1:麵粉500克，加5克酵母粉，10克白糖，白糖是為了促進麵粉的發酵，也可以不用加，用300毫升溫水和麵，和成光滑麵糰，蓋上蓋子餳面半個小時。
2:來做個油酥，30克麵粉，加少許鹽，加少於花椒粉，用30克熱油澆在麵粉上面，攪拌均勻做成油酥備用。
3:餳發的麵糰揉麵排氣，搓成長條，擀成長方形薄皮，均勻的抹上油酥，劃成對等的六刀，中間不要劃斷。
4:兩面對摺，做成一個餅胚，做好的餅胚在稍微餳制5分鐘。
5:餳好的餅胚，擀成一釐米厚的圓餅，發麵餅可以擀制的稍微厚一些，放入電餅鐺蓋上蓋子開始烙制。
6:烙制一面定型，翻烙另一面，烙制兩面顏色金黃，用鏟子按壓千層發麵餅能快速回彈，就可以出鍋了。
7:剛出鍋的千層發麵餅外皮酥脆，裡面層多柔軟，就是涼了也不會硬。
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