梦痕无忌

怎么做南瓜饼（用面粉做的）？

南瓜虽然很家常、很普通，但营养价值很高，而且老少皆宜；可炒可炖，做法多样。今天的这款南瓜饼咱们就用家家都有的普通面粉来制作，同样很美味！

山药红豆馅南瓜饼的做法：

主要食材：南瓜、山药、红豆、面粉、食用油、白糖

1、山药去皮切成小片，上锅蒸熟。

2、将清洗干净的红豆放入高压锅中，放入适量的清水煮熟，捞出，控干水分备用。

若不用高压锅而用普通锅煮的话，要提前浸泡大约4个小时。

3、蒸好的山药倒入大碗中压成泥，将煮好的红豆拌入，再加入适量的白糖，拌匀。这样南瓜饼的馅料就做好了。

糖的量可以根据个人口味，喜欢吃甜的可以多加点。

4、南瓜去皮、去瓤，切成薄片上锅蒸熟，取出，压成南瓜泥。

5、在南瓜泥中分次加入面粉，一边加一边搅拌，搅成絮状后，再加入10克食用油，下手和成较软一些的面团，盖上盖子醒面30分钟。

6、面团醒好后取出，不用揉面。因为面团较软，要在案板上多撒一些面粉。将面团整理一下，下成大小均匀的剂子，用手捏薄，包入调好的山药红豆馅，用手的虎口收拢，压扁。

7、电饼铛预热、刷油，放入做好的南瓜饼，再在饼的表面刷上少许清水，撒上黑芝麻，用手按压一下。

8、烙至一面定型后，反面，烙至两面金黄，用铲子压一下，感觉不塌陷了，就熟了。

这样集山药、红豆、南瓜于一身，用普通面粉做成的营养馅饼就做好了。

山药不燥不腻，具有健脾补肺、强筋骨的作用。

红豆含有丰富的铁质，可益气补血

促进血液循环，有清心养神、利尿消肿的作用。

山药、红豆和南瓜一起吃，对身体很有益处。

若是喜欢的话就在家试试吧！

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布谷姐美食日记

你好，感谢提问

怎样做南瓜饼?我朋友是厨师刚好也教过我，现在我分享一下

做南瓜饼

材料：糯米粉，红豆，一段南瓜，植物黄油，白砂糖

份量全凭手感

1：红豆放电饭锅里煮，熬粥的那挡，两个小时后，红豆开花了，把红豆花捞出来，放到锅里炒，炒干水分的时候加入适量的白砂糖，稍微翻炒一下，白砂糖融化之后，分两次加入适量的黄油，继续翻炒，保持小火，不停翻动，几分钟之后就好了。

2：一段南瓜，刨皮去掉籽和瓜络，切成小段，上锅蒸，为了节省时间，在煮红豆的同时，蒸南瓜。

3：南瓜蒸煮二十分钟之后夹出来放到一个大碗里，有时间就把南瓜晾凉，热的也没什么所谓，不过用手揉面的时候稍微会有点烫。

4：把糯米粉倒一部分在南瓜上，用筷子搅拌均匀，然后逐步加入糯米粉，一直到比较干，筷子难搅，这个时候洗干净手，用手揉面，到变成光滑的面团。

5：面团揉好之后，分成等额大小的小块，这个有助于做出大小一致的南瓜饼，然后拿起一个面团，挖出一个漏斗状，放入红豆沙，合口，揉成小圆团。

6：所有的南瓜饼都做好之后，再慢慢拍扁，热锅下油，一层油没过锅底就可以了，油热之后，改到最小火，放入南瓜饼，慢慢煎，等南瓜饼煎起一层酥皮，翻动一下，一般一小会就要翻动一次，不然很容易煎糊，美食需要耐心。

7：南瓜饼明显膨胀变大，用锅铲压的时候感觉弹性很好的时候，南瓜饼就已经熟了，可以起锅啦！

谢谢采纳，指点!

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南瓜饼用糯米粉来做比较好，普通面粉黏性不够。制作方法很简单，细心一点新手也能做得很漂亮：

1、新鲜南瓜去皮切块，上锅中火蒸十分钟，取出用勺子压成泥，或者稍晾一下用料理机打成泥，喜欢甜味重可以加点糖；

2、在南瓜泥温热状态下少量多次加入糯米粉，揉压成不沾盆也不粘手的光滑面团，注意南瓜泥一定是温热状态的，太烫了面团会非常粘手，凉了不成形，很难捏到一块；

3、红豆馅分成每个5克，南瓜面团分成每个27克，先分搓成圆球，再把面团按扁，把红豆馅包进去，继续搓，再搓成圆球；

4、用牙签在圆球上压出南瓜纹路，上下整理一下，顶部按上一颗枸杞子或普通干就行了，我用的是抹茶粉和糯米粉混合的小面团，蒸出来变色了，效果不理想；

5、上锅大火蒸八分钟，开锅，漂亮的小南瓜新鲜出炉了！

哈哈😄，闲暇时间做点精美的小点心，真是成就感十足呢！

上图：

子非鱼的生活笔记

南瓜饼有几种吃法、做法，家庭自作，非常方便。

第一种做法

原料：南瓜半斤，面粉半斤，发酵粉一小汤勺，鸡蛋一个，水。

工具:铁锅，尖底平底均可。

做法：

1.将南瓜饼洗净，去除内瓤切小丁块，打浆机打成泥，待用

2.发酵粉、白糖用温热水100克匀融化，浇入南瓜泥拌匀。

3，将拌入发酵粉、白糖的南瓜泥糊加鸡蛋搅匀，再加面粉揉匀。

4.揉成条状，再用手揪成鸡蛋大小剂子，

5.擀成圆形，小饺子皮大，厚度一厘米，撒上干细粉放一边待用，这样以免粘连。

6.铁锅放灶上烧干残留水，放菜油，油多少能淹没饼的量。烧热在泡沫散尽前关小火，放入饼煎炸断生即可。一个薄饼一分钟左右就熟了灵活掌握吧。要很酥脆，就多煎炸一会儿。

【注：南瓜本身带甜，不必再加白糖，有微微瓜果自然甜味道即可。另外，额外加了白糖再油炸，食品很快会变成焦糖，影响食品成色】

第二种，原料同上，只是锅不同。这个可是别有一番风味哦

原料同“第一”，工具：高压锅。

1，将上述“第一”的南瓜泥、鸡蛋、面粉揉成柔软的团后，擀面杖擀园，厚度一厘米，醒一下。

2,、高压锅置灶上，少干存留的水滴。倒入约油瓶概一小小汤匙菜油抹匀锅底。

3.将擀好的面饼放入锅里加上盖子，放好限压阀，微火.

4.烧半分钟转一下锅，以使得周围受热均匀。四五分钟后（根据面饼大小时间灵活掌握）停火。再翻炕另一面，不要盖盖子了。

如下图，里边我还做了枣泥馅。

梦中的紫桑葚

南瓜饼教程

南瓜饼是一道比较传统的一个四川点心，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。接下来给大家分享南瓜饼的做法。

• 准备

原料：南瓜200g、糯米粉100g、澄粉10g、豆沙馅180g、白砂糖30g、白芝麻50g、色拉油1000g

• 步骤
  

  1、调制面团：南瓜去皮去籽后切成厚片，放入笼中蒸熟，凉后压成泥，再加入糯米粉、澄粉和白糖拌匀即成面团。

  2、包馅成型：面团搓成条，用刀切成小段，取一块面团压扁包上豆沙馅收口捏成圆球，再滚上一层白芝麻搓紧后压成圆饼即可。

  3、成熟：锅内放油烧至90度，放入饼胚炸至浮面，再升温炸至金黄色即可。

做法甜的甜甜圈

怎样做南瓜饼，其实并不复杂（若说南瓜饼一点都不用南瓜，那就不好叫做南瓜饼了），

1.南瓜清洗好后去皮，上锅蒸一会儿，蒸好后应该已经很软了，加上面粉、糖、淀粉（最好再来点牛奶或者奶油），合成面团

2.将做好的面团包入馅料（是什么，你可以根据个人喜好来包，不过推荐是豆沙哦，甚至跳过也可以的。）锅中倒油待油热，将面团放入锅中，煎至金黄即可出锅。

仅仅两步就可以做出美味的南瓜饼，非常简单，其实要说起来有些东西并不难学会，但是要做出令人绝对满意的口感却十分困难，这其中是需要经验慢慢的累积，做得多了自然手感也就掌握了，食材的用量、火候等等一切相关的知识都会在你的制作过程中积累。

注意一下南瓜饼在制作过程中是需要加入一定量的糯米粉的（爱吃的才加），再者油热下锅的时候切记小火！！！

做法简单但味道绝对不差，如此美味快来试试吧！

希望我的回答能对你有所帮助~！

虎虎家常菜

【食材】

南瓜350g 糯米粉300g

【做法】

1：把南瓜去皮清洗干净切块蒸熟

2：蒸熟后的南瓜用勺子一压就变成泥了哈~把南瓜全部压成南瓜泥

3：趁南瓜还热的时候迅速加入糯米粉( 糯米粉分次加入) 一边加一边搓面团，搓至不粘手就可以4：取出小块面团搓圆，压扁就可以放锅里煎啦

5：热锅后锅里下少许油( 不粘锅可以连油也不下，但一定要热锅)把搓好的南瓜饼放入，一面煎至可以推动即可翻过来，用锅铲稍微轻轻压扁一下，继续两面煎熟即壳。

【小贴士】

1：份量只供参考哈，因为搓南瓜饼的时候如果一直粘手的话就要不断的继续加糯米粉，搓到不粘为止就可以了

2：用剩的面团可以全部搓成饼状，一个隔着一个撒上糯米粉防止粘住，然后放盒子里冰冻保存，第二天拿出来直接煎就可以啦!

大碗儿美食记

用料

香酥南瓜饼 做法

江苏新东方张老师

南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸腾后下锅蒸。大概蒸12分钟。

02

将南瓜，糯米粉，白砂糖混合，揉成面团。如果觉得面团粘手，可以适量加入糯米粉。

03

分成一个个小面团，压扁(也可以不压，煎的时候用锅铲压）。

04

热锅，下油，然后加入南瓜饼坯，慢火煎透即可。

特别提示

可以根据自己口味增减糖。

煎的时候，先要热锅，然后下油，再加入南瓜饼坯，慢火煎透。

华仔的打工Vlog

1.准备好材料：南瓜、糯米粉、白糖

2.将南瓜去皮去籽，洗净后切成小块，上锅蒸熟。

3.南瓜蒸熟后，把它压碎加入适量白糖捣成泥状。

4.加入适量糯米粉揉成面团。

5.取适量面团揉成小圆球，压扁。

6.锅中倒入少许油，油热后转小火放入面饼慢煎，煎至两面金黄即可。

温性提示：可以根据个人喜好在压成面饼后，在两面蘸上芝麻或者面包糠再煎！

關鍵字: 山药 面粉 南瓜饼