王茂强a云南高原水果
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先说一说哪些果树要嫁接
常见的苹果，梨树，桃都需要嫁接，而想无花果，石榴，猕猴桃等可以不嫁接，葡萄有的嫁接，有些不嫁接。
为什么？
嫁接一方面是为了提高果树的抗逆性，比如抗寒，抗旱，抗盐碱等非生物胁迫，还有需要抗生物胁迫，比如葡萄的抗性砧木的重要特征是抗根瘤蚜危害。
还有一些砧木是为了使实现早果的目的，比如我们熟知的苹果矮化系列砧木，樱桃矮化系列砧木。
嫁接还可以提高树体的抗病性，改变根系构型，让树体能更好的生长。还有不同砧木对元素的吸收利用不同。
我们现在的研究也在探究砧穗互作对果实品质的影响。
田园寻匠
果树搞嫁接，就像天要下雨娘要嫁人一样，是自然界里的一种必然发展趋向。嫁接，主要是为了发挥不同果树品种的杂交优势，达到取长补短、扬优避劣的作用。桂农通理解为三点：
第一，每一个果树品种都有不同的优势和劣势。
在现有的农作物品种中，品种的各种优劣长短，是各不相同的。同一类果树中，品种特征也是千差万别的。长在地面往下的那一段，叫砧木；接在砧木上的芽条叫接穗。接穗长起来的树体，才是我们真正想要的水果品种。
拿广西当前种植得最火的沃柑来说，就是一个外来柑橘品种。要想在中国境内正常生长，必须要嫁接，找当地的柑橘属科的砧木来嫁接。用国内传统的柑橘同属同科的品种作为砧木，如香橙、积壳等都可以作为沃柑的砧木。
这种砧木在国内的环境生长，属于本地品种，当然在气候适应和抗病性能等方面没有问题。沃柑嫁接到这些砧木上后，可以借助这些砧木的传统优势生长起来，又能在结果时发挥其丰产高产的优势。
第二，果树的嫁接培育就是为了取长补短育出新品种。
同一个品种的水果芽条，如果嫁接到不同的砧木上，就会得到不同生长特征的果苗。就如刚才所说的沃柑，如果嫁接到香橙上，就会比较稳产高产，但也有其缺点，就是容易得溃阳病。
如果用积壳作为砧木，嫁接上沃柑的芽条，早产丰产特征非常明显，有不少果树两年已经开始挂果，进入第三年就开始盛产期了，但缺点就是容易出现早衰现象，叶片容易黄化。
有的时候，果苗培育往往会根据不同的种植户要求，嫁接出不同要求的果苗。而不同砧木因此，通过嫁接，取长补短，取砧木的优势，补芽条的劣势，可以育出不同生长效果的果苗品种，这也是嫁接的最大目的。
第三，果树嫁接必须是同科近属的品种才能成功。
自然界里的生物生存发展，讲究的是适者生存，胜者为王，强者胜出。嫁接的好处多多，也是快速提升水果品质，快速繁育水果果苗的好办法。
有的老果树品种不好，可以通过高位嫁接，将树的各个枝头全部剪掉末梢，嫁接上其他品种的芽条，可以实现当年嫁接次年就结果的快速改造，也可以实现一棵果树嫁接多个品种。
我所见过的就有一棵荔枝树，通过高位嫁接，长出了桂味、黑叶荔、妃子笑等不同品种荔枝果，非常神奇。
当然，果树的互相嫁接也不能任性，必须在同一科的果树之间进行，而且属性越接近就越容易成功，否则接上去也长不起来，这叫亲和力不好。
关于果树的嫁接，总的来说同一种水果中，不同的品种互相嫁接最容易成活。而其他的同科果树之间，也都可以尝试嫁接，实现最优组合，得出最具优势的水果新品种来。
桂农通
为什么果树要嫁接？
还记得儿时农村，阿兮在野外发现棵小桃树苗、杏树苗，都会很兴奋，挖回家要栽着，说要长大了吃桃子杏子。这时候母亲会说一句：“桃核、杏核直接长出来的树，是结不了果的。”问原因，母亲也解释不了，只说“需要嫁接”。
据阿兮了解，果树之所以要嫁接，有3个目的：
1、种子直接种结不出好果实，必须嫁接。
农村人都知道，哪怕你用长得最甜最大的柿子种子种下，等树长大后结的也不再是柿子，而是原枣（黑枣），学名君迁子。这个阿兮试过，确实如此。黑枣小小的，只有花生粒大，还有核，除非经过多场霜打，成为墨黑色，才褪去涩味变甜，晒干后算是冬日不错的零食。
苹果，杏子，桃子，其实都存在同样问题，哪怕再甜的果实留种，种下后都长不出原来的果实样貌和味道，所以，农村人都知道，果树一定要嫁接，用种子种植得不偿失，不只是要用更长的时间果树才能从种子长大，而且果实可能又小又涩。
2、果树嫁接可以快速更换品种。
今年春天，阿兮家小果园的3棵嘎啦苹果，就一棵树嫁接了3个枝的早熟嘎啦新品种，为了改善授粉树的优质水平。
而前些年胶东好多老品种富士果园，也正是以嫁接的方式，快速改造成更好更新红富士，重新焕发了生机。
嫁接方式进行果园改造，时间短，效果好，一般春天嫁接，第二年则可开花甚至结果，2-3年后，则重新变为盛果期。若是从种子或小苗开始种，要到盛果期怎么也得六、七年。
3、果树嫁接可以达到一棵树吃多品种果实的目的。
阿兮还记得儿时老家院里一棵大把梨，就是被当年还是大队果园技术员的大姐，嫁接上2枝葫芦梨。真的看到不同的梨在一棵树上高挂的时候，6岁的我对大姐非常崇拜。
大姐还用山枣练过嫁接技术，在一丛比较大的山枣棘的枝上，嫁接上几枚家枣芽，后来长出的山枣个头明显大了，更酸甜脆嫩好吃。
综上所述，是阿兮分析的果树必须嫁接原因。嫁接技术这两年在农村果园应用非常广泛，尤其是在果园品种淘汰改换上，发挥了重大作用。您还知道哪些果树嫁接的趣事？欢迎在评论区交流分享！
阿兮随笔
这个观点不是很严谨，果树也不一定必须嫁接，也有不嫁接的果树，但是不嫁接的果树有或这或那的缺陷，果树的产量和品质会受一定的影响，所以大部分果树都采用嫁接。
果树嫁接的好处![]()
果树嫁接有诸多的好处。
能保证品种纯正
能提前挂果
能提高抗逆性
果树不嫁接的原因
无性繁殖的果树无需嫁接
以制种为目的的特种果树无需嫁接
不以采摘果实为目的的果树也无需嫁接
果树除了生产水果，某些果树同时也是优秀的园林景观树种，不以采摘果实为目的的果树，同样也无需嫁接，这样培育的果树，没有嫁接口，生长更结实，寿命也更长。
综上所述，果树嫁接的好处是保证品种的纯正、提前结果、提高抗逆性；但是不是所有的果树必须嫁接，一些特种果树无需嫁接。
基层林业
嫁接是根据果树的特性才嫁接的，有的果树需要改变其生长特性，有的水果树是需要根据地方气候嫁接才能有好的表现，比如在北方的水果需要移到南方种植，南北方的气候不一样，南方的气温高，雨水大，那就通过嫁接的方式改变根性的变化，在其在另外的水土上能够成活，葡萄树的砧木就有很多种，像贝达，S04.3309,5BB等等，每一种砧木都有不同的属性，抗寒，抗旱，抗病，抗高温，等等，所以根据在不同的地方气温而选择砧木，举个例子在我们安徽江淮地区，我们园子就自己嫁接成功苹果，而且表现非常好，在北方大约在9月后苹果成熟，我们自己嫁接的苹果在7月份就成熟了，这个时候成熟刚好没有新苹果出来，我们就在本地10元/斤采购卖完了，下面发几张我们自己嫁接的苹果树和葡萄树。
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东丰农业园
嫁接分两种情：
一是育苗嫁接：
将优质品种的枝条（称作接穗）嫁接到另一种带根系的作物上（称作砧木），目的就是利用接穗结果，保证品种果实原来的优异性状，另一方面利用砧木改变原品种的枝条生长性状。
比如生产上苹果苗木培育，常用八棱海棠做砧木，就是利用其根系发达、抗病力强、耐旱耐涝能力强的特点，保证地上果树能够健壮生长，而利用M9等矮化自根砧或M26矮化中间砧，则能减少地上枝条的营养生长程度，更有利于成花，早丰产。大樱桃常用大青叶以及吉塞拉也是同样目的。
二是大树嫁接：
将优质品种的枝条（称作接穗）嫁接到另一棵同类的老品种上，目的就是更新老品种，但是接穗容易受原来的老品种的影响而发生变异，不一定都能出现新品种的优异性。
烟台大为农科
果树嫁节，苹果树，在育山楂苗后，再皮节为苹果树，随者市场发展，一般果农将品种不好，晚熟品种再嫁节为早熟品种。目的是为了增加经济收益。在早熟期，一般不是农忙季节，早熟果比晚熟果较益要好。一般有皮节，与嫁节两种。如是高节换头，选译皮节较好，因皮节生长快。但缺点是必须用细木棒用绳坚固，因防大风刮坏。
286草民
圈外人也来接个招。为了保证遗传特性得到完美继承。如果采用种子繁殖，授粉期间花粉不纯（花粉是漫天飞舞的，好的差的都有），长出来的结果就不容易控制，有的树需要多年结果以后才能看出来好坏。无性繁殖（嫁接就是其中一种），保证了品种的良好基因，直接接到砧木上，砧木通常有抗病、抗虫、生命力强等优点，作用是给接穗输送养料。二者结合，优势互补。
钟离子曰
不是果树要架接，而是人在操控他。为什么木偶会上舞台表演。
爱普顿农场751
嫁接是人们在长期生产实践中总结出来的最便捷、最高效的改变品种品相、个头、味道等的手段，嫁接有父、母本，是有性繁殖，具有杂交优势。若长期用同一品种繁衍，就会出现蜕化，反祖、产量低等现相。因此，想让品质更优、后代更旺，必须嫁接。
