张丽欣营养师
很高兴回答这个问题：芹菜浑身是宝，芹菜的茎拿来做菜，清脆爽口，芹菜的根连着茎切一段放盆里腌小菜，至于芹菜叶，翠绿翠绿的，很招人喜欢，也绝对不能浪费，可以用来打汤，凉拌，炒鸡蛋饼，蒸着吃，做肉丸子，都很美味。 现在呢就说一个芹菜叶很好吃的做法，叫做“农家芹香烙大饼”，希望大家喜欢。
（1）把芹菜叶洗净，用刀稍微剁一下呈碎状放入盆中，然后打入一个鸡蛋，放入500克面粉，5克盐（泡打粉3克，也可不放），温水260克左右，分多次加入，搅拌成絮状，然后用手沾水揉成光滑的面团，醒发三十分钟。中间记得再揉一次。（2）
把面团放到案板上，切成大小均匀的剂子，依次揉成圆形，放在案板再醒五分钟，然后把圆形的面团，用擀面杖擀成圆形的大面片，不用太厚(烙熟后是硬币差不多厚度)，用面粉做扑面，依次擀好，可码开摞在案板上备用。
（3）平底锅或电饼铛热锅后，不用刷油，直接放入，烙至看到饼的上表面起泡，说明底下那面已熟，翻面后，烙至两面起焦花，用手摁一下饼，立马回缩，有膨松感即熟，然后盛出，用刀切成小块装盘上桌即可，好吃的农家芹香烙大饼就做好了，芹香味浓郁，面饼又香又软又有嚼劲，很好吃的，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
万家灯火张家人
前一段时间，我在做悟空问答的时候，遇到一个“芹菜怎么做好吃？”的问题，我在回答的时候还建议别人一定不要把芹菜叶子丢掉，因为大部分的时候我们都会吃芹菜的茎，叶子一般都会扔掉，但是其实叶子的营养价值也是非常高的，所以留下叶子去做一些美食来吃，也是非常有营养，非常美味的。
芹菜叶子的吃法有很多，下面我列举一下我平时经常做的芹菜叶的方法，希望对你有所帮助。
做法一，芹菜叶蛋炒饭。
准备食材:
芹菜叶，白米饭，鸡蛋，火腿，胡萝卜，黄瓜，盐，植物油。
烹饪步骤:
- 把芹菜叶清洗干净，切成碎末备用。
- 胡萝卜清洗干净，去皮切成小丁，黄瓜去皮切成丁备用。
- 火腿切成丁备用，鸡蛋打散放入碗中搅拌均匀。
- 锅底烧热，放入适量的植物油，加热到六成熟，放入鸡蛋炒熟捣碎。
- 放入切好的胡萝卜丁炒到八成熟，加入黄瓜丁和芹菜叶煸炒。
- 放入一碗蒸好的米饭，煸炒两分钟左右，然后放入火腿炒一分钟。
- 放入适量的盐即可出锅食用。
做法二、芹菜叶肉馅包。芹菜叶富含有丰富的维生素，用来与颈背肉做成水饺，是既营养又健康的一道美味佳肴。
准备食材:
芹菜叶，颈背肉，姜，花椒粉，植物油，盐，鸡精，香油，鸡蛋，生抽，面粉。
烹饪步骤:
- 首先和面。适量的面粉放入盆中，边搅拌边放入清水，揉成一个光滑的面团，放在案板上醒十分钟。
- 芹菜叶清洗干净，切成碎末，姜切成末，颈背肉切成末备用。
- 颈背肉里面放入植物油，生抽，花椒粉，姜末，香油，沿一个方向搅拌均匀，然后放入芹菜叶，鸡蛋。
- 醒好的面揉成光滑的面团，下相同大小的剂子，然后擀成面皮。
- 包好饺子以后，沸水下锅，煮到饺子都飘起来，然后再点两次凉水即可出锅。
做法三、芹菜叶凉拌木耳。用芹菜叶拌成小凉菜来吃，既爽口又美味，也是一道非常好吃的菜。
准备食材:
芹菜叶，木耳，大蒜，熟的白芝麻，盐，花椒油，香油，醋。
烹饪步骤:
- 芹菜叶清洗干净，放入沸水里灼一下，捞出后沥干水分备用。
- 木耳提前一个小时泡发，然后清洗干净，放入沸水中焯熟，捞出来晾干备用。
- 把芹菜叶和木耳放入盆中，加入醋，少量的盐，熟的白芝麻，花椒油，香油，搅拌均匀。
- 腌制十分钟入味即可装盘食用。
我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
铲子爱厨房
芹菜叶3种简单做法
芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。平肝降压，安神，利尿消肿、抗癌防癌、降血糖、还能促...
芹菜叶鸡蛋汤
主料 2人份
芹菜叶100克
辅料
鸡蛋1个、香油5克、精盐2克
芹菜叶鸡蛋汤
步骤1
芹菜叶鸡蛋汤的做法大全
芹菜叶洗净控水，鸡蛋打入碗内搅匀
步骤2
芹菜叶鸡蛋汤的做法图解
锅内加适量水烧开，放入盐调味，淋入蛋液
步骤3
芹菜叶鸡蛋汤的家常做法
另一手用勺子迅速搅拌，蛋花就变得很细碎了，放入芹菜叶
步骤4
芹菜叶鸡蛋汤的简单做法
搅匀后关火，盛出，放点香油即可
凉拌芹菜叶
原料：芹菜叶适量。辅料：胡萝卜1根。调料：盐、生抽、醋、糖、香油适量、白芝麻适量。做法：1、将芹菜叶在沸水里快速烫一下，捞...
主料 1人份
芹菜叶适量
辅料
胡萝卜1根
调料
食盐适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、香油适量、白芝麻适量
凉拌芹菜叶步骤1
凉拌芹菜叶的做法大全
材料集合图：
步骤2
将芹菜叶在沸水里快速烫一下，捞出过凉水
步骤3
胡萝卜切成丝
步骤4
凉拌芹菜叶的做法图解
在芹菜里加入胡萝卜丝，调入适量盐、生抽、醋、糖、白芝麻、香油即可
芹菜叶炒鸡蛋
时间：15分钟
食材清单
鸡蛋 2个 、 芹菜叶 适量
烹饪步骤
1/4
摘出芹菜叶，洗净切碎。
2/4
鸡蛋打散
3/4
两者混合拌匀，加盐即可。
最后一步
芹菜叶炒鸡蛋的做法
步骤4
锅烧热加入适量油，倒入鸡蛋液，煎熟即可。
波塞冬的食谱
吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等十分有益，并有辅助治疗作用。
一、拌芹菜叶
1.芹菜叶清洗干净。
2.锅中水烧开，芹菜叶放入沸水中焯烫一分半钟，捞出挤干水分。
3.把蒜泥放入芹菜叶上，并放加入香油、盐等调料拌匀。
4.装盘。
二、蒸芹菜叶
1.将芹菜叶剁碎放入碗中，加入适量面粉、盐，用筷子搅拌均匀。
2.蒸笼上抹油，将匠菜叶铺在蒸笼上。大火蒸5分钟出锅。
3.放盘，浇上蒜泥即可食用。
三、叶炒鸡蛋
1.芹菜叶用刀切几下，鸡蛋磕到碗中搅拌均匀。
2.再放入切好的芹菜叶搅拌均匀。
3.锅中放油，加热到五六成热后，把芹菜叶和鸡蛋液一起倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀。
4.装盘。
美食家灬爵乚丷
我感觉芹菜叶子下面条很出味，煮出来的面条特有味，好吃。还有把芹菜叶蒸着吃也很好吃。下面我就和大家分享下我在家里是怎么做的。如果你有更好的吃法，欢迎大家评论指点
芹菜叶汤面条
1把摘好的芹菜叶洗干净控水。切点肉丝、葱花、姜片备用。
2锅中放油，放肉丝炒下，在放葱姜炝锅。添开的高汤，放盐、鸡精、十三香、胡椒粉调味。放点老抽调色。
3水开放面条。煮熟放芹菜叶、香油。即可。
蒸芹菜叶
1把摘好的芹菜叶用水洗干净，控下水分。
2找个大盆，把芹菜叶放入盆中，加面。搅拌均匀，是芹菜叶上均匀的裹上一层面粉即可。
3锅中烧水，水开放入蒸笼。把蒸笼下面刷上一层油。在把裹上面粉的芹菜叶放在里面。盖上锅盖，大火蒸5分钟即可。
4趁热，用筷子把蒸好的芹菜叶搅拌开。
5加盐、鸡精、蒜末、香油和蒸好的芹菜叶搅拌均匀。这样一道美味可口的蒸芹菜叶就可以开吃了。
以上就是我用芹菜叶做的两种吃法。我是我们一起做美食，欢迎大家支持和关注
我们一起做美食
大家吃芹菜的时候一般都吃芹菜梗，芹菜叶大多数都扔掉了，这样会造成浪费，给大家分享一个我家做芹菜叶的方法——蒸芹菜叶，做好了大人小孩都爱吃。
将芹菜叶洗净稍稍控水，需要叶子上有水但是不往下滴水，芹菜叶放入盆中，将面粉均匀撒在叶子上，搅拌一下，让每一片叶子都沾上面粉。
面粉的量要控制好，太少了蒸出的芹菜叶没有粉粉的感觉，太多了蒸出来的叶子会粘在一起，黏糊糊的。一般叶子正反两面都沾满面粉，互相之间不粘连就行。
准备笼屉，将沾了面粉的芹菜叶子放上蒸，水开后十二三分钟就好了。
做好的蒸芹菜叶是没有味道的，可以加入蒜汁凉拌着吃，也可以和鸡蛋葱花炒着吃。
露大宝食记
刚好这两天在做。
玉米面，白面，比例看你自己喜欢，我是1：1，喜欢玉米面多点，吃着松散点。不喜欢的可以玉米面1白面2
芹菜叶洗干净用开水烫后攥水粗切碎就行，胡萝卜擦丝，在炒锅里放点油小火稍微煸炒一下，放凉。
开水冲点白糖，兑点冷水，水温不烫手，加发酵粉搅匀，打一个鸡蛋进去，放入玉米面白面，芹菜叶胡萝卜丝和成面团，发酵。发至两倍大，稍微兑点碱水，不兑也行，加点盐揉匀，还可以加点火腿肠粒。整形成圆馒头，放置到蒸锅蒸屉上醒发十来分钟，开火蒸。上汽后十五分钟后关火，闷三分钟后揭盖出锅。这是前两天蒸的。今天的还在发面阶段。
xin心似琉璃
大部分的时候我们都会吃芹菜的茎，叶子一般都会扔掉，但是其实叶子的营养价值也是非常高的，所以留下叶子去做一些美食来吃，将芹菜叶洗净稍稍控水，需要叶子上有水但是不往下滴水，芹菜叶放入盆中，将面粉均匀撒在叶子上，搅拌一下，让每一片叶子都沾上面粉。
面粉的量要控制好，太少了蒸出的芹菜叶没有粉粉的感觉，太多了蒸出来的叶子会粘在一起，黏糊糊的。一般叶子正反两面都沾满面粉，互相之间不粘连就行，准备笼屉，将沾了面粉的芹菜叶子放上蒸，水开后十二三分钟就好了。另外青菜叶子含有味道鲜香，在夏天能很好的提高人的食欲。但是其口感和味道确实比不上芹菜茎部好吃。一般就是把芹菜叶子剁碎揉入面粉做饼，最喜欢的就是和芹菜茎一起剁碎加肉做饺子馅。如果喜欢甜酸的口味的，那就白糖和醋，如果喜欢老北京麻酱口味的，那就做麻酱汁的，更好吃的味道就是你自己喜欢的味道。
寿光农民海哥
我很爱吃芹菜叶子，把我的方法推荐给您。
一、凉拌芹菜叶
芹菜叶子焯一下水，过凉水后沥干水分，准备一些蒜末，热油炝糊干辣椒节，泼在蒜末上，调入盐、味极鲜、陈醋、香油，再来一把油炸花生米，搅拌均匀即可。有时候也会加入一些豆腐干。
二、把芹菜叶当做一味小料
我们有时候会遇到这种情况。剩余的芹菜叶不太多，做菜又不太够，所以这时候我们就把芹菜叶当做一种小料来用。
1、在家里吃火锅的时候，我喜欢用芹菜叶调蘸水，把芹菜叶切成细末和葱花一起打底，火锅内先煮一盒内酯豆腐，舀一勺火锅清汤到碗里，激发一下芹菜末和葱花的香味，内酯豆腐煮好后盛一块到碗里，这样就一碗简单版的豆花，如果有条件再加点炸黄豆和花生碎。有豆香，有芹菜的清香，有火锅汤的浓香，这样一碗豆花汤开胃和暖身，确实是一件很舒服的事情。喝完豆花汤，再用芹菜叶、香葱、蒜泥、耗油、香油、花生碎等调一碗蘸水，喜欢吃辣的话再加一些辣椒红油。舒服～
2，在做一些水煮类和烫类的菜可以用芹菜叶用来当做上桌时的点缀。比如水煮肉片，水煮牛肉，牛肉烧萝卜，冬瓜排骨汤，西红柿鸡蛋汤等。芹菜叶和葱花香菜的混合清香会给菜品增加丰富的口味。
3，拌面
无论你吃什么口味的面条，相信我，加一下芹菜末会很好吃
三、芹菜丸子
用做炸丸子时，芹菜叶的用量就要稍微多一些，可以素炸，也可以和肉沫一起调好再炸。
希望我的回答对您有所帮助，谢谢！
我是明小厨
烙饼食材：洗干净的芹菜叶子一把，面粉100克
步骤1：面粉放入一小勺盐，打成稠糊状
步骤2：芹菜叶子剁碎倒入面糊中搅匀
步骤3：电饼铛烧热抹油，将芹菜叶子面糊倒入，烙至两面金黄
步骤4：出锅，配上蒜泥我们青山美食的万能蘸酱，美哒哒的芹菜烙饼，撩咋咧！
老铁，这个芹菜烙饼是不是超级简单？赶快在家里做吧。这个芹菜叶子烙饼，可以关注青山美食，详细看视频，另外，还可以看万能蘸酱视频。谢谢大家！
