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煎餅是山東的特色，我們老家也是一直作為一種主食來吃.
並不是所有的山東人都愛吃煎餅，煎餅在山東也分好幾種.
比如說我們老家日照吃的糧食磨完以後用敖子烙出來的就跟圖一圖二那樣的。圖三是成品
這幾年我家做的少了 也是為了方便都是買著吃。記得小時候大早上的爸媽回去磨糧食 回來自己烙 一年做一次 一次吃一年。
這樣的煎餅現在吃的比較多的地區多數在日照 臨沂 還有濰坊諸城市
圖四是現在商業化以後的 用的麵糊子做的 口感大多數人能接受 以前那些純糧的一般人吃不來
再就是圖五這種菜煎餅 是棗莊那一片人的吃法 相信小夥伴們都是吃過的
並不是所有的山東人都吃煎餅，樓主現居青島，青島這邊就不吃.我對象是煙臺的 他們那裡也不吃.
鄭小魚兒
我是山東煙臺這邊的，在我們這邊，並不是所有人多喜歡吃煎餅的，尤其在多了許多新山東人後，吃煎餅的人數就越來越少了，現在能堅持吃煎餅的，那多是土生土長的老山東人了，應為煎餅這個食物，畢竟只是我們這邊的特色小吃
並不能當成主食來吃的，當然要是老山東人的話，那就不一樣了，應為大部分的老山東人多是需要下地幹活的，而一下地幹活的時候，往往多多需要不少時間的，有時候忙得連飯多沒時間回來吃，那麼這個時候，老山東人就會提前做一些煎餅，再準備一些新鮮的大蔥
等下地的時候，一起帶到地裡，這樣等中午餓的時候，就可以把煎餅拿出來吃了，而且山東這邊的煎餅，往往多是消化比較的慢的食物，正常吃一個煎餅的話，到下午回家多不需要再吃東西了，這樣就可以節省不少的時間了，也可以早點把地裡的工作完成了
要是家裡有小孩在家的，同樣也是吃煎餅的，畢竟父母多下地幹活了，也沒有人再做飯給你吃了，那麼這個時候，在家裡的小孩，多是吃父母給準備好的煎餅，這也是許多山東人，從小就喜歡吃煎餅的原因了
不過在多了許多新山東人後，在城市裡吃煎餅的人數就越來越少了，而是多了許多各地的特色小吃了，畢竟這些新山東人，多是來自全國各個地方的，口味什麼的，也和老山東人有點區別的，所以現在的山東這邊，越往大城市裡面跑，吃煎餅的人數也就越少了
而越是比較偏遠的鄉下農村，那吃煎餅的人數就越多，所以現在再也不沒說，山東人多喜歡吃煎餅這句話了，哪怕是在以前，也是有少數人不喜歡吃煎餅的，其實說來說去，也就是每個人的口味和飲食習慣問題，畢竟只有合適自己的，才是喜歡吃的
七哥美食記
山東人大多都很喜歡吃煎餅全國人民應該都知道吧！“煎餅”作為山東省的標籤更是登上了央視“舌尖上的中國”欄目。可想而知它在山東人餐桌上的地位是多麼的重要。
我作為地地道道的山東人更是對煎餅情有獨鍾，更是任何主食都不能替代的。特別是剛烙好的煎餅帶著甜甜的麥香，就是什麼菜都不吃我也能吃的很香。更別說煎餅卷辣椒肉或是別的菜了，說到這我都已近情不自禁的咽起了口水。
現在的煎餅相比以前口味和用料上更是多了很多新花樣，有五穀雜糧的、小米的、玉米的、地瓜乾的、還有石磨的、還有黃豆的……
山東人喜歡吃煎餅更是因為它耐儲存攜帶方便，即便是現在不缺吃不缺喝的現代出門在外都會帶上煎餅，餓了的時候拿出一個在捲上點“老乾媽”就著蔥別提多香了。
河東獅吼蛋蛋媽
在山東人眼裡，是糧食就能做成煎餅。山東煎餅沒有任何添加劑，原料就是糧食本身。麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、地瓜煎餅，各種原料淘洗、浸泡、粉碎，再加水拌成糊子，就是煎餅的原料——煎餅糊子。
不過這套公式具體實施起來還是有很多講究，新米沉面是基本常識，即剛下來的新麥子不好攤，陳的小米會發苦。另外純麥子的煎餅要將麥子燙一遍；有些地方在磨糊前，兌入三分之一或一半的“熟料”，這樣磨出來的糊子容易攤制，出品的煎餅柔軟好吃；地瓜幹在磨製成面後，要用水浸泡，把地瓜面裡的黑水浸出……
每個煎餅糊子配方都經過了反覆嘗試，流傳下來的都是經典。
第一夫妻肺片
過去的山東窮的要死，人多地少，沒有多餘的土地種值蔬菜，更沒有多餘的糧食養殖禽畜，食物單調的很，頓頓煎餅卷大蔥，就著麵糊糊，就這樣一有災荒，還會餓殍遍地，要不當初怎麼會背井離鄉闖什麼關東呢，煎餅這種東西也算是粗糧細做，又省柴禾，又耐儲存，攤上一筐，夠吃半個月，雖然我們現在吃起來，確實有幾分香甜，但也只是偶爾，想想當年的山東人，天天吃這個，頓頓吃這個，是有多麼的無奈，多麼的辛酸，他們也想吃雞鴨魚肉，鮮瓜嫩菜，米飯饅頭，可惜沒有啊，如果有，又有誰會希望像牛吃乾草一樣，咀嚼乾硬難嚥的煎餅呢，現在的山東人，日子比過去強多了，煎餅卷大蔥已經不是他們的主食了，更沒有聽說有幾個山東人說喜歡吃煎餅卷大蔥了，他們已經飄飄然了，趾高氣揚，搖頭尾巴晃，天天吹牛皮，黑完這個，又黑那個，完全是上午扔了要飯的棍，下午就嫌窮人多了。
山的東面有群狼
誰能回答出煎餅的真正好處。誰才是真正知情。
峰雪松241
煎餅只是山東日照臨沂等地的特產，並不能代表整個山東人的
手機用戶7015526431
煎餅只有魯南地區吃，山東大部分地區其實不吃煎餅。跟魯南交界的蘇北地區也吃煎餅，你能說江蘇都吃煎餅嗎？
用戶9140167340443
我現在最愛吃地瓜面的，再有點豆付更好，小時候吃傷了，現在身在外地，特想老家美食，煎餅
用戶5675678445752
喜歡那是肯定的，這應該和當地的生活習慣，地方特產有關係。這些好吃的都是老百姓日常生活摸索出來的，從小就吃煎餅養成了習慣的食物，年紀越大越想著以前的老味道好，一代代的傳下來子。
