美好的時光209200540
一般雜糧煎餅麵粉的比例是小麥麵粉佔百分之七十，其他雜糧如玉米麵、黃豆麵、綠豆麵等佔百分之三十。
調製煎餅麵粉方法：
煎餅果子麵粉的比例是綠豆麵、小米麵、小麥面按等量加入。
和麵糊的方法和順序。 1.2斤麵粉加1斤的水，先在容器裡放適量的水再把麵粉倒進去攪拌，順時針方向不停的攪拌感到水和麵粉融和成糊狀，可加幾個雞蛋和少許食用油，放置10分鐘再攪拌一次，然後再放置10分鐘再攪拌。這樣可以使麵粉和水就充分融合不會有面團。
直到用筷子攪拌感到麵糊很有彈性，挑高後下滴2到3釐米為佳，如果滴的麵糊太長說明麵糊稀，再加少許麵粉進行調製。
小魚的美食記
我是做軟面雜糧煎餅果子生意的，有火龍果，蔬菜等，軟面煎餅和山東脆煎餅比例不一樣，我的雜糧面是黃豆，紅豆，黑米，黑豆一起磨成麵粉然後和白麵一起活的麵糊，口味很不錯，如果需要可以私信我。
雜糧煎餅果子招學員
說實話真正的配方沒人會免費告訴你！煎餅分兩大種，一種是天津煎餅小米軟面的！一種是山東雜糧脆煎餅！又由這兩種演化出很多種！就算給你和麵的比例你也做不成相同的效果！這個得去手把手學！火候 面的稠稀度都至關重要！
煎餅灌餅王
其實沒那麼複雜，就是麵粉加點鹽，加水和麵，麵糊稠餅攤出來厚，麵糊稀的，餅就薄，其他配料看你喜歡
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