窗外小雨淅瀝瀝
潁上煎餅麵筋怎麼做的?
現在的老百姓吃的是一天比一天好，去過成都或者長沙城市的人都能感覺到這些地方的地方小吃有多麼美味，對於吃這一塊，只有是好吃的，大家都不吝出錢去享用，所以小編才覺得現在的老百姓吃得是越來越好，對於美食，大家或多或少都有自己的評判標準，所以對於吃，小編也是會有自己的一番理解的，現在有道菜，就是潁上煎餅麵筋怎麼做的方法，小編就來簡單地說下吧。
煎餅麵筋首先是安徽的一種特色小吃，麵皮還有一些海絲帶還有雞蛋以及麵筋，豆芽之類的混在一起做的，最後還是要加點辣椒油的。
第一步就是將麵粉一定量揉成團，並且加溫水發酵，再然後就是進行麵粉的低溫沉澱去掉清水再加入筋力源去攪拌均勻，而且還有過濾掉，最後加涼皮糊用蒸鍋蒸熟就行了。
湯醇一品
非常高興回答您的這個問題，以下是我自己的一些理解和看法，希望能幫到大家，也希望大家能喜歡我的回答。
煎餅麵筋，發源於安徽北部，用一種特殊的皮，加上綠豆芽海帶絲雞蛋和麵筋，然後再用一種特殊的辣椒油包裹起來，不能阻擋美味，就這樣誕生了，煎餅麵筋號阜陽阜陽面筋迎上號!然而，每個地區的方法和風味略有不同，其中阜陽市區和潁上縣是最獨特的。方法如下:
1. 加10斤麵粉，5斤溫水揉成麵糰。
2. 將麵糰放入室溫水中揉制，洗淨麵筋，低溫保存5-8小時。
3.取下面糊上部，拌勻。測量濃度為17-18鮑姆度。
4.加入300克冷糊。搖勻後放入開水中。蒸2-3分鐘
5. 將麵筋和泡沫蒸30分鐘，關火，靜置5分鐘。
上述對這個問題的回答都是個人理解和建議。我希望我分享的這個問題的答案能幫助到每個人，同時我也希望每個人都能喜歡我的分享。
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嘴邊美食
首先要確定自己需要多少麵筋，然後根據需要的麵筋來和麵。
1，將高筋麵粉放入面盆中。加入清水，比例大概5:3的樣子。
2，用手按一個方向不停的攪拌麵水，直至成團，然後儘量按照一個方向揉麵，直至面光，手光，盆光。
3，活好的麵糰放盆中醒發半個小時左右
4，倒入清水，不停揉麵團，中途可換三四次水，直至麵筋放水中在揉不出面汁為止
5，將洗好的麵筋放入盤中自然發酵，麵筋起大泡即可上鍋蒸，蒸熟即可。
小關美食
煎餅麵筋，起源於安徽皖北地區 ，用特製的麵皮，加上綠豆芽 海帶絲 雞蛋和 麵筋 ， 然後放上特製的辣椒油 包裹起來，擋不住的美味就這樣誕生了，煎餅麵筋數阜陽 阜陽面筋數潁上！不過每個地區的做法和風味略有差異，其中以阜陽市區和潁上縣風味最為獨特，其中做法如下， 麵皮（涼皮）做法：
1.麵粉10斤加溫水5斤和成麵糰，靜止醒發30分鐘。
2.將麵糰放入常溫水中揉洗出麵筋，麵糊低溫沉澱5-8小時。
3.將麵糊去掉上部清水，攪勻後測量濃度為17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前溶解）攪拌均勻，靜止20-30分鐘後過濾。
4.旋子擦油放入開水上預熱，再加入300克涼皮糊，搖晃勻後放入開水鍋內，蓋鍋蒸2-3分鐘即可出鍋。
5.麵筋加泡多源蒸30分鐘，熄火停5分鐘出鍋。
酸鮮生
麵筋做法：1.麵粉10斤加溫水5斤和成麵糰，靜止醒發30分鐘。2.將麵糰放入常溫水中揉洗出麵筋，麵糊低溫沉澱5-8小時。3.將麵糊去掉上部清水，攪勻後測量濃度為17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前溶解）攪拌均勻，靜止20-30分鐘後過濾即可.
二表哥生活篇
麵皮（涼皮）做法：1.麵粉10斤加溫水5斤和成麵糰，靜止醒發30分鐘。2.將麵糰放入常溫水中揉洗出麵筋，麵糊低溫沉澱5-8小時。3.將麵糊去掉上部清水，攪勻後測量濃度為17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前溶解）攪拌均勻，靜止20-30分鐘後過濾。4.旋子擦油放入開水上預熱，再加入300克涼皮糊，搖晃勻後放入開水鍋內，蓋鍋蒸2-3分鐘即可出鍋。5.麵筋加泡多源蒸30分鐘，熄火停5分鐘出鍋。
那一抹橄欖綠
我感覺，這個朋友，問的應該是煎餅上的薄脆吧
煎餅上，不用麵筋吧？
康康愛美食
煎餅麵筋，安徽阜陽特色小吃，起源於安徽皖北地區 ，每個地區的做法和風味略有差異，其中以阜陽市區和潁上縣風味最為獨特，其中做法如下， 麵皮（涼皮）做法：1.麵粉10斤加溫水5斤和成麵糰，靜止醒發30分鐘。2.將麵糰放入常溫水中揉洗出麵筋，麵糊低溫沉澱5-8小時。3.將麵糊去掉上部清水，攪勻後測量濃度為17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前溶解）攪拌均勻，靜止20-30分鐘後過濾。4.旋子擦油放入開水上預熱，再加入300克涼皮糊，搖晃勻後放入開水鍋內，蓋鍋蒸2-3分鐘即可出鍋。5.麵筋加泡多源蒸30分鐘，熄火停5分鐘出鍋。
