格外智
2020年初突发而至的新冠病毒肺炎疫情，令全民震惊，餐饮行业更是直接遇到了风雪打击。年末岁初那一段时间，原本是餐饮行业生意火爆的旺季，尤其对于那些大中型餐饮，一般会占到全年生意的15%-20%，甚至更多。可是，今年除了年末大量退订年夜饭和新年聚餐，餐饮堂食被作为重要的疫情防控途径，几乎全部处于暂时关门状态。据称春节期间退订宴席达到95%以上，减少收入5000亿元以上。餐饮人刹那间陷入集体焦虑之中。
疫情是躲不开的天灾。赚不到钱，反而要贴钱，心生焦虑很正常。但焦虑不解决问题啊。既来之，则安之。好好静下心来想想问题，谋划出路，思考战略，准备疫情之后的迅速而精准的出击，这才是正确的态度。全体餐饮人都在疫情之下，如果谁能在大家都焦虑的状态下，找到自己方式，直指未来必然发生的行业洗牌和品牌抢滩，那祝贺他，棋高一着！
除了学习和思考战略，遭遇风雪之时，亦是餐饮品牌的一个很好发声时机。所谓发声，就是借此时机发出品牌的声音，做好品牌的传播。传播本是品牌战略中的重要内容，暂时做不了营业，那就先做传播呗！既然谋划未来在行业洗牌中抢滩，那就先给品牌造点舆论。既然大家都在发愁焦虑不知道怎么办，那就通过发声把自己的品牌之声喊出去。
餐饮品牌当前要不要发声不是问题，发什么声才是问题。记得因疫情而封城不久，就有几家大牌餐饮先后发声，核心的声音是“叫苦”，用不同的声调叫“现金流撑不了几个月”之苦。这“苦”无疑是真的，但又不是你一家遇到疫情，大家都在疫情下，比餐饮更苦的、资金更加紧张的企业单位有的是，比这几家餐饮品牌能量更小资金更紧张的餐饮也有的是，别人还没叫苦，你先大声地叫起来，什么意思？所以，这一轮发声带来的舆论反响大体是负面的，曾特地去看了那几篇“叫苦”报道下面的留言，骂声颇多。有一位留言道：赚钱的时候你偷着乐，遇到困难你大叫苦，你有社会责任心吗？另一位留言说：你消费价格长得那么高，还叫的这么响，可真有能耐啊！下次不吃你们家了！于是有了第二轮发声，其中一家老板公开了员工的减薪申请书，说了一番令员工们暖心的承诺，于是，引来了一片好评。这说明疫情之下餐饮品牌发什么声很重要！
品牌发声属于品牌传播的范畴。品牌传播的目的很清晰，扩大品牌影响力，推动产品销售量。品牌传播一般有三种方式，一种是品牌广告，第二种是公关传播，第三种是营销传播。品牌广告的指向主要是品牌知名度，公关传播的指向主要是品牌美誉度，营销传播的指向是产品销售量。当然这三者之间不是完全分离的，而是互为依存和衬托的。理清了品牌传播的内涵，当下餐饮品牌发什么声的问题也就很清晰了：大家的心思都聚焦在防控疫情上，不太会关注你的哪怕是拍得很精美的品牌广告。暂停营业也根本不需要做营销传播。目前要做的就是公关传播，发声的核心内容指向提振品牌的美誉度。
在疫情流行期间，人们最关心的是关于疫情防控的信息，进展，治疗，药物，确诊，康复，死亡，等等，其次是与疫情相关的人物和事件，从大人物到小人物，从重大事件到那些感人的凡人小事，其中一个热点就是人们在疫情中表现出来的爱心，善心，大义，以及种种高招，对于餐饮，则是关注其安全性，即便目前已经逐步开放了餐饮外卖，消费者也会担心能不能确保避免可能发生的新冠病毒感染。这就提示了餐饮品牌发声的方向，那就是表达自己的善义爱心，表达自己对于卫生安全的承诺和相关措施。朝这个方向发出品牌的声音，就等于是在疫情环境里做了一场公关传播，从而获得受众的信任和好感，进而升级为美誉。
最近看到无锡的餐饮品牌正在倡议推行堂食使用“公筷公勺”，这无疑是一个适当其时的集体发声，它不仅可以推动中餐进食模式的改革，而且表达了当地餐饮品牌一种负责任的态度，足以引起社会的关注和消费者的好感。
吴歌说事
你好，我也是做酒店的，年后损失惨重，虽然看见国家有不是补贴政策，真正到我们这些普通经营者身上少之又少，去年7月份投资了300多万开餐饮，生意还好，但是没有那么快回的，很多政策都是有条条杠杠的，我们新开的店没有银行贷款政策范围内，现在天天都在店里学习自媒体和直播，以后大的方向应该是餐饮+直播，所以也利用起来，现在天天学做小视频，先把流量做起来，有了一定的流量就可以做直播什么的，也希望多听听大家的想法，做餐饮真的难
江景楼店小二
的确，疫情爆发以后这几个行业都受到了很严重的冲击，而且这三个行业更是首当其冲，至今已经一个月了，虽然疫情的到了控制，但是对于这三个行业来说还是属于寒冬，因此如何才能帮到自己成为了这三个行业管理者需要思考的问题，下面我来简单说一下
1. 旅游行业
近几年由于旅游行业的发展，越来越多的人选择在春节这个寒冷的假期带着一家老小去温暖如春的地区、国家度假，享受难得的团聚，而这次疫情的突发导致了大量人取消了外出行程，因此原本打算在此期间赚一笔的酒店、景区也只能面对空空如也的现状，说实话对于旅游行业来说在这个全球疫情开始出现的情况下是不建议的，但是一些地区由于疫情的空白外出游玩可以选择一下这些地方，一切的前提都是保证安全
2. 酒店行业
酒店行业同旅游行业相辅相成，酒店可以适当的进行转型，在这个期间提供临时包月的定制服务，依靠合理的价格从原有的日租转为短期租赁，这样既保证了入住率同时收入这块也可以维持正常运转
3. 餐饮行业
说到餐饮行业可能是这三个行业里面受打击最为严重的行业，据统计，这次春节餐饮行业损失了约5000亿，90%以上的餐饮选择了闭店来度过这次疫情，餐饮如何自救呢，由于餐饮行业维持实体经营已经很久了，全部重心也在这里，因此自救的方式就是多渠道运营，如团餐、定制个人套餐、半成品网络线下同时售卖等多种方式来增加收入，维持餐厅的运转，只有扛过疫情，才能得到发展
以上三个行业经历这次疫情后一些企业会面临着倒闭、并购等危机，但是扛过来后的企业在所处市场的竞争会少很多，蛋糕就摆在那里，竞争对手少，获得的资源就会增多，因此疫情过后对这三个行业也是一个发展的时期
五花肉SAS
很高兴回答您的问题。2020年年初的这次疫情对旅游，餐饮和酒店等行业均产生了巨大的冲击，并且影响程度很大。几乎所有涉及的行业均出现了大面积的暂停营业现象，并且疫情有可能还会持续，即使结束还要有一段时间的恢复期，同时，在暂停营业的过程中，大部分企业同样会产生较大成本，例如员工工资，租金和运营费用等。因此，疫情对旅游，餐饮和酒店等行业的打击力度较大，甚至会对公司以后的发展和生存造成影响。
因此，我认为在疫情期间，可以对影响较为严重的旅游，餐饮和旅店企业给予适当的政策扶持，提供一系列的优惠政策，助力企业度过难关。
目前，地方政府还有各主管部门均积极的出台了相关的政策，主要包括一下内容，其一，福建省人民政府出台《福建省应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好“六稳”工作的若干措施》，在发布的若干措施中，直接涉及旅游业，包括减免相关税费等相关举措。其二，天津市印发《关于印发天津市打赢新型冠状病毒感染肺炎疫情防控阻击战进一步促进经济社会持续发展健康发展若干措施的通知》，主要包括针对旅游业，强化信贷支持等相关举措。其三，嘉兴市出台《嘉兴市人民政府关于应对疫情支持企业稳定发展健康发展的意见》，政策指出加强金融支持，以支持旅游业渡过难关。其四，上海市出台《上海市全力防控疫情支持服务企业平稳健康发展的若干政策措施》，指出暂时退还旅游服务质量保证金和补贴文化事业建设费，加大金融助企业脱困等相关举措。其五，柳州市出台《关于印发应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情支持中小微企业企稳发展的十条政策措施的通知》，指出针对旅游业减免部分租金，确保中小微企业信贷余额不下降等措施。其六，吉林省出台《关于进一步支持打好新型冠状病毒感染的肺炎疫情阻击战若干措施的通知》，直接涉及旅游行业减免相关税费，生态旅游等方面的举措。其七，辽宁省出台《辽宁省应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情支持中小企业生产经营若干政策措施》，直接涉及旅游企业的政策有，缓交社会保险费，暂退部分旅游服务质量保证金等措施，支持文化旅游企业恢复生产，等等。
相信在各地政府的共同支持下，餐饮，旅游和酒店等行业必将挺过难关，中国加油，武汉加油！
海龟小管家
所有的事情发生都有利有弊，就拿这次疫情来说，旅游，餐饮，酒店行业遭受了重创，不过放心，等疫情结束🔚之后，这些行业会迎来广大群众报复性的消费，因为大家都在家里憋的太久，都盼着疫情彻底结束之后出去尽情的玩耍，等着看吧，上面这些行业一定会迎来近几年最好的行情✌️
凡尘80084638
疫情发生以来,不少酒店、餐饮业因防疫限行、消费需求极度下滑,不得不减少业务,甚至关门歇业。在这样困难的时期,企业不能完全停止工作,尤其是管理层。酒店应该在危险中寻找机会,为复苏做准备,包括在歇业期间利用网络教育渠道,对员工开展卫生健康教育,既体现了对员工的关爱,也为后期酒店工作质量提升打下基础,还可以开展互联网管理、服务操作技能软件应用的一些培训,为今后提升工作效率服务。同时,旅游酒店企业还可以在业务大量减少的“空闲期”通过了解行业协会、专家学者共同分析疫情对行业的影响,了解具体的市场分析、恢复预测分析,为创新产品研发做准备。
李昌禹：平台应有担当，商家需要转型
面对疫情，消费者和商家双方都很无助，,建议平台在此时发挥作用、有所担当。
眼下，酒店经营者最希望平台能提供的帮助包括三方面:一是信息流。包括国家政策信息、疫情信息、应对策略信息和各种减免信息等，平台应将与疫情相关的政策及各种直播、录播课程等重要信息及时同步给商家，供其参考；二是资金流，也就是钱。平台应推出扶持性资金政策如网上贷款、保险扶持等,帮助商家解决燃眉之急；三是用户流。商家在平台上获得应有的流量扶持，由平台指导商家做流量加权,包括疫情后的流量支持。对于优质的酒店服务商，还可做特别扶持。
疫情过后,应考虑产业升级转型。不光是做第三产业,也可涉足第二产业工业消费品、当地特色农产品开发，避免了一旦环境变化则业务完全停摆的被动。建议业务结构要有对冲性，避免单一,可参考北京故宫文创产品的经典案例，即便旅游业务全部停摆,依然有文创业务可以运营，文化和旅游结合后的新文旅产业会朝着产业多元的方向来发展。
此外,应做渠道转型。此前不少单体酒店、民宿完全不做线上拓展,靠口碑生存,经过此次疫情后，应做线上运营，并将线上线下结合起来做业务拓展。
最后,酒店应更多地关注新媒体、新渠道、新营销，把握新的商业机会。疫情期间，机会仍将存在而且很多，在不能出门的前提下，人们会将更多时间放在线上,“云旅游”正火。而这种疫情期间的营销，会在疫情结束后变成实际的消费。
中国门窗十大品牌
现在的情况是国家都面临着巨大的困难，这个疫情已经导致绝大多数行业受损，只是旅游餐饮运输这些行业受损更加严重而已，疫情不结束谁也帮不了他们，怕感染民众自发的不出门不消费，政府也不允许开业，就这样熬着吧！不过个人觉得疫情过后，很多人会有一种活在当下及时行乐的想法，也许会有报复性爆炸消费的可能，所以搞不好下半年这些行业反而会特别劲爆，会赚得盆满钵满[捂脸]
因果随缘TW
疫情期间，这是比较特殊的，大家都不能出门，这三个行业都是靠人才能活下去，每个人都出不了门，影响肯定很大。
我看很多旅游景点，酒店，餐饮在这时候都还站出来捐献，这点很不容易。我相信通过大家努力，再过段时间会迎来爆发的，因为这场疫情战役在党的领导下必赢、必胜。中国🇨🇳加油！世界加油！
我在旅途等你
疫情，对每个人，都是公平的，这种天灾，个人能力是无法改变的，从个人的角度，无论我们做什么，都是杯水车薪，需要救的人太多了，这应该是央妈会考虑的问题。
我们更应该思考，困难，到底困在哪里，难在哪里？怎么做，才能对他们有帮助。
通常情况下，人很难明白，怎么做，才是对他们真的好。
首先，我们要明白，旅游，餐饮，酒店，他们现在的困难是暂时的，只要疫情过去，我们还是，该吃吃，该喝喝，该玩玩，过去好的，未来一定好，疫情对旅游，餐饮，酒店是个契机，升级的契机，很多行业内的人，在疫情中，开始思考，如何升级，这是非常有价值的，不破不立，这是行业的春天的开始，是好事，不是困难。
未来，观察，感受这些行业的蜕变，这对我们而言，也价值巨大，我们更应该思考，这种突破困境的契机，如何帮助我们。
应该会有个问题，我们需要帮吗？
对，当然需要。
从认知层面，我们在思考，去帮助那些，不需要我们帮助，我们也没法帮助的人，这种想法很危险，让我们很被动
在行为层面，我们在做一些付出真诚，感动自己的事情，也让我们很被动
能够通过这个问题，去让自己破了这个帮的相，我认为，价值巨大
希望对你有帮助
祝，一切顺利！
邢再鹏
此次疫情属于突发性重大社会事件，并且赶上了春节假期，确实对社会产生了很大的不利影响。尤其是为应对疫情，各级政府出台的管控措施，对传统线下人流密集型行业产生了致命的影响。影响最大的正如你所指出的餐饮、住宿（酒店）、旅游，以往年春节假期来看，这三个行业是春节的主打，往往也是爆满。但是看今年的情况，酒店还稍微好一点，但是餐饮和旅游真的可以说颗粒无收，并且还没有一个可以确定的时间节点。
对于这三个行业的支持，需要从政府、社会以及企业自身三个方面共同努力，才能够度过疫情时期，并以较快的速度复苏。
政府方面，其实是在疫情开始的时候各级政府就针对可能对经济产生的不利影响，出台了一系列的政策，包括推迟社保、税费的支出时间，金融政策支持等等。我们也看到了一些知名的餐饮企业与银行达成了借款意向，并顺利获得银行贷款。因此政策层面已经有基础和指向，需要各方积极行动起来。
社会方面就是依靠大众的力量，可以适当增加点消费，尤其是目前只能通过线上外卖来支撑的餐饮行业，消费者可以适当的倾斜一下，在保障食品安全、卫生安全的条件下，是可以互惠互利的。对于旅游业，只能等待疫情过去再出行，但是可以开启预售通道，以优惠的价格，来为未来的消费买单，助力商家度过现在的危机。
对于企业自身来说，此次疫情应该给上了一次非常宝贵的课，就是要与互联网结缘，拥抱互联网。通过互联网广开销路，增加收入。对于疫情之后的的迅速复苏，需要积极与金融机构对接，储备足够的现金流。
