辣白菜是用魚醬、辣椒、蒜等作料配製而成的一種發酵食品，辣白菜有辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來很爽口，豆腐是以黃豆為主要原料的食物，具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
食材準備
韓式辣醬20克
辣白菜200克
豆腐150克
洋蔥1/4個
大蔥1/3根
五花肉60克
金針菇50克
辣椒麵10克
青紅小米椒各1個
黑胡椒粉少許
料酒5毫升
姜適量
大蒜適量
鹽適量
生抽10毫升
白糖5克
辣白菜豆腐湯的烹飪過程
1. 準備好所有食材，五花肉洗淨切薄片，豆腐洗淨切成1釐米厚的方塊，金針菇去頭洗淨，洋蔥切絲，蒜切粒，姜切絲，小米辣切小段，蔥切圈備用。
2. 起鍋上火倒入適量油，油熱後下入五花肉大火煸香。
3. 烹入5毫升料酒，再放入姜蒜炒香。
4. 倒入洋蔥絲，煸炒至洋蔥變軟關火。
5. 然後全部倒入砂鍋中，加入200克辣白菜和大蔥。
6. 再倒入適量開水大火煮沸。
7. 加入20克韓式辣醬、適量鹽、10毫升生抽、10克辣椒麵、少許黑胡椒粉和5克白糖，攪拌均勻後蓋上蓋子，轉小火燉煮5分鐘。
8. 最後下入豆腐塊和金針菇，放入小米辣，小火燉煮8分鐘即可。
9. 出鍋，辣白菜豆腐湯大功告成！
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