家庭主廚黃小哥

糯米能做的美食可不少。糯米與紅糖一起蒸一下做個紅糖糯米糕。或者說糯米磨成糯米粉，做成我們愛吃的糯米類的麵食也有很多。

比如我們可以做山藥糯米卷。這道麵食由山藥和糯米做成，糯米本身就會有點香甜的味道，能夠起到中和山藥的口感的作用。把這兩者搭配起來吃，健脾的效果會更加顯著。而且我們在裡面加入了黑芝麻粉、紅棗還有紅糖等食材，讓這些有甜味還健康食材去給這道山藥糯米卷調味。因此就不用再加甜味劑去調味了。朋友們可以把它當成主食吃也是是可以的。再配點熱乎乎的湯品就特別好吃了。山藥糯米卷裡面都是很好的食材，加上紅糖和紅棗去調味的話。山藥糯米卷的味道就不會單調了。也就是它們就是天然的調味劑。而且我們說棗子都是掰開的，紅棗本身就甜，而棗子碎末又都能融進糯米里面。那麼吃上一口山藥糯米卷就是帶著甜味的。所以做的時候，我們要掰開紅棗，才會讓這個糯米捲髮甜。這樣能讓山藥糯米卷的味道好吃而且不太膩。

紅糖糯米餈粑就更不用說了，它是一道南方的地道美食。本身紅糖就是熱性的。所以熬出一碗之後，熱乎乎的澆到餈粑上去。吃完對身體也好的。而且說紅糖糯米餈粑因為有紅糖的作用，也可以補養氣血，當作甜品是非常不錯的選擇了。但我們要注意，紅糖糯米餈粑雖然味道很好吃，但是主要是糯米做的。因此紅糖糯米餈粑吃多了的話對我們的胃會不好。是因為裡面有糯米，就會粘膩而且不愛消化。所以大家就算愛吃，量也需要控制一下為好。

還可以做出一個切糕來。 做出來的切糕用紅棗維持很甜的味道。

而且紅棗都是切成了紅棗碎，那麼放到中間的話味道也會很濃很好吃，這麼做出來的味道，家裡人才能都愛吃。

所以糯米粉在面試中用到的特別多。

也可以做其他糯米麵食

二姐美食

糯米，天生就是一道上好的食材。

用糯米搗鼓出來的美食，軟軟糯糯，清香可口，飽腹感十足！

不管是對於學生黨，還是上班族，那都是精妙的一餐吶。

今天，我來給大家安利幾道溫州的糯米制品，觀賞走起啊！

PS：記得填飽了胃再來，我怕你經受不起美食的誘惑哈哈。

NO.1 溫州麻餈

猶記得小時候，學校門口賣麻餈的小推車。

一小塊一小塊的糯米糰子，從圓孔裡如絲般滑落，墜入豆沙粉之中，均勻地裹上了一層新衣。

咬上一口，還熱氣騰騰的，嚼勁十足，心情倍兒棒！

NO.2 溫州糯米飯

溫州糯米飯真的是早餐之霸！

用蒸籠蒸熟的糯米飯帶著竹木的香氣，盛一小碗，倒扣在碗裡，鋪上油條，澆一勺香菇肉末湯，再撒上蔥花。真的！太好吃了！

蒸得剛剛好的糯米飯裡噴香的油條還帶著一點酥脆，香菇肉末湯浸潤透了糯米飯，味道好極了！

NO.3 溫州粽子

雖說，粽子不是溫州的專屬，不過溫州的粽子確實有別樣的味道。

永嘉的灰湯粽，泰順的豹紋粽、溫州市區的縣前頭粽……

各個都是餡多、口感又鬆軟的撩人好手！

怕你吃了一個，還嫌不夠，忍不住又再要一個喲。

這個泰順的豹紋粽，是不是刷新了你的三觀哈哈！

我頭回聽說的時候，那也是一驚，不知口感到底如何呀？

溫州日記

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

小時候能吃的東西不多，沒有各種零食和水果，唯獨盼望著媽媽做飯時能換些花樣，糯米飯坨和甜酒釀就是那個時候最喜歡吃的。昨天媽媽還說外公生前也很喜歡吃甜酒釀，外公經常把中午剩下的米飯拌一些酒麴進去，放兩天後就可以直接吃了。現在的我也會自己做甜酒釀了，夏天的溫度也特別適合做甜酒釀。

頭一天晚上把糯米清洗乾淨泡在清水中，放入冰箱中冷藏防止變質。第二天早上起來把糯米倒在鋪了蒸布的蒸屜上，鋪平後用筷子戳幾個洞，蓋上蓋子蒸三十分鐘左右。蒸熟的米飯盛出晾涼至三十五度左右，手用涼開水打溼，把米飯抓散，把適量的甜酒麴用涼開水化開然後倒入米飯中，用手抓拌均勻，最後把米飯鋪平在中間輟一個洞，蓋上蓋子再用保鮮膜密封起來，放四十八小時左右即可。喜歡吃酒的可以把米飯中適當多加一些白開水，這樣成品出酒也多。切記所有的工具都要無生水無油，這樣才能做出好吃的甜酒釀。

糯米飯坨比粽子簡單好做，把適量的糯米提前浸泡，然後蒸成米飯，媽媽把一塊蒸布打溼然後盛一勺蒸熟的糯米飯，倒在蒸布上輕輕捏圓放入碗中，撒上一大勺糖芝麻，類似於現在叫賣的麻餈，口感比麻餈有嚼勁。剩下的鍋巴更是搶手貨，米飯盛完後在把灶臺里加一把小火，把鍋巴煎黃，用鏟子輕輕一鏟就脫離了，一整塊拿出來可以直接吃，也可以晾涼以後用袋子裝起來，等哪天煉豬油時把鍋巴拿出來，炸至糯米起小泡，呈金黃色即可撈出，糯米鍋巴可是那個時候最香脆的零食了。

楚香村

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

作為一枚愛吃愛“倒騰”美食的吃貨，其實我也是一枚糯米控，剛好我媽和外婆對我做的美食都挺買賬，於是我對於糯米美食也是不斷探索中。

糯米可以做的美食很多，下面分享一些我做過和愛吃的品種！

1、八寶飯

八寶飯是我們家年夜飯必吃的一道點心。寓意“團圓美滿”。其中用到了最主要的原料就是糯米。糯米經過浸泡，蒸成糯米飯，拌入豬油和砂糖。以蓮子紅棗葡萄乾等做裝飾，壓上一層糯米飯，再加一層紅豆沙，最後以糯米飯收尾，壓緊壓平。蓋上保鮮膜再蒸上一會兒，倒扣以後，一款美味的團圓八寶飯就做好了。

2、紅糖餈粑

餈粑也是我個人非常喜歡的一款糯米甜品。享受這款甜品的時候最喜歡的它外表和口味的層次感。一層熱餈粑包裹著紅糖，表面再撒上粗粒的白砂糖，美貌又美味，趁熱吃，紅糖潺潺的流下特別誘人。

3、湯圓

作為寓意“團團圓圓，幸福美滿”的湯圓來說，也是我們過年期間的甜品寵兒，一般初二回孃家就會吃到湯圓，湯圓一定要吃媽媽做的黑芝麻湯圓。當水開湯圓慢慢的浮起，咬開一口滿滿的黑芝麻餡，幸福的滋味也在其中盪漾。

4、糯米餈

說是西點，其實最早也是來源於中式甜品。糯米餈也是一款軟糯好吃的糯米美食，軟軟的外皮包裹著各種餡料，比如豆沙餡，芒果餡等等，外面再裹上一層香甜的椰蓉，一種美食，三層滋味，真是讓人愛不釋手。

5、年糕

年糕也是一款傳統的糯米美食，不僅軟糯好吃，而且寓意很好，年糕諧音“年高”，有“年年高升”，越來越好的寓意。

夥伴們，你們喜歡那些糯米美食呢，歡迎在評論區與我分享喲！

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

北西小妹3

糯米可以包粽子，可以做糯米飯糰。在桂林時，桂林人除了愛吃桂林米粉外，早餐也很喜歡糯米飯糰，飯糰裡配著酸豆角，蘿蔔丁，肉丁，綠豆泥，還有脆片，愛吃辣的人可以叫老闆加點辣椒，其實酸豆角和木瓜丁裡也都拌有辣椒。而在我的老家廣西，我們清明節一般都會做五色糯米飯去祭祖，好吃又好看！😋

此外，糯米磨成了粉末還可以做各種餈粑，湯圓，年糕……可以有很多種吃法。對於糯米忠實粉的我來說，很鍾情於糯米的東西。

下面這個辣椒飯我就是用糯米做的，味道很不錯！

沒齒難忘2019

糯米真是個好東西，可以做的美食非常多。今天就教大家用糯米粉做一道地方特色小吃，一起來學習吧！

食材：

糯米粉、水、油、紅糖、蜂蜜、白糖

做法：

1.我們現在開始用熱水和麵，用熱水和麵是為了一會兒好上手、好操作，糯米粉和水的比例是1:1，用筷子把它攪拌均勻，用手把它和成光滑的麵糰，和成軟硬適中的程度就可以了，能抱成團。

2.接著讓面晾上兩分鐘，再取一小團麵糰，把它揉圓，再壓成小餅，一個個全部做好。

3.現在開火，加70g左右的油，油熱後慢慢把小餅下進去，中間要留一點距離，放完以後再翻面，煎的時候一定要用小火，防止煎糊，這樣把它多翻兩次，多翻面，煎至顏色微黃的程度就可以關火了。

4.然後我們在碗裡放點紅糖，紅糖不能太多，放多了顏色會太深，再加一些白糖、蜂蜜，加白糖是為了調節它的甜度，加蜂蜜是為了它的口感更好，最後加一些水進去，把它化開，用筷子攪勻後倒進鍋裡。

5.接著開火，鍋開後慢慢晃動鍋底，防止粘鍋，讓湯汁均勻與油混合。再晃動鍋底，使油和糖混合成糖油，現在翻動小餅，讓糖油均勻的沾在小餅上，我們多翻兩次，讓小餅上均勻的沾滿湯汁，然後大火收汁，收成濃稠的程度就好了。

6.然後就可以準備出鍋了，口感吃起來甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，喜歡的朋友可以在家試試。

素菜大全

很開心能回答你的問題

糯米可以做切糕，下面我分享一下我自己做切糕的方法！

準備600克糯米、大紅棗300克，紅糖適量！

1⃣️糯米最好在前一天晚上浸泡一晚上，這樣蒸起來更容易熟！

2⃣️紅棗洗乾淨用水浸泡30分鐘左右即可！

3⃣️把糯米洗乾淨加入少量水上鍋大火蒸20分鐘！（如果你沒有提前浸泡糯米就要稍微比浸泡過的糯米多加一點）

4⃣️在蒸糯米的時間，你可以趁著這個時間熬紅糖大棗，用小鍋加水倒入紅糖，攪拌一下加入紅棗，小火熬15分鐘！（如果不喜歡吃紅糖味道的可以不用加紅糖，直接煮紅棗就行）

5⃣️糯米蒸好後用筷子攪拌一下，然後再繼續蒸20分鐘！

6⃣️取一個容器或者大的保鮮盒，我當時用一個盆用粽葉鋪在裡面（我個人喜歡粽葉的清香，不喜歡的可以放一層保鮮膜）戴上一次性手套，鋪上一層糯米、一層紅棗、一層糯米，如此反覆，最後鋪上粽葉（或者保鮮膜）再用重物進行壓實，我用的是一個盆裝滿水，也可以用保鮮袋裝滿水進行壓實，因為水有流動性可以每個角落都壓實！

7⃣️多壓一會，然後可以放冰箱冷藏，冷藏後，把刀沾水切切糕，就可以吃了！

哈哈，寫著寫著 口水嚥了好幾次啦！糯米這樣做真的超好吃！不妨你也來試試吧！

明廚美食日記

糯米營養豐富，經常用做包粽子或者熬粥來使用，但其實糯米還是可以製作出很多種美食的，做法不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我使用糯米制作出的菜品，希望對大家有所幫助

糯米丸子

將糯米淘洗乾淨後，放入水中泡一晚，泡好後撈出瀝乾水分。香菇清洗乾淨，放入水中泡發

鮮蝦去殼挑去蝦線切成小塊，胡蘿蔔削皮切末，香菇切切成小丁，大蔥生薑切末，豬肉切成肉末，將食材放入碗中，碗中倒入生抽、食鹽、胡椒粉、料酒、打入一個蛋清，用筷子朝著一個方向攪拌，將肉餡攪拌至上勁，攪拌好後醃製二十分鐘

用手將醃製好的肉餡揉成丸子形，然後裹上一層糯米，鍋好後襬入盤中

將糯米丸子放入蒸鍋中，大火蒸上氣後，再蒸二十分鐘出鍋，撒上蔥花點綴一下即可

糯米藕

將提前糯米泡三個小時，將蓮藕洗淨後削皮，將蓮藕頭切掉，將糯米塞入蓮藕中的空洞，儘量塞得滿一些，塞好後再用牙籤將蓮藕頭固定上

鍋中倒水，放入蓮藕，水量沒過蓮藕即可，放入紅糖，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮一個小時，放入幾顆清洗乾淨的乾紅棗，再煮四十分鐘左右關火撈出，切成薄厚適中的蓮藕片擺入盤中

吃的時候蘸上一些桂花醬即可，軟糯甜香的糯米藕就做好了，大家可以嘗試製作一下

我係萬能輝

糯米可以做很多食物！我吃過最好吃最簡單的就是糯米肉丸子！聽到名字就流口水了吧！廢話不多說下面我教大家怎麼親手做糯米肉丸子吧！

首先準備糯米，豬五花肉，胡蘿蔔，鹽，白砂糖，蔥，姜，雞精，胡椒粉，食用油

第一步：把糯米清洗完放碗中侵泡3小時

第二步：把豬皮去掉，把五花肉切碎

第三步：加入鹽，胡椒粉，雞精，白砂糖，香油，大蔥碎，薑末用筷子攪拌均勻

第四步：把糯米撈出來水控幹備用

第五步：把胡蘿蔔清洗去皮，然後用刀切片備用，胡蘿蔔是當糯米肉丸子的底菜

第六步：開始動起來，加工時刻到了，把肉餡汆成比胡蘿蔔片小的肉丸子，用小勺比較方便，把豬肉放手心搓圓

第七步：把汆好的肉丸子放在糯米上滾動，讓肉丸子沾滿糯米

第八步：把胡蘿蔔片提前放在蒸鍋上，把整好的糯米肉丸子放在胡蘿蔔片上

第九步：開火水開後計時25分鐘關火燜五分鐘取出，可以放一顆枸杞子或者胡蘿蔔碎吊墜，我還是喜歡吃放枸杞子的，大補

第十步：來吃都流口水了

如果一次吃不完，可以放到第二次，打個雞蛋，然後把糯米肉丸子用筷子裹點雞蛋然後再蘸一層澱粉，然後炸到金光取出，再撒點孜然…那個香味簡直無法比喻了！不行，堅持不住了，明天再做一次吃

祁胖胖

糯米可做的美食非常多，可以說是家喻戶曉！本人主要介紹一下糯米的來龍去脈與糯米餈粑的做法教程，說的不好僅供參考，如下：

1.糯米餈粑做法：糯米須浸泡12小時瀝乾撈起+糯米放鍋裡蒸30分鐘+蒸好後將糯米倒入盆中搗碎加白糖+把搗碎的糯米放在案板做成條形或者餅狀如果粘板可以抹點油+鍋裡燒油7成熟放餈粑炸至金黃色撈起淋上黃糖水即可，還可以加點黃豆粉更香。

1.糯米主要產自在我國南方，而北方則多稱為江米。其中，糯米分為長糯米和圓糯米，長糯米產地在南方，圓糯米產地在北方，而紫糯米是較珍貴的糯米品種，又稱黑糯米、血糯米，僅湖南、四川、貴州、雲南有少量栽培，雲南墨江很有名，雲貴川一代糯米喜歡在逢年過節做糯米吃，如：湯圓，糯米臘肉飯，糯米餈吧，醪糟酒等。

2.糯米特別營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用，老人小孩食用效果最佳，切記過多食用。

謝謝！

關鍵字: 山藥 糯米 麵食