石斛，相信不少人都听说过它的大名，主要种类有76种之多，产于安徽省霍山县的霍山石斛是石斛中的极品，它属于国家一级保护植物，也是中国的特有植物，在《中国物种红色名录》中被评估为极小种群。
霍山石斛一名，最早见载于清代赵学敏《本草纲目拾遗》，距今有200年以上历史。
中国药典会委员，石斛属研究专家包雪声教授在《中华仙草之最－－霍山石斛》一书前言开篇语中就说道：“如果说世界上确有什么仙草的话，这种仙草应当是霍山石斛。”
道家经典《道藏》曾把霍山石斛、天山雪莲、三两人参、百二十年首乌、花甲茯苁、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、苁蓉列为中华“九大仙草”，且霍山石斛名列之首。
霍山石斛历史上被誉为“中华九大仙草之首”、“救命仙草”，现代人尊称为“中华仙草之最”、“健康软黄金”，用霍山石斛加工的饮品——枫斗，被称为“枫斗之王”。
石斛：性味甘；微寒。归胃、肺、肾经。
《本草纲目》记载：石斛甘平无毒。主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精，久服厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱。定志除惊，轻身延年，益气除热，治男子腰脚软弱，健阳。逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力，壮筋骨，暖水脏，益智清气，治发热自汗，痈疽排脓内塞。
石斛的药材性状鉴别
1.鲜石斛：呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径4～12mm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显、色较深、节上有膜质叶鞘。肉质多汁、易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。
2.环草石斛：呈细长圆柱形，常弯曲或盘绕成团，长15～35cm，直径1～3mm，节间长1～2cm。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较平坦。无臭，味淡。
3.马鞭石斛：呈长圆锥形，长40～120cm，直径5～8mm，节间长3～4.5cm。表面黄色至暗黄色，有深纵槽。质疏松，断面呈纤维性。味微苦。
4.黄草石斛：长30～80cm，直径3～5mm，节间长2～3.5cm。表面金黄色至淡黄褐色，具纵沟。体轻、质实、易折断，断面略呈纤维性。嚼之有黏性。
5.耳环石斛：呈螺旋形或弹簧状，一般为2～4个旋纹，茎拉直后长3.5～8cm，直径2～3mm。表面黄绿色，有细纵皱纹，一端可见茎基部留下的短须根。质坚实、易折断，断面平坦。嚼之有黏性。
6.金钗石斛：呈扁圆柱形，长20～40cm，直径4～6mm，节间长2.5～3cm。表面金黄色或黄中带绿色，有深纵沟。质硬而脆，断面较平坦。味苦。
石斛的复方
1.治温热有汗、风热化火、热病伤津、温疟舌苔变黑：鲜石斛三钱、连翘（去心）三钱、天花粉二钱、鲜生地四钱、麦冬（去心）四钱、参叶八分，水煎服。（《时病论》清热保津法）
2.治中消：鲜石斛五钱、熟石膏四钱、天花粉三钱、南沙参四钱、麦冬二钱、玉竹四钱、山药三钱、茯苓三钱、广皮一钱、半夏一钱五分、甘蔗三两，煎汤代水。（《医醇腆义》祛烦养胃汤）
3.治眼目昼视精明、暮夜昏暗、视不见物、名曰雀目：石斛、仙灵脾各一两，苍术（米泔浸，切，焙）半两。上三味，捣罗为散，每服三钱匕，空心米饮调服，日再。（《圣济总录》石斛散）
4.治神水宽大渐散、昏如雾露中行、渐睹空中有黑花、渐睹物成二体、久则光不收及内障神水淡绿色、淡白色者：天门冬（焙）、人参、茯苓各二两，五味（炒）半两，兔丝子（酒浸）七钱，干菊花七钱，麦门冬一两，熟地黄一两，杏仁七钱半，干山药、枸杞各七钱，牛膝七钱半，生地黄一两，蒺藜、石斛、苁蓉、川芎、炙草、枳壳（麸炒），青葙子、防风、黄连各五钱，草决明八钱，乌犀角半两，羚羊角半两。为细末，炼蜜丸，桐子大。每服三、五十丸，温酒、盐汤任下。（《原机启微》石斛夜光丸）
参考资料：《中药大辞典》、《中华本草》、《时病论》、《医醇腆义》、《圣济总录》、《原机启微》
图片来自：锐景创意
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