自古以来，吃野菜就是我国民间的一种“传统文化”，每当春季来临以后，农村野外各种野生植物开始生长之后，很多“吃货”们就会去野外挖野菜。
不可否认野菜是种好食材，在古代的时候，有些野菜因为味道极为鲜美，比种植的蔬菜都好吃，却因此难以采摘，还被列为了皇室贡品，专供皇室贵族食用。而这类野菜即便是放到现代，也同样如此，但是有时候却因为人们的贪吃，让它们遭到打击。
下面笔者就给大家分享一种野菜，它就曾是古代皇室贡品，30年前一斤卖80元，如今却成“禁菜”，挖2两就要糟蹋10亩地。
在我国广东地区，以前每当过农历新年的时候，总会准备一道叫做“发财”的菜，寓意十分的好，那就是吃了它来年就会“发财”，这道菜看起来像是黑色的粉丝一样，味道也是极为的鲜美。
很多人都以为这道菜是广东产的，其实并不是，它是产自两千多里外的高原地区。那么这道菜是原材料叫什么名字呢？它的名字叫做“发菜”，谐音“发财”，寓意“发财”，而发菜也因其名字，在民间备受推崇。
其实发菜原本的意思不是发财，它是一种藻类，学名叫做“发菜念珠藻”，和农村里另外一种野菜“地木耳”（也称地皮菜）一样，都是蓝藻门念珠藻目的一种藻类，只不过和地木耳长的不一样，发菜呈黑色，又细又长，如同人的头发丝一样，故得名“发菜”，其原本的意思是如同头发丝一样的野菜，被人们误解后成了寓意“发财”的菜。
发菜的历史。
食用发财并非广东地区最先开始的，而是早在我国古代的时候就已经有了，在历史资料中，最早食用发菜的记载，是李渔的《闲情偶寄》：“菜有色相最奇，则西秦所产生之头发菜是也。浸以滚水，拌以姜醋，其可口倍于藕丝、鹿角菜。”这里所说的头发菜就是发菜，这里的西秦指的是如今的陕西、甘肃、青海一带，也就是发菜的产地，。
由于非常的产量一直十分稀少，因此自汉代以后，发菜就成了一种名贵的野菜，也成了皇室贡品，专供皇室贵族食用。有资料记载，在清代的时候，慈禧太后的日常菜单中，就有“拌发菜”。
挖发菜致使环境恶化。
发菜是我国高原地区的特有野菜，主要生长在高原的草地了，在我国除了陕西、甘肃、青海、宁夏、内蒙古等地的草原有生长之外，其他地区基本没有。而发菜除了可以作为野菜食用之外，本身的环保价值其实比食用价值更高。
发财能把空气中的氮气吸收，还原成能供土壤吸收的氮元素，能有效的改善荒漠土质，帮助其他植物生长，所以发菜也被高原地区的农民朋友们称作“保护神”。
所以挖发菜，就会使土壤失去肥力，寸草不生，从而致使环境恶化，毁了草原。
野生发菜成“禁菜”。
曾有农业专家说过，每挖2两发菜，就会破坏掉10亩的草原，但是由于发菜稀少，价格一直很贵。笔者记得在30多年前的时候，一斤发菜就要卖80多元，因此有不少人冒着风险去大肆挖发菜，这也就导致高原环境遭到严重破坏。
为了解决这个问题，早在90年代末的时候，国家就将发菜列为了Ⅰ级重点保护野生植物，并且明令禁止采集、收购、销售野生发菜，于是发菜也就成了“禁菜”。
笔者个人认为，野菜是好食材，但是在挖野菜吃野菜的同时，也要注意保护环境啊，环境破坏了以后就无法生存了。因此笔者也倡导大家不要采集野生发菜，要保护环境，造福子孙后代。
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各位朋友，你们见过发菜吗？对此你有什么看法？
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