優優美食醬

嗨大家好，我是美食領域創作人快樂敏姐。很高興來回答這個問題，菠菜搭配什麼炒出來既有營養又爽口？快樂敏姐的答案是菠菜炒雞蛋，菠菜有很高的營養價值，再加上雞蛋的爽滑營養豐富做法也簡單方便，兩者搭配一直以來都是最好的黃金搭檔。別小看了簡單的菠菜炒雞蛋，要燒出好味道而且營養成分不流失是要有訣竅的，那快樂敏姐就分享一個平時在家自己經常做菠菜炒蛋的方法，經過多次的嘗試後終於做出了一份接近於完美的菠菜炒蛋。非常的好吃，拿肉都不肯換。方法如下：

準備材料

新鮮的菠菜 1把

雞蛋 2個

蔥 少許

蒜 3至4瓣

製作步驟

1.把菠菜挑出壞葉清洗乾淨，用食用小蘇打浸泡15分鐘(消毒殺菌還有保持蔬菜鮮嫩碧綠的作用)，用沸水將菠菜焯水20秒後撈出放入冷水中浸泡至完全冷卻。這樣處理過的菠菜更不會變黃。

2.將雞蛋打散用小火炒至塊狀備用。

3.熱鍋涼油放入蔥蒜末爆鍋炒香，倒入改刀切成段的菠菜大火迅速翻炒一下。

4.加入剛剛炒好的雞蛋、鹽，快速翻炒均勻立刻出鍋，一道營養健康的家常菜就完成了。

是不是很簡單呀，但快樂敏姐還要提醒在烹飪過程中需要注意三點：

1.菠菜焯水時間不要太長20秒足夠，燙一下去掉草酸即可，要不然處理好的菠菜會泛黃不好看之外營養也會流失很多。

2.炒雞蛋記得用小火翻炒，這樣做出來的雞蛋不但口感鮮嫩而且顏色也好看金燦燦的，看了就很有食慾。

3.最後菠菜和雞蛋一起翻炒的時候要注意用大火和動作迅速，千萬不要讓食材在鍋裡慢燉，煮的軟爛後口感就不脆爽了。

好了，以上是喜愛美食、鑽研美食製作的快樂敏姐在烹飪中積累的一些小小心得，希望能對你有所幫助。如果還有疑問想要溝通的話可以在留言區和敏姐互動，這次分享就到這裡，謝謝閱讀。

快樂敏姐

很高興來回答這個問題:

菠菜搭配什麼菜既有營養又爽口呢？

1:首先說菠菜有很豐富的營養成分，有人體所需的鈣鐵等多種成分，具有潤肺化痰，排毒等功效。經常吃菠菜對身體健康很有好處。

2:能跟菠菜搭配的菜很多，比如菠菜炒雞蛋，菠菜炒木耳，菠菜炒幹豆腐，菠菜炒豬肝等等。

3:但是要說爽口，我覺得還是菠菜老醋花生米或者粉絲菠菜，這兩個菜是既有營養又爽口的。

一衰煙雨任平生

大家好我是夏侯，來自美麗的山東臨沂，美食自媒體新晉吃貨一枚，正在學習探索美食自媒體。本人初入自媒體，為大家分享各種家常美食和臨沂的民間美食。我來回答這個問題。

一、菠菜的概況和營養成分

菠菜是一種常見的綠葉蔬菜，之所以稱為菠菜，是因為這種菜原產自伊朗，伊朗在古代被我國稱為波斯，所以菠菜又被稱為波斯菜。

菠菜的營養豐富，被人們稱為“營養模範生”。含有豐富的鐵元素、維生素和礦物質等營養成分。菠菜同時含有大量的草酸，腸胃不好的人不易多吃。

二菠菜的吃法

菠菜是綠葉蔬菜，所以吃法相對較少，要麼炒要麼做湯，同時還可以用來做包子餡。常見的菠菜吃法有菠菜炒雞蛋、菠菜燉雞蛋、涼拌菠菜、菠菜金針菇湯、菠菜豬肝湯等。要說怎麼炒清爽，我覺得還是清炒或者清燉比較合適。下面就給大家簡單介紹一下菠菜炒雞蛋和菠菜金針菇湯的做法。

一、菠菜炒雞蛋

菠菜炒雞蛋的做法非常簡單，主要食材就是菠菜和雞蛋，調料有蔥花、蒜末、香油、鹽、花椒麵。

1️⃣菠菜摘洗乾淨，取鍋燒水，水開放菠菜，把菠菜燙一下。燙軟就可以撈出來淘洗一下，然後擠乾淨水分。用刀切碎一下。

2️⃣雞蛋適量，三四個就差不多，把雞蛋打散打成蛋液備用。

3️⃣起鍋燒油，油熱後，倒入雞蛋劃熟，雞蛋熟後先取出放盤裡待用。

4️⃣用鍋中炒雞蛋的油，爆香花椒麵、蔥花、蒜末，放入菠菜翻炒，菠菜炒透之後放入雞蛋繼續翻炒，然後加鹽調味就可以出鍋。

二、菠菜金針菇湯

菠菜金針菇湯也是一道非常清爽鮮美的燙菜。非常適合春天食用。春天容易肝火旺盛，適宜吃清爽的美食。這道菠菜金針菇湯就是很合適的春天美食。

菠菜金針菇湯需要的食材有菠菜、金針菇、泡發的木耳、雞蛋、香菜、粉絲。調味料有蔥花、蒜末、薑末、鹽、胡椒粉、香油、味達美生抽，如果有高湯的話可也準備一些高湯，具體做法如下👇

1️⃣菠菜清洗乾淨切成段備用。泡發後的木耳切成絲，香菜清洗乾淨切成末，雞蛋打成蛋液，粉絲泡軟備用。

2️⃣起鍋燒油，油熱後爆香蔥薑蒜末、胡椒粉，然後加入高湯或者開水。

3️⃣湯燒開後，加入金針菇、粉絲煮一分鐘，然後加入菠菜，把菠菜燉軟，接著撒入蛋液，蛋液熟後菠菜也基本熟了。

3️⃣最後出鍋前滴入幾滴味達美，加鹽和香油調味就可以出鍋了。

菠菜金針菇湯營養豐富，味道鮮美清爽，大家趕緊嘗試一下吧。

注意要點

1️⃣菠菜的草酸含量非常高，脾胃虛弱的人不易多吃，吃之前最好焯水，來水可以去掉大部分的草酸。

2️⃣菠菜燉豆腐也是一道美食，但是做之前菠菜焯水是必須的，不然草酸容易和豆腐中的鈣形成草酸鈣。

以上就是我的回答，供大家參考，圖片為網絡配圖，如有侵權，請告知刪除，謝謝大家的閱讀，歡迎大家留言交流。

曉色曉味的夏侯洪曉

菠菜是我們經常食用的一種綠色蔬菜。食用方法多種多樣，這裡給大家介紹兩種比較實用的食用方法，一涼一熱。

涼拌菠菜：菠菜一把，金針菇一把，去皮炸果仁一把，熟芝麻少許。菠菜洗淨切段，金針菇摘散洗淨，燒開水把菠菜,金針菇一燙即可，千萬不要燙過，過涼水沖涼，擠幹水分放入盆中，依次加入果仁,熟芝麻,蒜末,鹽,味精,白糖,美極鮮,香醋,香油,辣椒油拌勻裝盤即可，菠菜金針菇鮮嫩爽口，果仁鮮香酥脆，下酒的好涼菜。

熱菜，木須菠菜：菠菜一把洗淨切段備用，水發木耳一把，雞蛋三個打散，起鍋先把木耳燙一下，再把雞蛋炒熟，再起鍋燒油，放入蒜片,蔥花熗鍋，放入洗好的菠菜,木耳大火翻炒兩下，再放入炒好的雞蛋，加入鹽,白糖,美極鮮，淋入少許水澱粉大火翻炒幾下出鍋裝盤即可，此菜色彩豐富，口感鮮香，最主要的是菠菜不要炒過，保持菠菜鮮嫩脆綠的口感是此菜成功的關健，雞蛋不要過早放入，以免炒碎！

以上是自己的做菜經驗，做的不好，僅供參考！

百味廚房521

您好，我回答一下這個問題。菠菜富含有植物粗纖維，胡蘿蔔素等營養成分，而菠菜的製作方法也有很多種，常用的炒制方法就是與雞蛋搭配來炒制。

在我家除了通常的雞蛋炒菠菜外，我們還加一些粉絲一起炒制口感更好。通常的製作方法是：

1，把菠菜焯一下水，粉絲提前泡好。

2，坐鍋燒油，提前把雞蛋炒出。

3，再次走過燒油，放蔥薑蒜煸香好放入菠菜攪拌後放入雞精，鹽，蠔油翻炒。

4，放入泡好的粉絲翻炒，待粉絲入味兒後倒入炒好的雞蛋翻炒均勻後出鍋。

中關村張姐

本人認為菠菜其實跟很多食材都挺搭配的，比如:雞蛋，豬肝等。

我自己一般都是用菠菜跟豬肝以及粉絲做菜，比如涼拌菠菜豬肝粉絲，這個菜的功效不用多說，它補鐵，補維生素，下面附上這個菜的做法。

一:菠菜洗乾淨後焯水（菠菜一定要焯水，因為其草酸含量很高的），焯熟後瀝乾水分切段備用。

二:豬肝洗乾淨後放入水中煮，煮時加入鹽（我一般在煮豬肝之前會將豬肝放入冷水中浸泡，因為內臟中多多少少會有毒素），不要煮時間太長，時間太長很容易老的豬肝。

三:將洗好的豬肝晾一會後切薄片裝菠菜的盤中備用。

四:將泡好的粉絲放到豬肝上。

五:準備好大蒜並切粉末狀放入裝有豬肝的盤中，再加入鹽，雞精，適量的味極鮮。

五:鍋中油燒熱，加入食用油將燒熟的油澆到盤子中攪拌，加入適當的醋攪拌好就可以吃了。

另外就是還經常用菠菜跟平菇以及雞蛋一起做湯喝，這個味道也很好喝。還有就是有時做菠菜炒雞蛋這個菜。

希望以上的回答可以幫助到有需要的人們。

萍常家人

用料

菠菜炒豆芽的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

美食傑官方

菠菜和牛肉最搭，煮一碗牛肉菠菜州，營養又好吃！

食材：牛肉80克、菠菜100克、大米80克、薑片、鹽、白胡椒粉、

1、大米洗淨，放入清水中浸泡30分鐘。牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至鬆散。再用刀刃切碎，放入適量鹽、澱粉拌勻後醃製5分鐘。

2、菠菜洗淨，放入沸水中汆燙半分鐘，撈出瀝乾水份，切碎。

3、鍋中倒入適量水，大火燒開，放入大米，煮開後改用小火熬製30分鐘，期間不定時攪拌，防止糊鍋。

4、加入牛肉碎繼續熬製10分鐘，再倒入菠菜碎熬製5分鐘，放入油、鹽、白胡椒粉調味即可

注意事項:菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會影響鈣質的吸收，口感也不好，有澀口感。

飯薏拾哫

菠菜是我們日常生活中人人熟悉的一種蔬菜，因為它有豐富的營養價值，所以深受眾多人的喜愛。但是在吃的時候也有很多需要我們注意的地方：

最常見的就是不能和豆腐一起食用，因為菠菜裡的草酸成份會影響豆腐裡的鈣成份不能被人體所吸收。同樣原理的，牛奶、奶酪之類含有豐富鈣成份的食物都不能和菠菜一起食用。還有我們經常食用的韭菜，也不能和菠菜一起食用，因為會容易引起腹瀉。

瞭解了需要注意的地方，才可以讓菠菜吃起來對身體更好！比如：

涼拌！

需要食材：

菠菜，生花生米，一品鮮醬油，陳醋

做法：

1、菠菜洗乾淨，焯（chao）水後過水攥（zuan）幹放入乾淨的小盆裡，加入適量的蒜末。

3、起鍋熱油加入花生米（愛吃花生米的可以多放點）小火炒熟，迅速澆在蒜末上，瞬間蒜香味飄起。加入一品鮮醬油、陳醋拌均勻即可。

熱炒！

需要食材：

菠菜1把，雞蛋4個，大蔥，澱粉，白醋，食用油，一品鮮醬油，鹽，五香粉。

做法：

1、菠菜擇好，洗淨，焯（chao）水後過涼水，撈出來攥（zuan）幹，切成小段，裝盤備用。雞蛋里加兩滴白醋打散，取適量的澱粉用涼水稀釋均勻到入打散的雞蛋裡，攪打均勻。

2、起鍋熱油，倒入雞蛋液炒熟，加入蔥花翻炒幾下，加入菠菜段，淋點一品鮮醬油，少加點鹽和五香粉，翻炒一會兒就可以了。

菠菜作為我們日常餐桌上常見又經濟的食材，只要合理搭配，就能吃出它的營養美味！

霸道總廚喜羊羊

菠菜配什麼好吃呢？？咱們今天就做個涼拌菜

菠菜粉絲

1、菠菜洗淨，摘除黃葉莖，清水沖洗兩遍控水

2、粉絲溫水泡發

3、鍋中燒水，水開先下菠菜，在放粉絲，焯水兩分鐘撈出控水後放入盤中

4、調料汁，辣椒皮切段，蔥薑蒜切末放入碗裡，熱鍋涼油，油熱八成倒入碗裡炸香，在放生抽、耗油、雞精、香油

5、把調好的料汁倒入盤中，攪拌均勻後即可！！

關鍵字: 菠菜 美食 敏姐