优优美食酱

嗨大家好，我是美食领域创作人快乐敏姐。很高兴来回答这个问题，菠菜搭配什么炒出来既有营养又爽口？快乐敏姐的答案是菠菜炒鸡蛋，菠菜有很高的营养价值，再加上鸡蛋的爽滑营养丰富做法也简单方便，两者搭配一直以来都是最好的黄金搭档。别小看了简单的菠菜炒鸡蛋，要烧出好味道而且营养成分不流失是要有诀窍的，那快乐敏姐就分享一个平时在家自己经常做菠菜炒蛋的方法，经过多次的尝试后终于做出了一份接近于完美的菠菜炒蛋。非常的好吃，拿肉都不肯换。方法如下：

准备材料

新鲜的菠菜 1把

鸡蛋 2个

葱 少许

蒜 3至4瓣

制作步骤

1.把菠菜挑出坏叶清洗干净，用食用小苏打浸泡15分钟(消毒杀菌还有保持蔬菜鲜嫩碧绿的作用)，用沸水将菠菜焯水20秒后捞出放入冷水中浸泡至完全冷却。这样处理过的菠菜更不会变黄。

2.将鸡蛋打散用小火炒至块状备用。

3.热锅凉油放入葱蒜末爆锅炒香，倒入改刀切成段的菠菜大火迅速翻炒一下。

4.加入刚刚炒好的鸡蛋、盐，快速翻炒均匀立刻出锅，一道营养健康的家常菜就完成了。

是不是很简单呀，但快乐敏姐还要提醒在烹饪过程中需要注意三点：

1.菠菜焯水时间不要太长20秒足够，烫一下去掉草酸即可，要不然处理好的菠菜会泛黄不好看之外营养也会流失很多。

2.炒鸡蛋记得用小火翻炒，这样做出来的鸡蛋不但口感鲜嫩而且颜色也好看金灿灿的，看了就很有食欲。

3.最后菠菜和鸡蛋一起翻炒的时候要注意用大火和动作迅速，千万不要让食材在锅里慢炖，煮的软烂后口感就不脆爽了。

好了，以上是喜爱美食、钻研美食制作的快乐敏姐在烹饪中积累的一些小小心得，希望能对你有所帮助。如果还有疑问想要沟通的话可以在留言区和敏姐互动，这次分享就到这里，谢谢阅读。

快乐敏姐

很高兴来回答这个问题:

菠菜搭配什么菜既有营养又爽口呢？

1:首先说菠菜有很丰富的营养成分，有人体所需的钙铁等多种成分，具有润肺化痰，排毒等功效。经常吃菠菜对身体健康很有好处。

2:能跟菠菜搭配的菜很多，比如菠菜炒鸡蛋，菠菜炒木耳，菠菜炒干豆腐，菠菜炒猪肝等等。

3:但是要说爽口，我觉得还是菠菜老醋花生米或者粉丝菠菜，这两个菜是既有营养又爽口的。

一衰烟雨任平生

大家好我是夏侯，来自美丽的山东临沂，美食自媒体新晋吃货一枚，正在学习探索美食自媒体。本人初入自媒体，为大家分享各种家常美食和临沂的民间美食。我来回答这个问题。

一、菠菜的概况和营养成分

菠菜是一种常见的绿叶蔬菜，之所以称为菠菜，是因为这种菜原产自伊朗，伊朗在古代被我国称为波斯，所以菠菜又被称为波斯菜。

菠菜的营养丰富，被人们称为“营养模范生”。含有丰富的铁元素、维生素和矿物质等营养成分。菠菜同时含有大量的草酸，肠胃不好的人不易多吃。

二菠菜的吃法

菠菜是绿叶蔬菜，所以吃法相对较少，要么炒要么做汤，同时还可以用来做包子馅。常见的菠菜吃法有菠菜炒鸡蛋、菠菜炖鸡蛋、凉拌菠菜、菠菜金针菇汤、菠菜猪肝汤等。要说怎么炒清爽，我觉得还是清炒或者清炖比较合适。下面就给大家简单介绍一下菠菜炒鸡蛋和菠菜金针菇汤的做法。

一、菠菜炒鸡蛋

菠菜炒鸡蛋的做法非常简单，主要食材就是菠菜和鸡蛋，调料有葱花、蒜末、香油、盐、花椒面。

1️⃣菠菜摘洗干净，取锅烧水，水开放菠菜，把菠菜烫一下。烫软就可以捞出来淘洗一下，然后挤干净水分。用刀切碎一下。

2️⃣鸡蛋适量，三四个就差不多，把鸡蛋打散打成蛋液备用。

3️⃣起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋划熟，鸡蛋熟后先取出放盘里待用。

4️⃣用锅中炒鸡蛋的油，爆香花椒面、葱花、蒜末，放入菠菜翻炒，菠菜炒透之后放入鸡蛋继续翻炒，然后加盐调味就可以出锅。

二、菠菜金针菇汤

菠菜金针菇汤也是一道非常清爽鲜美的烫菜。非常适合春天食用。春天容易肝火旺盛，适宜吃清爽的美食。这道菠菜金针菇汤就是很合适的春天美食。

菠菜金针菇汤需要的食材有菠菜、金针菇、泡发的木耳、鸡蛋、香菜、粉丝。调味料有葱花、蒜末、姜末、盐、胡椒粉、香油、味达美生抽，如果有高汤的话可也准备一些高汤，具体做法如下👇

1️⃣菠菜清洗干净切成段备用。泡发后的木耳切成丝，香菜清洗干净切成末，鸡蛋打成蛋液，粉丝泡软备用。

2️⃣起锅烧油，油热后爆香葱姜蒜末、胡椒粉，然后加入高汤或者开水。

3️⃣汤烧开后，加入金针菇、粉丝煮一分钟，然后加入菠菜，把菠菜炖软，接着撒入蛋液，蛋液熟后菠菜也基本熟了。

3️⃣最后出锅前滴入几滴味达美，加盐和香油调味就可以出锅了。

菠菜金针菇汤营养丰富，味道鲜美清爽，大家赶紧尝试一下吧。

注意要点

1️⃣菠菜的草酸含量非常高，脾胃虚弱的人不易多吃，吃之前最好焯水，来水可以去掉大部分的草酸。

2️⃣菠菜炖豆腐也是一道美食，但是做之前菠菜焯水是必须的，不然草酸容易和豆腐中的钙形成草酸钙。

以上就是我的回答，供大家参考，图片为网络配图，如有侵权，请告知删除，谢谢大家的阅读，欢迎大家留言交流。

晓色晓味的夏侯洪晓

菠菜是我们经常食用的一种绿色蔬菜。食用方法多种多样，这里给大家介绍两种比较实用的食用方法，一凉一热。

凉拌菠菜：菠菜一把，金针菇一把，去皮炸果仁一把，熟芝麻少许。菠菜洗净切段，金针菇摘散洗净，烧开水把菠菜,金针菇一烫即可，千万不要烫过，过凉水冲凉，挤干水分放入盆中，依次加入果仁,熟芝麻,蒜末,盐,味精,白糖,美极鲜,香醋,香油,辣椒油拌匀装盘即可，菠菜金针菇鲜嫩爽口，果仁鲜香酥脆，下酒的好凉菜。

热菜，木须菠菜：菠菜一把洗净切段备用，水发木耳一把，鸡蛋三个打散，起锅先把木耳烫一下，再把鸡蛋炒熟，再起锅烧油，放入蒜片,葱花炝锅，放入洗好的菠菜,木耳大火翻炒两下，再放入炒好的鸡蛋，加入盐,白糖,美极鲜，淋入少许水淀粉大火翻炒几下出锅装盘即可，此菜色彩丰富，口感鲜香，最主要的是菠菜不要炒过，保持菠菜鲜嫩脆绿的口感是此菜成功的关健，鸡蛋不要过早放入，以免炒碎！

以上是自己的做菜经验，做的不好，仅供参考！

百味厨房521

您好，我回答一下这个问题。菠菜富含有植物粗纤维，胡萝卜素等营养成分，而菠菜的制作方法也有很多种，常用的炒制方法就是与鸡蛋搭配来炒制。

在我家除了通常的鸡蛋炒菠菜外，我们还加一些粉丝一起炒制口感更好。通常的制作方法是：

1，把菠菜焯一下水，粉丝提前泡好。

2，坐锅烧油，提前把鸡蛋炒出。

3，再次走过烧油，放葱姜蒜煸香好放入菠菜搅拌后放入鸡精，盐，蚝油翻炒。

4，放入泡好的粉丝翻炒，待粉丝入味儿后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀后出锅。

中关村张姐

本人认为菠菜其实跟很多食材都挺搭配的，比如:鸡蛋，猪肝等。

我自己一般都是用菠菜跟猪肝以及粉丝做菜，比如凉拌菠菜猪肝粉丝，这个菜的功效不用多说，它补铁，补维生素，下面附上这个菜的做法。

一:菠菜洗干净后焯水（菠菜一定要焯水，因为其草酸含量很高的），焯熟后沥干水分切段备用。

二:猪肝洗干净后放入水中煮，煮时加入盐（我一般在煮猪肝之前会将猪肝放入冷水中浸泡，因为内脏中多多少少会有毒素），不要煮时间太长，时间太长很容易老的猪肝。

三:将洗好的猪肝晾一会后切薄片装菠菜的盘中备用。

四:将泡好的粉丝放到猪肝上。

五:准备好大蒜并切粉末状放入装有猪肝的盘中，再加入盐，鸡精，适量的味极鲜。

五:锅中油烧热，加入食用油将烧熟的油浇到盘子中搅拌，加入适当的醋搅拌好就可以吃了。

另外就是还经常用菠菜跟平菇以及鸡蛋一起做汤喝，这个味道也很好喝。还有就是有时做菠菜炒鸡蛋这个菜。

希望以上的回答可以帮助到有需要的人们。

萍常家人

用料

菠菜炒豆芽的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

美食杰官方

菠菜和牛肉最搭，煮一碗牛肉菠菜州，营养又好吃！

食材：牛肉80克、菠菜100克、大米80克、姜片、盐、白胡椒粉、

1、大米洗净，放入清水中浸泡30分钟。牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散。再用刀刃切碎，放入适量盐、淀粉拌匀后腌制5分钟。

2、菠菜洗净，放入沸水中汆烫半分钟，捞出沥干水份，切碎。

3、锅中倒入适量水，大火烧开，放入大米，煮开后改用小火熬制30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。

4、加入牛肉碎继续熬制10分钟，再倒入菠菜碎熬制5分钟，放入油、盐、白胡椒粉调味即可

注意事项:菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感。

飯薏拾哫

菠菜是我们日常生活中人人熟悉的一种蔬菜，因为它有丰富的营养价值，所以深受众多人的喜爱。但是在吃的时候也有很多需要我们注意的地方：

最常见的就是不能和豆腐一起食用，因为菠菜里的草酸成份会影响豆腐里的钙成份不能被人体所吸收。同样原理的，牛奶、奶酪之类含有丰富钙成份的食物都不能和菠菜一起食用。还有我们经常食用的韭菜，也不能和菠菜一起食用，因为会容易引起腹泻。

了解了需要注意的地方，才可以让菠菜吃起来对身体更好！比如：

凉拌！

需要食材：

菠菜，生花生米，一品鲜酱油，陈醋

做法：

1、菠菜洗干净，焯（chao）水后过水攥（zuan）干放入干净的小盆里，加入适量的蒜末。

3、起锅热油加入花生米（爱吃花生米的可以多放点）小火炒熟，迅速浇在蒜末上，瞬间蒜香味飘起。加入一品鲜酱油、陈醋拌均匀即可。

热炒！

需要食材：

菠菜1把，鸡蛋4个，大葱，淀粉，白醋，食用油，一品鲜酱油，盐，五香粉。

做法：

1、菠菜择好，洗净，焯（chao）水后过凉水，捞出来攥（zuan）干，切成小段，装盘备用。鸡蛋里加两滴白醋打散，取适量的淀粉用凉水稀释均匀到入打散的鸡蛋里，搅打均匀。

2、起锅热油，倒入鸡蛋液炒熟，加入葱花翻炒几下，加入菠菜段，淋点一品鲜酱油，少加点盐和五香粉，翻炒一会儿就可以了。

菠菜作为我们日常餐桌上常见又经济的食材，只要合理搭配，就能吃出它的营养美味！

霸道总厨喜羊羊

菠菜配什么好吃呢？？咱们今天就做个凉拌菜

菠菜粉丝

1、菠菜洗净，摘除黄叶茎，清水冲洗两遍控水

2、粉丝温水泡发

3、锅中烧水，水开先下菠菜，在放粉丝，焯水两分钟捞出控水后放入盘中

4、调料汁，辣椒皮切段，葱姜蒜切末放入碗里，热锅凉油，油热八成倒入碗里炸香，在放生抽、耗油、鸡精、香油

5、把调好的料汁倒入盘中，搅拌均匀后即可！！

關鍵字: 菠菜 美食 敏姐