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说到菠菜，说实话最近吃的特别多，不过都是凉拌和煮汤比较多，到是很少炒着吃，因为炒很容易让它的营养流失。下面我们就先来了解一下菠菜的营养价值吧😊
菠菜的营养价值非常高，它含有丰富的维生素 C、β胡萝卜素、蛋白质，也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。 菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
它丰富的B族维生素含量，能够有效的防止口角炎，而β胡萝卜素对我代都市人尤其有益，它可以预防长期看电脑、手机引起的视网膜退化等问题。
说到炒菠菜，那我今天就给大家分享一道很有营养的做法吧：“虾皮鸡蛋炒菠菜”。
主料：菠菜一斤 ，鸡蛋三枚 ，虾皮一把
配料：姜一块，蒜半头，盐，白醋适量
制作步骤
第一步：把姜蒜切成末备用。起火煮一锅水，煮开后放入洗净的菠菜，烫30秒左右，去掉菠菜中的草酸，然后搁一边让它凉快去。
第二步：取一个碗，磕入鸡蛋，放入姜末、盐、白醋，给它搅拌均匀备用
第三步：起油锅，多倒点油，油烧热，均匀的倒入搅拌好的蛋液，给它煎成大的鸡蛋饼，然后用铲子切开，分成大块盛出备用
第四步：将放冷的菠菜捏成团，挤出里面的水分，切几刀放在旁边备用。
第五步：锅中加油烧热，下入蒜片和虾皮爆香，然后倒入菠菜快速翻炒，加少许盐和料酒，然后加入鸡蛋，翻炒几下，就可以出锅了。装盘后，再滴上几滴香醋。这样 一道美味无比的下饭菜：“虾皮菠菜炒鸡蛋”，就完美上桌了。此菜味道特别的鲜美，菠菜也是清脆爽口。
就和大家分享到这了，喜欢更多美食，想学更多美食的不要忘记关注我哦😊我会给你们分享更多精彩美食哦
爱做美食的小刘
菠菜是我们餐桌上常见的一种蔬菜，菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、钙质、铁质、辅酶Q10等多种对人体有益的营养成分，我们平时菠菜用来凉拌或做汤多一些，今天我把菠菜用做蒜蓉油麦菜的方法，尝试做了一道蒜蓉菠菜，没想到特别好吃，下面把做法分享给大家。
食材准备：菠菜、蒜、干辣椒、熟芝麻；
1、菠菜洗净切成两段；
2、锅里水烧开先放入菠菜根部焯水30秒，然后再放入菠菜叶子焯水20秒即可捞出，过凉水然后攥干水分备用；
3、蒜先用菜刀拍扁然后切末备用；
4、碗里放入一勺生抽、半勺蚝油、半勺白糖、适量盐加少许温水搅拌均匀；
5、热锅烧油至6成热放入干辣椒爆香；
6、然后先放入一半蒜末爆香；
7、放入菠菜翻炒均匀（火候调到最小哦）；
8、加入调制好的料汁；
9、加入剩下的蒜末翻炒均匀即可；
10、出锅装盘，蒜蓉菠菜就做好了，蒜香味十足的菠菜特别好吃，菠菜与蒜的结合能有效的清肠胃排毒素，过年期间吃多了大鱼大肉，这个蒜蓉菠菜特别适合现在这几天吃。
11、喜欢这个蒜蓉菠菜的朋友按照上面的做法试试吧。
西安美食达人圈
娟子为大家介绍一道菠菜的新做法，希望大家喜欢；
姜汁菠菜
菠菜、姜、盐、味精
1；先将菠菜洗净切段，姜切末备用
2；锅中水烧开，放入菠菜焯一下，捞出过凉水，沥干水分
3；锅中倒油烧热，放入菠菜略炒加盐，姜汁翻炒几下加入味精翻炒均匀
4；盛出，一道美味的姜汁菠菜就做好了
菠菜、泡好的粉丝、水发海米、鸡蛋、味精、蒜末、醋、盐、香油
1；先将菠菜洗净，切成段备用，粉丝切段，鸡蛋磕入碗中加盐打散
2；锅中水烧开，放入切好的菠菜焯一下，捞出过凉水，沥干水分
3；锅中倒油烧热倒入蛋液摊成蛋皮，捞出切成丝
4；把焯好的菠菜放入容器中加粉丝、蛋丝、醋、盐、蒜末、味精、香油、一起搅拌均匀
5；盛入盘中，撒上海米，一道美味的三彩菠菜就做好了
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。
娟子美食记
第一种方法，大家需要准备两百克菠菜，半根大葱，还需要准备一些橄榄油，胡椒粉，盐和蚝油，大家应该先把菠菜用开水烫一下，然后用凉水清洗一下控干水分，用橄榄油把大葱和菠菜炒一下，加入盐和胡椒粉，还有蚝油炒均匀就可以了。
第二种方法就是准备适量的菠菜，准备一些麻油，鸡精，盐和蒜末，大家只要把菠菜清洗干净，然后再放入一些油，把大蒜加进去爆香，把菠菜放下去用大火快炒，再加入适量的盐和鸡精和一些麻油，快速的翻炒一下就可以出锅了，味道非常的不错。
第三种方法就是准备300克菠菜，三瓣大蒜，适量的盐和适量的米酒，把菠菜放进水里面清洗干净，控干水分，再把菠菜切成段状备用，把大蒜的皮去掉拍碎切成末，锅里面加入两大勺的油烧热，再加入大蒜爆香，加入菠菜，用大火炒熟，然后再加入适量的调味料，炒均匀就可以了。
上面给大家介绍的就是菠菜怎么做好吃，现在大家应该也有所了解了吧。很多人在做菠菜的时候会觉得味道非常得涩，这是因为你烹饪的时候方法不正确，在做菠菜的时候就应该要用热水先烫一下，这样才能够改善涩涩的味道，然后大家只要按照上面的这些步骤来进行烹饪就可以了。
光头达达
说到菠菜，什么人不宜食用呢？
一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟后软滑易消化，
特别适合老、幼、病、弱者食用，糖尿病人经常吃菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、
多吃菠菜有什么好处呢？
菠菜还可以防止衰老，防治缺铁性贫血，促进呼吸系统；
菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，
菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。
怎么炒菠菜才好吃呢？
1.菠菜炒蛋
所需食材：
菠菜，鸡蛋，油，盐，蒜
1、首先将鸡蛋打散成蛋液备用；大蒜切成蒜蓉，菠菜洗干净之后切段，开水快速綽烫后把水沥干。
2、炒锅内倒油加热，倒入鸡蛋液成型，装入盘中。
3、锅内倒油烧热，加入蒜蓉爆炒，放入菠菜段翻炒之后，加入炒熟的鸡蛋，炒熟即可。
2.蒜蓉菠菜
所需食材：
菠菜，蒜，生抽，香油
做法：
1、菠菜洗干净后切成两段，蒜剁成蒜蓉。
2、锅内加水烧开，放入菠菜焯烫几十秒捞出沥干水分。
3、热锅加入香油放入蒜蓉爆香之后加入菠菜，翻炒放入适量生抽炒熟即可盘（菠菜容易熟，太久易跟铁反应影响食物）
小贴士：
菠菜沸水焯烫去除草酸后食用。
男神女神穿搭指南
- 1将菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分。
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- 2炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。
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- 3菠菜含有丰富的维生素和矿物质等，孕妇是可以适当吃的。只是同时菠菜中的草酸，会使饮食中的锌和钙与草酸结合而排出体外，引起人体缺锌、缺钙，因而妨碍身体健康。
- 4菠菜含有丰富的叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水，因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸即可被破坏掉，吃起来就安全了。
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；
情感鱼
炒菠菜想要好吃，一定要保留食材原本的味道。
挑选菠菜很重要，要挑选较嫩的菠菜，茎叶不老，叶子厚度较大的菠菜，根部能够伸张开来的菠菜也是上乘选择。
1：炒菠菜时，建议先焯水（因为草酸含量高，阻碍人体的钙吸收哦）焯水时间不要长。
2：多放蒜！多放蒜！红辣椒和蒜爆香后，放入焯水的菠菜，爆炒，放入盐。
3：重要的一步，炒菠菜容易出水，出锅前放入淀粉水。让菠菜裹味儿！
色香味俱全的炒菠菜就做好啦。
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尖椒厨房
用料
蒜蓉炒菠菜的做法
将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
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将菠菜灼烫一下。
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热油锅，爆香蒜蓉。
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将菠菜回锅，煸炒一下，倒入适量的鱼露。
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炒匀，即可关火。
江苏新东方烹饪学校
菠菜是再平常不过的青菜了，菠菜具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效，除了鲜菜食用之外，还可以脱水制干和速冻。
至于说怎样炒好吃，我觉得最简单的清炒就很好吃！很多人说，炒之前要用热水焯一下，去草酸。好吧，就像说“小葱拌豆腐”不是一道好菜一样，我对此持保留意见。我觉得焯过水的青菜，软趴趴的，一点都不脆嫩。
清炒的具体步骤：
1.
菠菜洗干净，沥干，切成段，一般我保留菠菜跟，不喜欢的可以去掉。
2.
锅内下猪油。炒青菜必须用猪油，这样炒出来很滑润，一点都不涩。
4.
先把菠菜杆放进锅中迅速翻炒至软。
5.
加入菠菜叶翻炒
6.
加少许盐
7.
迅速翻炒出锅
OK，看起来怎么样？好不好吃试下就知道！整个炒制时间不会超过三分钟，既简单快捷，又好吃下饭。
我家有个火星人啊
1.新鲜的菠菜择好洗净
2.用开水焯下
3.捞出控干水切成段
4.用葱花炝锅
5.倒入菠菜
6.加入适量食盐
7.翻炒
8.即可出锅
