說到主食，很多減肥的朋友會感到深惡痛絕。
米飯、麵條、饅頭不都是碳水化合物嗎？一不小心吃多了就長胖。
其實主食不僅僅有這些，還有很多可以用來充當主食的食物，這些食物熱量低，營養豐富，飽腹感強，更適合作為減肥時期的選擇。而且，它們也很好吃
那麼今天我們就給大家介紹10種好吃，營養豐富且不易長胖的主食。
玉米
說到玉米，人們更多想起來是當作零食吃。但是玉米在南美洲國家是不可或缺的主食。玉米雖然好吃，但是卻缺少色氨酸和賴氨酸這兩種必須氨基酸。無論是水煮玉米還是烤玉米、玉米沙拉或者是玉米麵粥，都是替代傳統主食的好選擇，但是為了保證營養全面，不能夠長時間只吃玉米
紅薯/紫薯
和白米飯、麵條相比，薯類的膳食纖維更多，體積大、飽腹感強。而且價格便宜，味道香甜，人人喜歡。唯一的缺點是好吃又便宜，非常容易吃多。一般蒸煮的薯類比較健康，因為烤熟的薯類更加容易升高血糖。另外，薯類和牛奶搭配也非常好。減肥期間，一餐的量最好不要超過一個拳頭大小。一天吃一次就好了。
山藥/芋頭
不少人把山藥、芋頭當蔬菜吃。其實，它們的碳水化合物含量也挺高的，完全可以用來替代主食。好在山藥和芋頭的飽腹感很強，吃一點就飽了，熱量也不會很高。如果山藥和芋頭入菜，那麼相應的主食就要減少些。
豌豆
雖我們平時總認為豌豆是蔬菜，但是豌豆也很適合作為主食。減肥期間非常需要B族維生素，但是又總是攝取不夠。豌豆的B族維生素和膳食纖維都很高，適合作為主食的補充。豌豆還可以搭配胡蘿蔔和玉米，甚至可以加些堅果。一餐吃一小碗就好。
綠豆
綠豆屬於常說的雜豆，不僅富含澱粉，也又豐富的鉀、鎂和膳食纖維。搭配大米1：2做成綠豆飯，或者煮成綠豆稀飯。直接煮綠豆沙都不錯
紅豆
有的人吃多了綠豆會不舒服，這是因為綠豆抗氧化性很強。相比之下，紅豆吃起來就會溫和、舒服很多。使用方式參考綠豆就可以。
小米
俗話常說，小米養胃。對於很多容易暴飲暴食的朋友，小米是很溫和的雜糧。不像豆類外面有一層豆皮需要煮爛。小米可以和大米一起煮飯，或者直接熬成小米粥都不錯。
紫米/紅米/糙米
紫米因為外面那層穀皮沒有磨掉，所以相對大米，營養完全被保留了下來。紅米和糙米也是同樣的道理，這就是我們推崇的沒有精加工的全穀物。紫米花青素和礦物質都比一般的穀物含量更高。而且外皮相對堅韌，可以讓我們吃飯更慢些。但是紫米煮熟前建議充分浸泡，不然會很硬。搭配大米，紅豆做成八寶粥，味道也是很棒的。
燕麥
燕麥在粗糧中維生素，礦物質，膳食纖維含量都很豐富。購買容易，價格也不會很貴、口感較好、吃起來也很方便，簡直就是主食界的全能選手。不過燕麥種類很多，一定要分清楚。燕麥種類很多，不要錯買了甜麥片、麥片穀物脆、麥片碎等，優先選擇生燕麥片、燕麥米。
蓮藕
藕，其實也含澱粉和碳水化合物。纖維多，飽腹感也非常不錯。
我們經常推薦藕給減肥的和需要控制血糖的朋友，像山藥那樣代替主食吃，或者晚上餓的時候當加餐吃。
不管怎樣替代主食，減肥最重要的還是靠自己的意志力。堅持運動，堅持更健康的飲食結構。最主要還是要“管住嘴，邁開腿”。最後也希望各位朋友在接下來的節日裡，開心吃，不長肉。
閱讀更多 大象醫學 的文章
