最近兩個月，“二師兄”的肉可能比師傅的還貴。

豬肉價格12周連漲的背景下，南寧人是好樣的，率先走起了豬肉限價同時限購模式，限定價格低於“前10日市場平均價10%以上”價格進行銷售的同時，限購每人每天最大購買量，小於等於1公斤。

從商務b的數據來看，進入8月的第二週，部分地區豬肉價格同比上漲46.8%，達到32.61元/一斤高位價；生豬存欄量同比下降32%，創下20年以來的最低水平。中國是豬肉的消費大國，存量減少，市場供不應求，豬肉價格暴漲。其原因？一部分朋友認為與中m貿y摩擦有關。當然這是無稽之談。

為什麼這麼說？以2017年為例，我國全年豬肉消費量5493.5萬噸，其中從美國進口50.6萬噸，只佔內銷總量的1%還不到。所以即便因為貿易摩擦關係，中國完全取消了從美國進口過來的豬肉，影響也可以忽略不計。

1600萬噸的肉量缺口

澳大利亞農業銀行《年終展望報告》分析認為，2019年，受豬瘟事件影響，中國豬肉產量下降不低於30%。按去年我國豬肉產量5400萬噸計算，30%即1600萬噸。

1600萬噸的缺口從哪裡出？又將向哪裡去？

今年的入春開始，中國已經在全世界豬肉市場開啟了“爆買”模式，海關數據顯示，我國7月豬肉進口量為18.22萬噸，同比增加106.7%，進口額同比上升182.3%；1－7月累計進口量超過100萬噸，同比增加36%，累計進口額同比上升46.4%。

放眼全球，能把全世界豬肉買到集體漲價的，恐怕只有我們中國人了。

遺憾的是，就算我們買空了全球市場上用來做貿易的豬肉，也彌補不了1600萬噸的豬肉缺口。最近五年，全球豬肉貿易總量每年大概有800萬噸，全買了都不夠。況且日本、韓國、墨西哥人民，也都是傳統的豬肉愛好者，從他們嘴裡搶豬肉吃，顯然也不大靠譜。

2015，南豬北調

迴歸問題本身：2018年8月3日，中國遼寧出現首例印度豬瘟，隨後快速擴散到全國多個省份。在對抗疫情期間，中國累計撲殺生豬116萬頭，按歷年中國生存存欄7億頭計算，116萬頭顯然微不足道。可是，它卻直接或間接導致了，2019年，中國豬肉產量下降30%、市場1600萬噸豬肉缺口的嚴重後果。

問題出哪了？答案就一句話：

2015年底，環保背景下，農業部發布了《關於促進南方水網地區生豬養殖佈局調整優化的指導意見》，著名的“南豬北養”開始了。

2016年4月，農業部發布未來5年生豬產業規劃，明確把廣東、福建、浙江、江西、湖北、湖南、安徽、江蘇這八個水網密集的省份規劃為限養區；

2016年12月，國務院發通知要求在2017年底前，全國所有禁養區的豬場都要完成關閉或搬遷；

2017年中央一號文件再次提出：穩定生豬生產，優化生豬產區，引導產能向環境容量大的地區和玉米主產區轉移。

為了環保大局，把南方水網區域內的豬趕到北方養殖，而南方本身又是全國生豬養殖的主要陣地。首先，“南豬北養”政策是一件利國利民利後代的大好事，可問題是，任何調整都需要過程，而調整之下，延緩、減產等問題，是必然發生的。

芝華數據統計顯示，自“南豬北養”施行開始，生豬主產區廣東、福建、安徽、湖北、河南等主產省份退出比例最高達30%。中小散戶退出，或養殖區域轉移，規模養殖企業繼續增加產能，截止2015年末全國生豬養殖戶數量降至4000萬個。

如果沒有非洲豬瘟，中國大可以自給自足，但非洲豬瘟的出現，嚴重打擊了中國的生豬產業、尤其是打擊了南北養殖戶的養豬熱情。新牧網調研：受豬瘟事件影響，自18年3月份以來，中國各地區的養豬產能去化嚴重，去化中位數為50%，個別地區如江蘇甚至減少80%。

“南豬北養”計劃，正在被打擊。

困難是暫時的

經濟學家普遍認為，我國的生豬養殖符合“蛛網模型”。

“豬週期”的循環軌跡一般是：肉價高-養殖戶熱情增長-生豬存欄量大增-生豬供應增加-肉價下跌-養殖戶熱情下降-生豬供應量減少-肉價上漲。這個循環週期一般是2-3年左右一次。

今年的這一輪週期波動，照以往稍有點不同，不同的地方就在於，導致這次週期波動的誘因是非洲豬瘟，而它又恰好撞上了“南豬北調”。

面對豬肉價格的12周連漲，很多人這時候就開始擔心，豬肉是不是從此要吃不起了？除了豬肉牛羊肉是不是也快要吃不起了？？？

其實完全沒有必要，中國人不會一直沒豬肉吃，豬肉價格也不會一直飛在天上。非洲豬瘟，說到底只是週期波動的一個誘因而已，即便它一頭撞上了“南豬北調”它也只是一個週期波動的誘因。

上週，關於豬肉價格飛漲，國常會給了新的政策，要求各地立即取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定，支持農戶養豬，取消生豬生產附屬設施用地15畝上限等措施。

其實更早於這個信號，很多地區在豬肉漲價的這個問題上，年前就已經開始行動了。拿江蘇舉個例子，現在以前關停的4000多家養殖場，春節期間緊急發佈了《加快推進畜牧業綠色發展的意見》，提出要在2022年，江蘇省的豬肉自給率穩定在70%以上。

一切困難，是暫時的！