龙腾闲人
盐菜炒肉，不知道有没有人了解这个菜，盐菜类似于梅干菜，是小时候的农家菜。那时候家里条件不好，很少能吃到肉。猪油和猪下水是最便宜的东西，所以隔段时间妈妈就会上街买点回来，晚上吃完饭开始熬制猪油，等到全部锅底留一点油和油渣，其余的熬好装坛，开始大火爆炒，放盐菜，加水，放辣椒，盖上锅盖焖5分钟，菜香混着油香味充斥整个厨房，出锅后拌饭，特别香，可以比平时多吃一大碗饭。剩下的菜装起来，用那个年代的瓷碗，下面是专门留下的米饭，上面加厚厚一层盐菜炒肉，第二天上学带着，中午放在学校的食堂蒸笼里蒸，汤汁全部融入到饭里，特别美味。可惜现在很少能吃到了。
分享到:
