中国的饮食文化博大精深，由于地域分布不同和各个地区人们饮食文化的不同，中的菜也被中国人分为了8个不同的菜系，每一个菜系都蕴含了各地不同的饮食风格和饮食习惯，川菜是中国8大菜系之一，也是中国历史悠久的一个菜系。川菜也被大家公认为中国菜最好吃的菜系之一，很多人都非常的喜欢吃川菜。那么，假如给你一碗白米饭，4道川菜选一道，你会选哪个？我选鱼香肉丝！
1、伤心凉粉
这个是四川很有名的一道街头小吃，火遍了大江南北。很多朋友都因为这个奇特的名字而去尝试，伤心凉粉其实早在清朝时期就出现了，在经过众多厨师风味不一的调配下，这到菜结合了川菜麻辣、香脆的特色，使得伤心凉粉更加香辣爽口，一时间风靡全国上下。这个名字的由来还有两种说法，一种是因为思念，一种是因为这道小吃太辣了，吃的人泪汪汪，所以才有这样的名字。但是作为配着米饭的下饭菜，可能就没那么好吃了。
2、毛血旺
吃过的人都知道，毛血旺算是相当正宗的川菜了，麻麻辣辣的，最重要的是味道好，吃一天毛血旺，满屋子都是毛血旺的香味呢。而且在很多人看来，毛血旺搭配米饭是最佳的选择。
3、水煮肉片
水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。特点是肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮。水煮肉片很下饭，也是家常美食之一。光是听名字，就能够让人流口水，当你看到这个水煮肉片里面漂浮的一层红油后就会有些胆怯了，经过烹饪后的肉片，放入专属于川菜的那股辣香的味道，简直让人爱不释口。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐，它是一道四川传统特色名菜，现如今已成为了国际菜。做好后的麻婆豆腐色泽诱人，豆腐吃起来鲜嫩爽滑、入口即化、麻辣鲜香，也是一道最受欢迎、经典的川菜。
现在让小编来告诉大家我选第一个理由，我的家乡盛产凉粉，我每次吃到凉粉都会想到我的家乡，有的地方没有人会做这个，所以我酷爱凉粉，假如说生命只到了最后一分钟我会毫不犹豫的选凉粉，你们又有什么看法了，非常欢迎大家能够关注我，让我们一起来探讨你们选的最后一道美食。
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