每种油的存在都有它的道理，当然，地沟油除外。这些油的营养各有千秋，所以为了营养均衡，我并不建议大家只吃一种油。市面上我们能见到的食用油品种已达几十种。除了常见的菜籽油、葵花子油、大豆油、玉米油、花生油以外，还有橄榄油、野山茶油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油等特种油。
高血压的哪些事不是让大家把所有这些油轮流尝试一遍，在这里给大家重点推荐三种适合高血压患者食用的油类：
【橄榄油】
橄榄油是目前世界上普遍认可的对健康很有益的食用油，几乎可以说是最完美的食用油。它含有大量的不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸，对增加毛细血管的弹性、防止血管破裂、防止高血压并发症有一定的作用。
血脂高的人，在食用橄榄油后，患高血压的危险性较用其他类型的烹饪油要小。而且，橄榄油变质的过程较其他油类要缓慢。只是，橄榄油的价格非常昂贵，对普通家庭来说是一笔不小的开支。
【玉米胚芽油】
玉米胚芽油容易被人体吸收，吸收率高达97%。而且不含胆固醇，富含亚油酸和植物甾醇，其中所含的亚油酸具有抗癌、降低胆固醇、降血压、软化血管、预防和改善动脉粥样硬化等作用。
而植物甾醇通过抑制肠道对胆固醇的吸收，可显著降低胆固醇。正因为这样，它拥有了治疗高血压等心脑血管疾病的功效，也是一种比较健康的食用油，非常适合中老年人食用。
【野山茶油】
野山茶油中单不饱和脂肪酸的含量最高可达85%，对于高血压、糖尿病引发的心脑血管慢性病有很好的食疗功效，而且不会有副作用。
以上我只是列举了几种对高血压患者来说较为适宜的食用油，当然其他油类也是可以食用的，这些油类都各有利弊。
如大豆油含有85%的不饱和脂肪酸，易被人体吸收，也可以降低血液中的胆固醇，有预防动脉硬化的功能；花生油很香，含有丰富的维生素、落花生酸、油酸和卵磷脂，有延缓人体细胞衰老的功能。
但这些油类有一个共同的缺点，那就是含有一些不必要的“杂质”。这些“杂质”的表现是，用大豆油、花生油、菜籽油烹调时会发现有少量的油烟，花生油中的花生烯酸还可能引发变态生理反应。假如你不在意这些缺点，那么选择它们作为食用油也是没问题的。
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