我是嘉庆a
在我国农村到处都有家庭小酒坊，这种过去的传统老式手工酿酒工艺，产量低，速度慢，出酒量少，在很多地方已经淘汰了。现在新型的全套酿酒设备产量高，速度快，出酒量大，全部生产工艺只要1一2个人就能操作，在生产过程中，只要买一个测量酒精浓度的量酒器就可以了，你想酿造出几度酒精的白酒，随时可以调整，一般的糯米酒以酒精度52%计算，100斤糯米可酿造出白酒68一70斤左右，如果用传统的酿酒工艺最高不会超过浓度52%度的白酒60斤，买一套新型的酿酒设备成本大约3000一10000元左右（主要是设备有大小）。新型酿酒设备厂还提供酿酒的药品，供你参考。
用户99318239155
我觉得靠在农村酿酒发家致富很难，很多人都会土法酿酒，自己喝的就够了，很多还有剩余，价格也不贵，我们乡下才3-5元一斤米酒。
我自己动手也做了个小酿酒器，第一次烧出的酒还行，第二次烧出的酒酸了。所以在农村酿酒，一要不你有很高酿酒技术。二要不你有很好的销售渠道，不然你还是三思而后行。自己酿酒玩玩还可以。我老婆就在酿酒玩，一次酿个十来斤，坏了也不心疼。
投资中型酒坊，我老乡在搞，我问他他说用了四_五万，去别人酿酒设备厂学了买了就设备回来，还是年初在搞，不知现在搞成啥样，很久没回去了。当时我问他，烧时出酒大吗，他说很大，我还建议说：出的大不如做蒸馏水卖可能还好过卖酒。理由就是酒很多在自酿，反而蒸馏水要去外面进货。
图片就是我自己做的酿酒器。有兴趣的可以关注我。
柴火土灶上制作的美味
其实我老公也有这个想法，并且很强烈。因为我婆婆自己每年在家里自己酿酒卖，能卖个一万块左右吧，我老公就想着搞个酿酒坊，到网上也销售，但是考虑到现在还没有陈酒，所以没有实现，现在就等着我婆婆多酿些酒存着，听他们喝酒的人说年数越久的酒越好喝，价钱也越高。不知道什么时候能实现呢
高高妹子
酒香不怕巷子深。以做米酒为主，民间称之土茅台，做得好，一点也不亚于商场摆的瓶装酒。约投资3~5万元且配套建一个小猪场，但环保一定过关，猪粪便必须沼气处理。
一、煮饭发酵的米酒带有米香味，且甘醇不带苦。用特制锅头比现有农村炒菜的炒锅还要大数倍，每次仅煮40斤大米，且只能用农作杆或木材加工厂的刨花、木糠煮饭，须多煮才能熟能生巧。锅巴很香，放到第二锅上面再煮一次，否则发酵不动，其起到米酒增香的作用，再说此农村土灶、土锅煮的饭本身就很香很松软，其它用蒸气煮的饭，其酒味寡淡，且其饭凉后返硬，那么得出酒不好饮且略苦，切记！
二、糖化:饭熟透后起饭铺到凉席上，上面先放一张干净的棉布，迅速起饭，疏匀，牛角扇吹凉至人体温度，撤酒饼且拌匀，入瓦盆且盖竹盖(盖是密盖、无孔)，冬暧夏凉，四季温室控制在春天温度一一21至25度，饭内糖化温度尽量控制以上的温度。
三_糖化18小时左右入小瓦缸(仅装10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一点也可，塑料袋封口，约7至10天即发酵完毕，其间温度尽量控制同上，这样的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器发酵温度高，质量不好。另，用塑料装的糖化和发酵都不好。容器每次都要洗净、晒干、消毒，否则易酸。
四丶蒸馏:要求流出的酒温度为常温，刚出一斤洒以及最尾出的十多斤酒不卖，要重新加入发酵缸中二次发酵，因其味不好，影响质量。将高、中丶低度数的酒分放，将十多天分级的酒合调成成品酒，且一面品味，一面调整酒的质量，这样才得好酒。
太复杂了，就写到这里，师傅引进门，功夫全凭个人，只要做得好，在农村还是有作为的。
闭燕利
开一家酿作坊首先要定位工艺。清香（固态，半固态），浓香，酱香。以一个班产二三百斤原酒的小作坊来说，必备的设备：酒锅500型10000元--15000元。蒸汽机或颗粒燃烧机10000元。酒坛10000元，发酵池或发酵缸20000元粉碎设备2000元，过滤设备3000元。场地改造费用5000---10000元。粮食（高粱，玉米，小麦，大米）20000元，酒曲若干元。工具若干元。还有稻壳及零碎物品。总投资产不多十二，三万元。后期包装等等都加上差不多十五万左右。
酿酒人小郑
炎炎夏日在这美好的一天很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
你好，作为一名三农领域的创作者，下面我就给大家解答一下这个问题。
中国酿酒已经有数千年的历史了，从早期的收工作坊发展到现在的大规模机械化生产，从以前的发酵酒发展到现在的蒸馏高度酒。中国有句古话“无酒不成席，无酒不成礼”，可以看出来酒在我们日常生活中扮演着很重要的角色。我们在生活中也是邀请亲朋好友过来玩首先也是要把家里的好酒好肉拿出来招待他们，有时候我们干活累了也要倒一杯酒喝，来缓解一身的疲惫。所以，我们想在农村开个酿酒坊是可以的。
在开酒坊之前，先要去调查一下我们家酒的市场怎么样，大家是喝多少度的酒，酒的价格是多少。然后再给我们的酒定位：定位酒的价格，酒的度数，酒的品种，我们想把自己就销售的人群。最后，根据现有的定位，和我们未来几年的销量来选择我们做酒设备的大小，场地的大小，资金的投入来计划我们该怎么操作。
建议酿传统工艺酒，做良心酒，做不添加任何东西的纯粮酒。在做酒前，还是最好不拜个师傅好好的学习一下。也可以买个小设备自己先酿一些酒做做实验，看能否做出让大家满意的酒出来。
接下我们大概聊一下我们做酒需要的东西和需要投入多少资金：
酿酒的蒸馏设备6000-20000元左右，这个要根据自己一天需要投多少料，出多少酒，还有就是做什么工艺，传统工艺是否需要配糟等等来确定。
蒸馏用的燃料 只直烧，烧锅炉，煤气，天然气等，需不需要买锅炉，买蒸汽发生器，需要买多大的等，这也是要根据我们的设备的大小来定。
酒缸 300斤的几个，500斤的几个，500斤以上的几个，这个也要根据自己的投料来定，还有就是我们做出来的酒需要储存多长时间才开始卖。
发酵容器 传统固态工艺我们可以直接挖地下窖池，周围砌砖在粉好就可以了。
我们做酒的场地 是我们自己的场地，还是租的场地。这也要根据我们的投料来决定。
最后就是粮食的费用了。
一般来说小打小闹1-2万就可以搞定了，后期在慢慢的再扩大也可以。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
柠都小伙
还是可以的，根本没什么投资，一个地锅，一个甑子，一个天锅就可以了，一百斤玉米或杂粮酿40斤左右，55度的白酒，白酒一般卖20-25一斤，酒糟可以喂猪，喂鸡，两个人就够了，两个人一年十万还是很轻松的，那些说用糯米酿白酒的我可以说他放屁，飞天茅台和五粮液也没说用好几块一斤的米酿。
军用品4
自己酿酒可以，想办成作坊难！
酿酒是需要食品生产许可的，且酿酒国家控制，以前有生产许可的可以续期，没有的一律不办！
如果能挂靠别人的厂照，可以！但难赚钱！
不过你可以搞一口大锅，一口缸，自己砍柴，蒸煮发酵冷淋！然后就自娱自乐就行，不要花几个钱！
金钟音希
没有稳定的销路和销量就别头脑发热！我酿酒养理想，打工养酒坊。酿酒，打工，种地，养殖都在干。别说我为什么这么能干，养家糊口都难不干行嘛？看似很不错的行当，其实想要生存，竞争也很大。竞争的不单单是价格和品质，更主要是是你得花三年五年的时间去改变别人喝惯了酒精酒的胃。作坊投资可大可小，三五万也能运作，三五十万也能，看自己的规模和想法。
山里苗家纯粮原浆酒
这个问题要根据自己条件，开小作坊需要硬件设备达到标准才核准发证，有照无证也是非法生产，再一技术非常关键，有可能三天你能学会做酒，但是出合格酒难出优质更难。
