泡腐竹，不要直接泡，用這方法，幾分鐘泡發，又軟又香，無硬心
眾多豆製品中，腐竹的營養價值最高了，因為腐竹濃縮了豆製品中的精華，堪稱營養冠軍。大家都知道豆製品的營養價值都很高，而腐竹最高，所以要多吃腐竹，補充營養，補充蛋白質、礦物質等。
作為豆製品，為什麼要叫做腐竹，讓人以為是一種竹筍類的食材。大概是因為腐竹的形狀，“概取其形象主，色象枯竹”。也有人叫它腐皮，就是在製作豆漿的過程，表面形成的一層皮，晾乾後形成的。其實和薄豆腐皮是一個東西，只不過形狀不同。
吃腐竹需要將腐竹提前泡發，泡發後烹飪煮熟食用，而泡發需要一些時間，就和泡發黑木耳一樣。不過黑木耳泡發時間段，而腐竹需要耐心等待，將腐竹完全泡軟後，才能烹飪食用。我曾試過沒泡軟的腐竹就拿來製作，煮熟之後，看著感覺很軟了，但吃起來還是硬的，也不入味。
泡腐竹，不要直接泡，用這方法，幾分鐘泡發，又軟又香，無硬心。泡腐竹有一個技巧，可以讓腐竹几分鐘就泡發，而且又軟又香，無硬心。今天就教大家這個技巧，一起來看看吧～
首先把腐竹掰成小段，乾的腐竹是很脆的，掰斷也會產生一些碎末。所以我們不要直接掰斷，先用溫水泡2分鐘，然後切成小段。再浸泡水裡，水溫要求在40度左右，因為冬天比較冷，冷水不容易泡發。接著再加1勺鹽攪拌均勻，然後用一個盤子壓住腐竹，使其完全浸泡在水裡。
經過10多分鐘的浸泡，腐竹就完全泡發了，相比普通的方法，快了一倍不止，節省了許多的等待時間。但是還要注意一點，一定不能用熱水浸泡，熱水會讓腐竹變得軟爛，影響口感。水溫在40度左右就可以了，不冷不熱，正正好，使其完全泡發，沒有硬心。
今天分享的就是腐竹的浸泡方法，腐竹不僅好吃，營養價值還高，如果想要學習腐竹更好吃的做法，歡迎關注我或者私信，我教你！
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