佩佩快跑
不用打发不用烤箱，做出来的手撕蒸面包比买的都好吃。
首先需要准备3个鸡蛋，3克酵母，30克白糖，30克纯牛奶，高筋面粉300克，玉米油18克等食材。
1.先把三个鸡蛋打散，白糖和酵母与纯牛奶搅拌均匀，加300克高筋面粉搅成棉絮状，再加18克玉米油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖的地方醒发，醒发至蜂窝状。
2.用洗衣的方法推拉搓揉15分钟，分成小剂子，再揉圆放入模具中，再次盖上保鲜膜，醒发两倍大。
3.刷上蛋黄液盖上保鲜膜，水开上锅蒸40分钟取出刷上蜂蜜水，撒黑芝麻，蓬松宣软好吃不上火，希望我的方法对你有所帮助！
丽云
给您推荐一个不用烤箱就能做的最简易版的手撕面包做法，松软又拉丝，以后都不用去面包店买了[灵光一闪]
1.材料：高筋面粉300克（没有高筋面粉，也可以用普通面粉），鸡蛋3个（大概180克左右），酵母粉3克，白糖30克（喜欢甜口味的可以适量增加剂量），菜籽油20克（也可以用色拉油，玉米油），黑芝麻（适量）（如图一）
2.操作步骤：1）鸡蛋（三个鸡蛋留一个蛋黄单独装一个小碗备用）， 糖，酵母一起放入面粉，搅拌均匀，然后放入菜籽油，再搅拌均匀，开始柔面团（这里揉面有个小技巧，就像搓衣服那样的方式来反复揉）一定要揉至上劲（如图二，三）
2）揉好的面团，放容器密封，这样的气候我喜欢温水发面，就40分钟就可以发好 （把装好面团的容器放40度左右的温水上发酵）常温下发酵时间会久些，第一次发酵好取出排气（一定要轻柔），把面团分成4个同等大小的面髻，放入容器（我用的是一个不锈钢盆，里面刷了一层菜籽油，方便脱模） ，再用温水发酵30分钟，发酵至2倍大（如图四，五）
3）二次醒发好的面团上刷一层蛋黄液，撒点黑芝麻点缀， 开火蒸30分钟，关火焖5分钟，期待奇迹发生哦（如图六，七，八，九）
上组图片看效果[机智]
宸妈营养膳食
你好做手撕面包需要准备哪些材料？让我回答吧，之前我自己开过一段时间手撕面包房。
手撕面包是前二年非常火爆的一个面包单品，其外观金黄入口外酥里劲道，男女老少都非常喜欢吃，而且价格实惠，可以说所到之处都挺火爆。
手撕面包市面上卖的最好的是二种口味，一种是肉松，另外一种是豆沙，本人还是偏爱豆沙口味的。
手撕面包看着一个单品其实所需材料一点不少，所需材料我们按15斤面粉的准备材料来算，首先我先说面包胚子的配比。
- 面粉15斤，白沙糖2.5斤，安其酵母80克。
- 新意牛奶香粉20克，安其改良济18克
- 万国烘焙专用粉280克，鸡蛋15个。
- 天气冷了用20度温水和面，天气热冷水可以，
- 水是5.9斤，300克纯牛奶
- 然后把所有原材料放到搅拌机里搅20分钟，
- 加无水酥油280克，盐75克，在搅拌机里搅上三分钟之后，面的表面淋少许色拉油，（放色拉油是起面的时候不沾手）
- 做好的面条分成一个270克的小面包胚，里面包上你喜欢吃的材料，然后放在烤盒里醒发一个小时。
我们在来说下手撕面包上的刷料，面包好吃不好吃刷料也很关键。
- 鸡蛋15个，白沙糖480克，蜂蜜80克，
- 所以原料放到桶里用打蛋器拌开之后，
- 加入色拉油1400克，
- 在放新吉士粉75克，椰蓉300克，朝一个方向顺时针搅，搅拌上劲之后，放到标花器里，淋在面包胚上划出网状这样做出来均匀卖相好。
- 上烤箱把所需要烤的面包放进烤盘，
- 上火温度150度，下火270度我这个是大烤箱所调的温度。
- 烤15分钟之后换另外一个方向烤15分钟，这样烤出来的面包外表酥脆，里面熟的均匀。
好了这些就是我所回答的做手撕面包需要准备哪些材料，希望对您有帮助，祝您：烤出自己想吃的面包，谢谢我是头条美食创作者，苏海小厨，喜欢的话可以点个关注，顺便点个赞谢谢。
苏海小厨
手撕面包的做法步骤
1.所有的材料
2.二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开加入面粉中，在加入半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加，一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用）
3.面团揉到光滑，在加入黄油，继续揉光
4.揉好的面团盖上保鲜膜，发酵
5.在发面团的时候，我们可以把包入的黄油弄好了，先把黄油切长条放入大的保鲜袋中，用擀面丈擀成一个大的薄片，在放入冰箱大概30分钟左右
6.面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，
7.把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，
8.把面片的一边折过去包住黄油
9.另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死
10.把面片横过来，再次擀薄，
11.像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了，
12.面片在次擀成大概1CM厚的长条
13.等份成4到5份
14.放入膜具中，弯几个小弯，进行第二次发酵
15.面团发酵到2倍大时，在表面刷上剩下的鸡蛋液，烤箱预热
16.烤箱180度，大概20分钟，看上色了就好了
17.出锅了
18.来张大图，看看着一层一层的面包，真想都把它们撕开。哈哈
一米阳光光辉
准备的材料有270g高筋面粉，两个母鸡蛋，45g糖粉，酵母3g，牛奶160g，黄油25g。然后把面揉成面团，用保鲜膜盖起来放在30℃左右的地方醒发至两倍大。醒发后我们在把面揉光滑（揉的时候非常的粘手，可以加入2g食用油），做成自己喜欢的造型（圆形或麻花型），在醒发两倍大。放入烤箱上下140℃烤40分钟手撕面包就可以啦！
二丫曰常记
你好，看到你的问题有很多回答，可以说五花八门，下面老夫试着解答你的这个问题。
首先，今天我说的手撕包是好一点的面包店里都会有的丹麦手撕面包。层层叠叠甚是美味，它是近十年来丹麦面包的新贵。
要准备的材料:
1、设备:面包机、烤箱、大的案台、杆面棒、冰箱等。
2、配方:高粉400.低粉100.奶粉40.白糖100.蜂蜜60.酵母8.鸡蛋100.水200.盐6.黄油50.片油250
操作流程:
1、将材料2中除片油外，和成面团7成即可，在案台上用手将面团拍成方片放在盘子里，保鲜膜包好放冰箱冷冻。
2、拿出冻好的面团(不是冻硬)，裹入片油杆压4折2次，放冰箱静置。
3、整型:将面团杆压成大片，用刀片割去边角，两边向内折再对折。(面包店做的都是用6寸模具，在家可以做小一点的。)
4、分割放入模具醒发(模具摸油防粘)
5、烘烤:将烤炉提前预热到烤面包的温度(每个炉子的温度不太一样)，把发好的丹麦手撕面包刷蛋液，放入预热好的烤炉烘烤即可
今天先分享至此，如有需要可联系我！
战狼18藏锋
配料：
高筋面粉185克、低筋面粉65克、细砂糖45克、鸡蛋1个、牛奶90克、黄油30克\t、\t酵母(干)3克、食盐3克、裹入黄油120克
烹饪步骤：
1.先将面团材料装入面桶内，中低速搅打10分钟
2.加入黄油将面团揉至扩展阶段，能拉出有一定韧性的膜即可，不需要强求完全扩展
3.揉好的面团用保鲜膜盖好，放在阴凉处（室温高的时候放冰箱）醒15分钟
4.黄油提前擀成薄片状备用
5.把醒好的面团根据擀成比黄油片稍宽一点，长约1.5倍的长方片状，将黄油片摆在2/3处
6.把多余的那部分面片翻折下来
7.再把黄油片和面片一起翻折上去，接口处压紧，这样就完成了黄油片的裹入。同时这种裹入法相当于做了一次2折
8.把裹入黄油的面片擀开
9.两端向中间翻折。中间要留一条缝隙，这样继续折叠的时候面团不会相互挤压
10.继续翻折，这样就完成了一次四折。总共做两次四折，两次操作之间可以醒面10-15分钟
11.完成两次四折后的面团再次擀开。到此为止计算一下总共应该是做了2折+4折+4折，也就是32层
12.切分成四条。（有强迫症的话可以切去两端的一点点边角）
13.卷成长条形的卷状，两两一组，排入模具中（不沾模可以不用处理，普通模具我垫了油纸防粘）。卷的时候，特别是边上那两条，要特别注意方向。成对的两条是相对方向的，也就是说一条从左往右卷，一条从右往左卷
14.在28℃左右的环境下发酵至2倍大
15.送入预热好170℃烤箱中层，上下火烤15分钟，再转160℃烤25分钟（中途加盖锡纸防止表面上色过深）出炉后立即脱模
16.脱膜后马上放在晾晒上，防止底部有水蒸气，喜欢亮亮的表面可以刷一层蜂蜜水哟
烹饪小贴士：
方子可以做2个6寸圆模量，或者做1个450G吐司盒的量
推荐用活底模具啊，可以漏油（底部要垫好锡纸接住漏出来的油！）。固底模具的话油堵在里面，有一部分又会被面团吸收，最终成品吃口相对来说会油一些\n
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小张家庭美食
大家好，我是一个头条创作者，很高兴能够回答您的提问，在答题方面，我有着丰富的经验 ，以下是我的观点分享给大家，希望你们能够喜欢：
主料：高粉200克 酵母4克 牛奶100克 鸡蛋30克
辅料：盐1克 黄油15克 白糖20克 黄油片100克
制作工艺：
1.将除黄油外的所有原料放入面包机中，揉10分钟后加入15克黄油揉匀
2.然后发酵至2.5倍大，然后揉搓排气，醒10分钟后擀成片，放上黄油片
3.然后包裹，收拢后再次擀开，折叠3折，再擀开，重复2次后醒发20分钟
4.然后擀成长套，切割成两个面皮，两端连接卷起，放入蛋糕模具
5.然后发酵50分钟，刷蛋液后放入预热180度的烤箱中，上下火180度烤25分钟即可
以上就是属于我个人的观点分享给大家，希望大家能开开心心的做头条，头条作品能更进一步，最后希望大家能够喜欢我的回答，谢谢大家！
巫帕
手撕面包需要用到哪里材料?\r
手撕面包的做法有很多种，味道也是千差万别，所以这个需要根据自己的口味来，比如有的人想吃纯的奶香味，有的人喜欢里面含有坚果或者果脯之类的，那这个需要的材料就有差距，再比如有的人喜欢给面包造型，例如圆形啊，方形啊等等，这样需要的模具也是不同的。\r
单说有些说的不太清楚，这样吧，我给你一个我之前做的日式炼乳蔓越莓手撕面包的材料的清单吧。\r
1、原材料部分：高筋面粉、白砂糖、牛奶、盐、炼乳、黄油、酵母、蔓越莓干、杏仁片、糖粉、朗姆酒等。\r
2、容器具部分：电子秤、厨师机、面盆、揉面垫、擀面杖、8寸蛋糕模具、烤箱、冷凉架等。\r
这个就是我做的这个手撕面包用到的材料。如果有什么问题可以留言，互相分享、交流，共同探讨。\r
下面几张图就是我做的手撕面包的图片，给你看一下。
桔子小厨
大家好，这里是掌上美食记，手撕面包一层层的吃起来香甜柔软，做手撕面包准备的材料如下
主料:高筋面粉、鸡蛋、水、低筋面粉
辅料:盐、炼乳、糖、酵母、老面、甜片油、黄油
手撕面包做法如下
1.首先把面粉、糖、酵母，倒入搅拌器内，慢慢搅拌1分钟。在把水、鸡蛋、、炼乳加入搅拌器中，慢慢搅拌。在加入老面，改为快速搅拌，搅拌至能拉出粗糙的薄膜。在加入黄油、盐，快速搅拌至面团微光滑，取出面团。
2.然后把面团擀成2cm厚左右。，用保鲜膜包起来，冷冻30分钟后，取出把面团擀开，包入整理好的丹麦甜片油。擀开！厚度大约0.5cm ，两段向中间处折叠，封好接口，在折叠一起(四折一次)，重复折叠(四折两次)。最后把面擀成厚度约1.5左右，切成宽为4cm ，长30cm 左右的小剂子。折成形状放入磨具中，最后进行发酵，大约2小时左右待发酵好，表面刷上一层蛋液，一次都这样，把烤箱温度调制快热档180度， 烤至20分钟即可。端出来就可以食用了。
这样我们的手撕面包就做好了，准备好材料做起来非常简单，喜欢吃甜食的可以把刚烤出来的手撕面包刷上适量的蜂蜜水，吃起来一层层的香甜柔软。喜欢吃的朋友可以试试
