近来很多人说
似乎过年的仪式感
没有以前那么隆重了
但是在福州
有一个仪式
从今天开始
氤氲起浓浓的年味
祭
灶
在福州人的传统中，祭祀灶王爷分成两次。这种习俗在全国都十分特别。
农历廿三夜“祭荤灶”，人们拿好酒好菜招待灶公，但是又怕他上天的时候，一身的酒气惹玉皇大帝不高兴，还醉醺醺得胡乱汇报。
所以等到农历廿四送他上天的时候只拿水果、蔬菜等素食招待他，叫做“祭素灶”。
现在生活节奏变快，一般只在廿四祭灶了。
灶糖、灶饼
麦芽糖做的点心，本意是请灶公吃了饼灶糖灶粘住他的牙，让他不能在玉帝面前说坏话。
福州的灶糖灶饼有20来种，每一种都是我们小时候的记忆！
荸荠
福州方言中叫作“尾梨”，寓意“好运从年头一直延续到年尾”。
甘蔗
要完整地保留甘蔗头，寓意“节节高”和“金榜题名”。
福桔
福州风俗以“红”见好，且“桔”与“吉”音似。
油炸豆腐·菠菜
“金砖白玉板（一面金黄一面白的油炸豆腐）、红嘴绿鹦鹉（菠菜）”也是寓意吉利的菜肴。
外公外婆要在祭灶这一天，向外孙、外孙女赠送灶糖灶饼和花面壳(类似面具，传说这样瘟神就看不到孩子的面目，保得平安)。
"荸荠尖尖，灶公上天，灶公上天说好话，灶妈落地保佑人……"
哼唱童谣，有得吃，有得玩，祭灶已经让孩子开始感受要过年的快乐。
祭灶过后福州人就一门心思准备过年了！
年还是那个年
不是时代变了、年味淡了
只是
我们都长大了……
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