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想必作為外省人，西安羊肉泡饃是名氣最大的，但是按照吃貨的敏感度，慶陽、平涼的羊肉泡饃大概也是各領風騷，風格各異。
慶陽的羊肉泡饃，與西安市的羊肉泡饃相比，風味不同，以鮮美著稱。慶陽羊肉泡饃所用的羊肉，是現殺的羊、現煮的肉，當天出售、當天食用。相比較，在西安市，做羊肉泡饃所用的羊肉，大部分是從冷庫或冰箱中取出的！
這周圍都是山區，山大草茂，適宜牧羊。每逢集日，在牲口市場上到處有羊出售，購來的羊只都是現殺現賣。
慶陽人多吃的是山羊肉，因為嫌綿羊肉羶氣。對，我們說的羯子羊。
慶陽人吃羊肉泡饃，是一種嗜好。很多都是乾脆自家購一隻活羊宰掉，先吃一頓羊肉泡饃，再吃一兩頓羊雜碎，剩餘的肉用來包包子、包餃子。吃羊是有節奏感的，先吃一頓羊搗燉，再吃一頓羊肉泡饃，最後是一頓羊雜碎，連吃三頓，解饞。
比起酒水，大西北的慶陽人，內心就只要一碗羊肉泡饃最好！慶陽的羊肉泡饃做法也是有千年傳承，自宋代開始，一直是府、州、縣所在地，這裡從外面帶來了許多名廚，改進了烹調羊肉的技術，使慶陽的羊肉泡饃更加味美。
而在甘肅平涼，還有句俗語：不吃羊肉泡，枉把平涼到！
甘肅平涼的羊肉泡饃，尤其是湯，香氣誘人，餘味無窮。
平涼人喜歡管羊肉泡饃叫“羊肉泡”。平涼羊肉泡饃全是一水的清湯，也叫水圍城(湯多)，肉湯清而不膩，鮮而不羶，湯裡面加上粉條、蔥末、香菜和調料。肉片選取料羊，也叫站羊，肉質肥嫩可口，採取“單走”，即羊肉和泡饃分別送。肉要煮得又酥又爛，起面託託饃要烙得又軟又酥。另外配以油潑辣子、香菜、糖蒜等。
聞起來香氣撲鼻，吃一口大快朵頤，真是又熱又香，很叫人開胃。羊肉性熱，含高蛋白成份，老幼皆宜，經常食用，可健身壯體，寒冷的冬季，來上一大碗地道的羊肉泡，自然是另一份滋味，實屬冬令大補佳品。很多人還認為平涼的羊肉泡饃超過西安了！
至於哪個地方最好吃，當然還是見仁見智了！
武漢壹周
不好意思
作為地道的西北人，我只認那一口湯，還有現殺的羊。
大城市節奏快都做不到這一點
小地方尤其是平涼等地，肉質美味，達不到大城市那麼大的市場需求，大家保證原汁原味的要求比較高
我家店就是隔幾天去平涼拿一次肉
一次就是滿滿一面包車。
尤其是餐飲，現在節奏這麼快，有幾個人能做到吹毛求疵的那份堅持
遙遠的大雁
西安的泡饃，特別是叫的比較響那幾家，味道真不如一般小店面的。
挨著刷了下各位的評論，沒看到有人提寶雞的泡饃，寶雞的羊肉泡饃，叫法叫“羊肉泡”，饃是鍋盔饃切的片。
個人平時吃泡饃比較多，平均一週吃兩次，常年在西安待，有時去寶雞，大家所說的外地的沒吃過，就拿我平時吃過的來說，個人比較喜歡寶雞的羊肉泡，其次是澄城水盆，西安這邊因為生活圈子在長安和高新，個人感覺好吃點的給大家推薦幾家:
長安區☞北站十字向東坡底下老馬家
長安區☞西北飯店東側郵政銀行隔壁
高新區☞大寨路恆大城對面老米家
寶雞的羊肉泡如果大家去寶雞旅遊可去鳳翔縣陳村鎮大海子村(寶雞有名的羊肉村，現殺現賣現做，目前很火的。)西安這邊也有開的店，名字就叫“大海子”。
入世世人
推薦銀川的羊肉泡饃，我在西安跟延安都吃過泡饃，總結一下，就是筷子越吃越粗，羊油一直在筷子上凝固，而且辣椒還是羊油辣子...加上陝西的羊跟寧夏的比還是有些羶味的，所以總體感覺特別油，不是很好吃，而且巨燙但是銀川的是清湯的，也是羊湯，有點類似燴肉湯，饃是切成細條的，吃起來也比較有嚼勁，辣椒有羊油辣子也有油潑辣子，看選擇。總體來說這種改良適合的人群會更多，因為現在能吃油的人並不多...以上是我的觀點，歡迎大家來討論。
David某某某
負責任的講，平涼羊肉泡最好吃，慶陽的要進對地方，同樣的做法味道差別很大，西安的吃不慣，羶味重，泡膜沒勁道，個人見解。
一棵樹94756141
陝西羊肉名氣大，平涼羊肉泡饃相對比較正宗。
牛哥務農
來鎮原吃一碗死麵餅子燴羊肉😂
草蓆愛書法
當然是蒲城大荔白水的好吃了，不做他想。
銀河映畫911
平涼羊肉泡真的好，西安人不信去吃一下，平涼市四十里甫羊肉泡，泡滿了全平涼市
愛不是為了上床
內蒙的羊肉多
