鐵觀音產量豐富，一年四季可採，分為春茶、夏茶、秋茶與冬茶，每種品質各不同。秋茶和冬茶的上市間隔短，初嘗的茶友可能分不清，今天小陸教大家幾點簡單的辨別方法。
1、 聞聲
武俠高手能聽音辨位，鑑別鐵觀音也能靠聽音辨"質"。泡茶時，很多有經驗的老茶客會取幹茶從高處擲於蓋碗，若能聽到"叮鈴鈴"的清脆響聲，如"大珠小珠落玉盤"一般悅耳，八九不離十是秋茶；相反，若是冬茶則聽起來比較沉悶。原來秋茶更加緊結、厚實，落杯時聲音自然清脆，而冬茶則比較鬆散，不及冬茶。
2、 香氣
聊一款好茶與品菜一般，無非"色"、"香"、"味"三個主要方面。"春水秋香"，鐵觀音的秋茶是一年之中香氣最高的時候，沖泡時茶香盈室，似鮮果、花香味，聞之皆醉；冬茶比秋茶則相差甚遠，通常冬茶的香味不足，茶香清淡不長久；若同時兩種茶葉擺在面前，一聞能很容易分辨。
3、 色澤
觀色也是最直接的判斷方法之一。秋茶的幹茶色澤鮮綠有光澤、紗綠明顯，湯色清黃或微黃綠色；冬茶色澤墨綠略枯黃，茶湯略黃綠透亮。兩者顏色差別比較明顯，經常有喝鐵觀音的茶友能很快分清。
4、 茶味
雖說"春水秋香"，秋茶的茶湯其實也不遜色，清雅爽口，醇厚回甘好，細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶蜜，韻味無窮，但耐泡程度比春茶略低。冬茶湯色較渾濁，滋味甘爽清醇，變冷的茶湯帶有苦澀感，回甘不足，不耐泡，品質差的冬茶會有割喉感。
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