as蜀安驾校
2019年生活出现最多的词语是什么？怎么快速赚钱？我做什么工作合适？不不不！最多的应该是下班了，下午该吃什么呢？
为什么吃会成为每天都挂嘴里的话呢？贪吃？饿得快？我想未必，应该是吃什么的选择更多了，应该吃什么水果呢？应该吃什么肉呢？吃什么菜呢？什么米呢？
相信大家看到我提这么多问题还拐弯抹角，这人该不是个傻子吧，其实我想表达的很简单，那么多人每天都想着吃饭，吃哪家的饭，去什么类型的餐厅用餐，为什么每天还有有那么多的餐厅关门倒闭呢？今年尤其众多！
2018年开始，餐饮行业逐渐出现大量餐饮店转让，大量的餐饮店面临倒闭，原因在哪里呢？于是我特地做了一下长达2个月的市场调查分析，得到一些依据：
饱和
万事万物都有一个平衡点，就跟生物学里面的生态链平衡一个道理，行业也需要平衡，若过量或者饱和都逃不过宏观市场调控，据不完全统计调查，从2013年至2017年全国餐饮行业增加呈直线上升趋势，直到2018年才开始减缓，2019年开始出现大量转让和门面出卖，餐饮行业数量已经饱和。
品质差距大
经营餐饮行业也有一定的品质保障，餐饮的品质就是口味，环境和服务，若想长盛不衰，这三者缺一不可，不是没一家店都能将这三者做到极致，很多人认为开个餐饮店，请个大厨满足客人口味就够了，其实不然，带朋友吃饭不可能去屋顶都快结蜘蛛网的环境下吃饭吧，也不可能带去野蛮服务的店里消费吧，真正将这三者做到位的一定是这个城市餐饮行业的龙头老大，每天的生意自然是不愁，长期积累下来也不害怕被淘汰，品质决定了未来能做多久。
用“眼睛”看市场
很多餐厅老板都喜欢在人流量大的地方开店，被表面迷惑，人流量大的地方你的竞争更激烈，别的投资者也不傻，都能看到这是一块肥肉地，都想抢着来进入市场，这就给房东营造了一个高租金思维，这么多的人流，要是那么低的租金给你还不如自己做呢，那么多投资人都看着这个地方，自然是价高者得要，房东才不会管你除掉成本之后有没有利润，只要租给你，只管每月按时收取房租就行了，如果是这样没有竞争力的餐饮商家很快的就会被淘汰掉，倒闭后还给朋友说哎呀是房租太高了，经济不景气了，餐饮行业不好做了，打算转行了，真是经济不景气吗？人家房东收了那么高的租金都是你给的钱啊，他利润那么大，经济不是平时几个顾客不来消费就体现得出来的吧？人流量大那不是你的人流，人家或许只是路过跟你没有半点关系，根本原因是竞争大，租金高，你才是一个真正的打工者，一个可能还会赔本的打工者，房东才是你老板！用心看世界，用心感受未来，别轻易的用眼睛看市场。
心越急，越早出局
有的老板从来没有做过餐饮行业，看到一些有经验的朋友虚吹一下，觉得利润高，肯定不会亏，实在做不下去还能转让呢，谁见过做不下去后转让不赔钱的吗？真正玩转让的人是精通资本的，精通运营管理的，在实现这个店利益最大化的时候转让是他们的一贯作风，我认识一个房开商老板，平时喜欢吃火锅，于是在自己的商业区投资开了一家火锅店，利用自己的人脉资源和用人能力在2年内做到了本区域利润最高点，很轻松的将门面高价售卖了出去，2年后又将门面高于原装修2倍的价格转让出去，实现了利润最大化，这是以利润为前提的操作思维，很多人想学，想要模仿成自己的，我想告诉你的是，你不是跟他一样的房开商，你的人脉资源和人才资源跟他一定不一样，不可模仿！同样也有不懂行的人花钱转了人家店，又花几十万去装修，2个月就做不下去最后3万块就转出去，高估这个行业的吸金能力了，稳中求胜乃智慧也。
当然经营餐饮行业还有很多的门道，但是大致都跟别的做生意大同小异，这里就不一一列出来了，不仅仅是餐饮行业，任何行业都会存在这样的问题，希望广大投资者引以为鉴，钞票不是天上掉下来的，花的每一分钱都要为了值得二字。
本期分析就到这里了，如果有好的想法欢迎在下方留言或者私信我！
泡面Sir
餐饮不好做不是今年这么难，年年都困难。店铺位置没选好，餐饮种类没选好。自己不会经营，没信心坚持下去。结果都半途而废！想当初2007年我开店时卖麻辣烫，有一天从下午5点到晚上12点营业额只有五块钱，只来了一位客人……当时的心拨凉拨凉啊，要知道开店的钱都是借来的，这样下去，怎么得了……只得慢慢找问题，慢慢引客人来消费……毕竟那时刚接触做生意很多事需要摸索，那时无数次想过放弃，可知道一旦放弃，心血白费是小事，欠的钱靠打工怎么还呢？自己又没技术打工也赚不到钱，只能咬牙坚持……坚持了两年，不断摸索学习，慢慢开始盈利了……今年也是开店十二个年头了，从去年开始，生意都不怎么好做了，同行太多了，我们店一直靠老顾客维持，这几年很多老顾客都慢慢离开了上海，我的未来很迷茫，不知道还能坚持多久呢……
熊哥哥麻辣烫
我姑妈家就是做餐饮的，我经常到她们那里吃饭。她开店7年多，有些客户很稳定了，可是来吃饭客人比以往少了很多。根据我的分
第一:可能是因为今年非洲猪瘟而导致猪肉涨价，各种菜品也都跟随着涨价，很多人都在家里吃，而不进店去消费。
第二:国家经济发展压力大，工资水平减少，老百姓们手中的钱不够用来支配，所以就不进店消费。
第三:很多在餐厅工作的人员流动性比较大，大都是年轻人不稳定，干不了几天就走了不干了。
第四:很多本地的年轻人都外出打工了，导致外来人员进来发展。
第五:由于物价上涨，人工工资低，房租也都随着上涨，很多人不敢尝试。
第六:可能是因为有些店的服务人员态度差。
第七：做餐饮的人太过于保守，自家的配方都是秘密的，客户很多都是稳定的，所以大家可以互相交流，资源共享。
云岭出品
今年做餐饮普遍的说2019年生意难做，一年不如一年，很多都选择关店或者转让。
我是在县城里做购物中心招商的，以我们商场做烤肉（实用面积220㎡）的做一下例子。现在做餐饮的首先考虑是房租比，房租包含了租金和物业管理费，平均算下来是3元/天/㎡。一月房租,1.98万元。服务员加厨师6个人，平均3000，一个月也要1.8万，加平时的水电费、装修损耗及其他的损耗，一个月5万元左右运营成本。
烤肉的利润在40%左右，一个月要做12.5万的营业额才能持平运营成本。我们现在这个县城，城市人口50万，烤肉店不下于6家，加上最近几年经济不景气，消费下降，确实压力很大。每天不做4000元的营业额，就要亏钱。
现在餐饮难做的主要原因是房租压力大、运营成本高、消费水平下降、行业竞争大等方面原因。
总体来说最近几年的市场变化，餐饮市场趋于饱和，市场很难做，但不排除所有做的不好。
现在随着市场经济的下滑，工厂效益不稳定，很多选择创业。很多人感觉做餐饮的门槛低，所以大量涌入这个行业，所以导致餐饮行业越来越难。今后的餐饮会朝着专业化、特色化、服务好方向发展。
希望的的回答回你有所帮助。
地图上的蚂蚱
现在餐饮生意普遍冷清。饭点高峰去看，很多餐馆都顾客寥寥，有的半天都不见一个顾客。今年餐饮业之所以这么萧条，可归结以下几方面因素：
1、受消费者的消费能力影响
大环境：社会总体经济增速放缓，国内经济下行压力加大。老百姓口袋中可支配的钱少了，消费变得更加谨慎。
2、受餐饮行业从业数量影响
餐饮业的低投入、易上手，成为许多人择业的首选。队伍在不断壮大，导致餐饮业僧多粥少，竞争激烈。
3、受非洲猪瘟的影响
今年上半年以来的非洲猪瘟导致物价飞涨，使得餐饮业更是雪上加霜。菜更贵了，老百姓能在家做的就不去饭店消费了。
平时看到老板们时都是在诉苦。但餐饮业再难，一般都还可以维持。相比今年的养殖业，绝大部分普通养猪户都是连锅端式的亏损：几万、几十万甚至几百万！
这个时候我们应该做的是，乘着难得的清闲，好好沉淀下思想，寻找自己的优势，挖掘潜能，多做创新，做出特色，从而使自己在激烈的竞争中立于不败之地。
餐饮行业那些事
这是老生常谈的事情，每年都在说今年餐饮特别难？！当然房租，材料成本的提高，蚕食了餐饮的利润！确实没错！其实最最主要的是消费者的消费形态和观念变了！随着大资本注入餐饮业！餐饮的变革随之而来！当年随便一个夫妻店，一个厨师一个店，简单的装修！生意红火！现在这种模式的店铺基本是在做最后的挣扎！
小猪找茶
房租上涨，人工上涨，原材料上涨，所有的看得到看不到的成本都在不停的上涨
还有一个原因就是员工的工作责任心跟不上成本的上涨
十年前在餐饮的消费占比涨了多少倍？对比一下餐饮业的成本上涨就知道餐饮业现在的利润空间是多么有限了，特别是现在肉类成本成倍上涨又该怎么应对？
最后再提醒一下：看不透餐饮业的又想创业人士最好别入餐饮业，那怕你是专业厨师都最好不要自己去开店，不能说100%失败，至少也90%以上失败
我是做餐饮连锁店的，从事了八年餐饮，名下有一家直营店和四家合作加盟店。欢迎热爱餐饮业的人士共同探讨，大家互相交流
品牌汤粉创造
那么如何选择一个好的生意呢？特别是餐饮行业，出路在哪里呢？
赤峰简道
不只是今年，餐饮竞争会越来越大，主要是门槛太低，外行人进来太多，不过个人感觉餐饮会逐步趋于品牌化！
肯麦餐饮桌椅厂晓亮
因为大家都感觉这个行业就是辛苦点，很赚钱，导致餐饮行业暴增，大街小巷随处可见，干的那么辛苦，还赚钱少。其实青少年视力矫正行业就不是那么难干，刚需市场，前景广阔，也不是很累，我已经干了好几年了，收入只增不减，近视孩子越来越多，唉，我真希望家长学校都多多关注孩子视力健康。
