高壓鍋、醬香汁雙雙省時省力,還讓廚房小白烹飪出美味菜餚


高壓鍋、醬香汁雙雙省時省力,還讓廚房小白烹飪出美味菜餚

如今下廚房,讓家庭主婦們越來越省時省力了,原因是各種各樣的新型廚具不斷湧現出來,令人眼花繚亂,我快跟不上新形勢了。廚具會解放人力和時間成本,還提高了工作效率。都讓我這樣的老年人,有強烈追趕學習的願望。

最近我周圍的年輕人都在使用黃記煌的一汁成菜,也讓我動了心思,今天就與大家一起來分享我用醬香汁製作的雞爪和鵪鶉蛋。今天晚飯就先讓家人品嚐了一下,最受小孫女的喜愛,在幼兒園吃過飯的她,一氣吃掉了三個雞爪。她太會誇奶奶,她說:“這個雞爪實在太好吃了,以後還會給我做嗎?!”哈哈,聽著心裡可美了。在廚房忙碌受累,就是為了讓家人喜歡愛吃,捧場的孫女過兩天將會吃到醬香排骨,期待吧。

高壓鍋、醬香汁雙雙省時省力,還讓廚房小白烹飪出美味菜餚

[家庭版醬香雞爪]

主要食材:

雞爪12個、鵪鶉蛋適量

調料:

黃記煌家庭調味汁、薑片、花椒、八角、香葉、黃酒適量

製作過程:

1、首先仔細檢查雞爪的指縫之間是否有不乾淨的東西,然後用清水一個一個地衝洗乾淨。

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2、清洗乾淨後,用剪刀把雞爪的指甲剪掉,做個“美容”。

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3、小鍋裡放入適量的清水、幾片薑片,倒入適量的黃酒,點火燒開。整個焯水過程不要蓋上鍋蓋,為的是讓腥氣揮發出去。

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4、用大湯勺將煮出來的浮沫撇出去,煮3分鐘左右。

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5、鍋中的湯中無浮沫後,即可關火,撈出雞爪瀝乾水分。也可用溫水沖洗一下。

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6、準備好適量的薑片、香葉、八角、花椒、冰糖;把花椒、八角放入調料盒中。高壓鍋倒入適量的開水,放入薑片、香葉和調料盒。幾塊冰糖過會兒才用上。

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7、調料放鍋後再把雞爪放入高壓鍋中,蓋上鍋蓋和限壓閥。

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8、鵪鶉蛋清洗乾淨,放到涼水鍋中,水開煮上4分鐘,蓋著鍋蓋燜上2分鐘。撈出來用涼水泡一會兒。

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9、剝鵪鶉蛋如何能完整呢?先把煮好的鵪鶉蛋放到溫度較低的涼水中浸泡幾分鐘,根據熱脹冷縮的原理,可使蛋殼上的皮會緊連在殼上,而蛋肉則與蛋殼保留一點點空隙,剝殼的時候會很方便。你可以把鵪鶉蛋的大頭輕柔地磕一下,大頭的蛋殼與蛋肉之間縫隙會大些,容易順利剝落,保證了蛋的完整。

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10、所有的鵪鶉蛋剝好外皮後,用清水衝一下裝到碗中備用。(此照片是借用前幾天拍的,今天拍的不理想,大家忽視一下數量吧。前幾張鵪鶉蛋可是9個。 我最怕認真的人質問,先交代清楚就會好些。大家多包含吧)

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11、高壓鍋上汽後煮了12分鐘,這雞爪非常的軟爛,特別適合小孩和老人食用。但就是外形不太美觀了。建議年輕人如果自己用高壓鍋煮雞爪時,適當地減少煮的時間,不用過於軟爛。知道年輕人都喜歡吃有嚼勁的,尤其是喝點小酒的時候更帶勁。

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12、把煮熟的雞爪從高壓鍋中撈出放到盤裡備用。

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13、炒鍋倒入少許煮雞爪的湯,把雞爪、鵪鶉蛋、冰糖一起放入鍋中。

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14、準備好黃記煌一汁成菜醬香汁。雖然這個汁用在五花肉上更棒,實際上這汁用在什麼食材上也都適用哦。前兩天給家人也是用這個醬汁烹飪的是排骨,特受歡迎,不妨您也試試吧。

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15、醬香汁這次我放的不多,怕孫女吃鹹了會咳嗽。顏色偏淺了,提醒大家要做的時候要多放些醬汁。特別是喜歡重口味的更可多放些,更能體驗出醬香味的純正,一定要記住不需要再添加其它調味品了。

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16、湯汁用大火收汁後,變得更濃稠,可關火出鍋了。

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17、成品圖。高壓鍋、醬香汁雙雙省時省力,還能讓廚房小白烹飪出美味菜餚。醬香雞爪,一袋現成的調料就可完成,方便快捷做出大廚的味道。

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友情提示:

1、雞爪一定要焯水,要放薑片和黃酒。雞爪冷水入鍋,整個焯水過程不要蓋上鍋蓋,為的是讓腥氣揮發出去。

2、放一點冰糖能讓口感更豐富。

3、雞爪製作前要用剪刀把雞爪的指甲剪掉,如果你不在意它的指甲,就省去這步驟。


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