陈丽娜870

怎样腌制柠檬？有哪些方法？

柠檬富含丰富的植物酸和维生素C，具有开胃提神，生津止咳，美白养颜等作用。通常在烹饪海鲜或者肉类时，可适当滴上几滴柠檬汁，还可提香去腥味，丰富口感。

在生活中柠檬因酸性较强，不可直接食用，但经过腌制的柠檬却是一道不可多得的美味，腌制过的柠檬加1勺蜂蜜和适量的温水，冲上一杯酸爽清甜的柠檬蜂蜜水，即可提神又可开胃，特别是现在春季气候多变，在胃口不佳时，喝上一杯柠檬水立即精神气爽。

柠檬的腌制，一般有两种方法：

一是直接将柠檬切片，一层蜂蜜一层柠檬片，腌制过夜即可，这个方法最为简单，大多数人都会。二是将柠檬与冰糖混合一起煮，冷却后直接保存。

今天分享的是第二种做法将柠檬与冰糖一起熬煮，冷却后倒入玻璃罐放冰箱冷藏，随时想喝随时泡，非常方便。

柠檬冰糖酱

食材：柠檬、冰糖、玻璃瓶

制作方法

步骤1、用盐将柠檬表皮的杂质、灰尘搓洗干净，用盐水浸泡十分钟左右，最后用厨房纸吸干表面的水分，将柠檬切成薄片，挖去柠檬籽。

小贴士

1、柠檬的表面有一层蜡，要用盐搓洗干净，切片后的柠檬籽要记得挖掉，以防止味道变苦。

2、用来装柠檬酱的瓶子，最好选择用玻璃瓶，而且是要无油无水，可先用开水消毒后再晾干。

最后结语

关于怎样腌制柠檬？有哪些方法，就分享到这里了，这样炖煮后的柠檬香气十足，用温水泡上一杯，即可提神又可养颜，还可加上适量蜂蜜提升囗感和风味。

李家妈妈美食

柠檬除了腌，还是腌，直接生吃的话，真的下不了口，我家一到夏天就要买点来腌好放在那里备着，家里的“老大”一放学就要喝，所以不陌生。最简单的就是柠檬用盐把表面的那层保护膜给洗干净，有些柠檬外表有一层厚厚的膜，很不好洗，所以要用盐反复的搓洗，晾干水分，这很重要，然后把柠檬切片，找个瓶子，一定不要出现生水和油，保持瓶子干净，一层柠檬一层白糖，在最后一层铺上白糖，这个可以放满，因为后面柠檬会变小一点，放进冰箱里面冷藏，现在天气比较热。

还有一个就是直接熬成柠檬酱，这样更容易储存，而且配面包或者泡茶，味道更好，那怎么做呢？首先也是把柠檬洗干净（这边柠檬可以不用晾干，因为要下锅熬），然后切片再切碎，切好之后，找一个不粘锅，把冰糖先放在锅里加一小碗水熬化，熬到什么程序呢？只要起泡就可以把柠檬放下去，期间要搅拌，以免受热不均匀，不要熬太久，不然柠檬会太干，熬好之后晾凉（这边一定要放凉，不然会坏的），完全冷了之后再装瓶子（一定要干净的无水无油的瓶子），放冰箱冷藏，要吃的时候拿一个干净的勺子挖一勺泡水或抹面包片都可以。（注意：如果你要无颗粒感的话就切碎一点，如果不要颗粒感的就找一个榨汁榨成水再熬，不过这样很费时间，我个人觉得有颗粒感的好吃，个人品味都不同，看你自己喜欢哪个就做哪个吧。）

简单吧，你也可以动手试试看，味道比买的要好的多。

乡野之凉菇

怎样腌柠檬？有哪些方法？

每年我都会泡几瓶金桔柠檬孝醋，可以软化血管，预防心脑血管疾病 ，对预防喉咙痛，或者已经喉咙痛，化痰止咳，也特别有帮助。浸泡的时间越久功效越好，

准备材料：柠檬5个、金桔300克、黄冰糖300g、酿造白米醋400ml（以下图是翻倍量）

第一步：金桔和柠檬要用盐水浸泡20分钟，然后再清洗3次，柠檬需要用盐去擦干净表层蜡(Tip:记得带上手套，盐摩擦柠檬表皮，手真的皮都破，还非常痛，因为我没带着手套，所以经历这种痛苦啊）

第二步：金桔和柠檬在用之前一定要晾干水份，不能有任何一滴水，（砧板和刀都要保持无水份的状态，特别是如果蜂蜜做的话有水份很容易变质）

第三步：金桔对半切开备用第四步：柠檬切掉头尾(Tip:切下来的也别丢掉，拿碗装放一点房间和冰箱里，祛味效果那是大大滴好呀!) 柠檬片需要用牙签把籽挑掉，不挑掉的话影响口感，泡醋会使醋变苦，影响成品。

第五步：容器洗净晾干，开始放食材，最下面一层放冰糖，然后柠檬，然后一层冰糖，再然后一层金桔，以此类推，一层冰糖、一层柠檬、一层金桔，最上面一层是冰糖。

第六步：倒入白米醋，密封好盖子，通风条件下密封保存20天以后就可以品尝了。

做好的成品，泡的越久颜色越深，味道也就越浓，大家都知道，长期喝醋对身体很好处“吃醋”对女性皮肤很好。

果醋的食用方法：建议醋与温水1：5的比例稀释饮用，相信你会爱上喝的。

（图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭一旦发现维权处理)~

我的工作午餐

大家好，我是宝妈豆豆，一个爱研究美食，喜欢做饭的90后！很高兴能回答这个问题。

说到柠檬，大家都很熟悉，特别受女孩子们的青睐，因为它含有丰富的维生素c，长期用它来泡水喝可以美白（具体是不是真的我不知道，因为我没有坚持一直喝）还可以清除体内毒素，预防便秘，让口气清新！

但是大家都知道，柠檬直接用来泡水喝有一点苦涩，而且泡一次又只需要一两片，现切现泡又比较麻烦，剩下的也不好保存，那该怎么办呢？我们可以把它一次性切好，腌制起来！下面我就把自己平时做的方法告诉大家：

需要的材料有：一个可以密封的容器、冰糖、蜂蜜、几个柠檬（看自己的容器有多大）

第一步：把柠檬清洗干净。（撒上食用盐用手搓，搓得可以闻到明显的香味就可以了）因为现在的很多商家为了柠檬能保存的时间久一点都是打了蜡的，所以这一部很重要。

第二步：把柠檬去头去尾切成厚薄均匀的片，然后去掉籽。（籽不去掉就会又苦又涩）

第三步：容器里铺一层冰糖，一层蜂蜜，再放一层柠檬，这样一直重复，直到放完所有的柠檬。也可以加上百香果哦，味道更好！

第四步：放完所有的柠檬后再多放点冰糖和蜂蜜，盖上盖子密封，再放置冰箱，放的时间越久味道就越好。喝的时候就放两片，再舀一勺汁。

柠檬虽好但不是谁都适合喝的哦，胃不好的人尽量少饮用，不然会引起身体不适。以上回答纯属我的个人观点，希望能对大家有所帮助。我是宝妈豆豆，一个美食领域的创作者，一直专注用最少的调味品做最好吃家常菜！欢迎大家评论点赞，吐槽。喜欢我的回答也可以点击关注，可以了解更多美食（家常菜），更希望能跟大家一起探讨学习各种与美食相关的知识。

豆豆研美食

柠檬片富含维生素，美白养颜，提神醒脑，避免骨质疏松。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，添加胃肠活动。日常日子中可代醋运用，制作冷盘凉菜及腌食等。腌柠檬片是一道以柠檬、白糖等为主要食材制作的美食。今日来说一下腌制柠檬片的方法与技巧.

首先柠檬用温水洗净，避免柠檬的表面有蜡，再用清水泡半小时左右，洗好柠檬后，将两端皮切除，避免腌制时会变苦，柠檬皮很苦涩。切薄片，切忌不行切的太厚，避免腌制时不能完全入味。预备一个有盖的小瓶子，瓶底铺一层白糖，在上面铺一层柠檬片。再铺一层白糖，这样一层柠檬片一层糖交织来，直到柠檬片铺完。最终在面上再厚厚的铺一层白糖，白糖是保鲜的，所以得多放些。最终将盖子盖好，放置常温阴凉处，腌制时间最少一个星期就能够拿出来泡水喝了，腌制越久口感越好。腌制柠檬这就完成了。

要注意的是切忌不行半途打开，不然简单过味了。腌制柠檬能够很长时间不简单变质，但不行腌制过多，等食用必定量时，再行腌制也不迟。其次是水必定要加，必须加，加水是不会让滋味变淡的，而且加水必定要没过一切的柠檬，水能够隔离空气在必定程度上避免氧化，就是能够延长保质期，还能够让腌制的作用更好让柠檬更入味，不加水的话白糖就会吸收柠檬里的水分导致腌制失败。

照亮黑夜的夜明灯

柠檬蜂蜜水，原料，青柠檬一个，黄柠檬一个，蜂蜜适量。用料简单，柠檬用盐搓洗干净备用，柠檬切0.5cm厚片，再对切一刀，密封瓶彻底消毒，控干水分，将黄柠檬片放入瓶中，再加入青柠檬片，最后加蜂蜜 ，拧紧瓶盖，左右摇晃，让柠檬和蜂蜜充分融合。拧紧瓶盖入冰箱冷藏腌制24小时。24小时后，柠檬和蜂蜜充分融合了。取几片柠檬，加入一些蜂蜜柠檬汁，注入苏打水，加入冰块，一道美味的蜂蜜柠檬水就做好了。青柠檬和黄柠檬融合一起，可以丰富柠檬水的口感。蜂蜜柠檬水冷藏24后口感更好。冲调蜂蜜水需要温水，因为微c与开水会被破坏，还会让蜂蜜柠檬水发苦。冲调时加几片薄荷叶，既增加营养又丰富了口感。。。。。。柠檬百香果蜂蜜水，用料，柠檬，百香果，蜂蜜。柠檬加盐搓去表皮果醋，泡热水10分钟，切片，把种子去了，不然会苦，，然后一层柠檬一层蜂蜜，一个柠檬铺完后，切一半百香果倒入，蜂蜜没过柠檬，24小时后就可以喝了。加了百香果的蜂蜜柠檬水比外面加了香精的都好喝，大家可以试试。

傻傻的牛lyb6

平儿vlog

推荐大家选用新鲜多汁的柠檬，用食盐搓洗干净，去除掉柠檬表皮上的蜡层，避免在腌制过程中柠檬腐败变质，然后将柠檬吸干表皮水分并切成3mm左右的薄片放入容器中，放锋蜜灌入，最好能刚刚没过平铺的柠檬，这种甜度一般可以被绝大多数的人接受。

大大脸妹小敏

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

夏天到了，天气炎热最爱一杯冰爽解渴的饮品了，难怪一到夏天超市的饮品就卖的好，而商场里的水果茶、鲜榨果汁等饮品销售也很火爆。虽然市售的饮品品种很丰富，但我独爱自制的饮品，美味又健康，做起来也不复杂。

夏季最爱一款水果，平时我们直接吃肯定受不了，太酸，但是泡水喝绝对是独一无二的！那就是柠檬，柠檬有美白养颜、抗氧化等效果，而且热量低，搭配百香果、蜂蜜等食材，做成一杯饮品，酸酸甜甜好滋味！一秒解渴，全身的燥热都消散了！

柠檬百香果蜂蜜水

食材：柠檬切片 3-4片；百香果：一个；蜂蜜：适量；

简要做法：

1、柠檬切片，百香果对半切开，挖出果肉果汁，所有食材放入杯子中，温水或者冷水冲泡。

2、夏季可以放入冰块，更冰爽！

Tips：干货看这里

1、建议40度以下的水冲泡，以免影响蜂蜜的营养价值。

2、百香果也可以挖出来冻成冰块，泡蜂蜜水的时候扔几个百香果冰块进去，冰爽同时，也不会损失口感。

如果觉得每次都要切柠檬太麻烦，我们还可以把柠檬用蜂蜜腌制成柠檬蜜，放入冰箱，想吃的时候舀上几片，再来一些蜜汤，用水冲泡即可。下面分享一下蜂蜜腌柠檬的做法，希望你们喜欢！

蜂蜜百香果腌柠檬

食材：蜂蜜 适量；百香果：4个，柠檬：4个；

简要做法：

1、柠檬用盐搓洗干净，清水冲洗，擦干水分，切薄片备用。

2、百香果对半切开，挖出果肉备用。

3、玻璃密封罐提前消毒擦干，最下面一层倒入蜂蜜，然后放一层柠檬片，再铺上一层百香果肉；然后再蜂蜜、柠檬片、百香果肉的顺序继续排列，最后记得以蜂蜜封口即可。

4、盖上密封罐盖子，放入冰箱冷藏保存24小时以后即可食用。喜欢更入味一点的，可以多等待一段时间哟。

Tips：干货看这里！

1、每次食用的时候，用干净干燥的勺子取用，以免变质。因为蜂蜜是天然保鲜剂，保存的好完全可以吃1个月哟。

2、没有百香果肉可以按照蜂蜜->柠檬片->蜂蜜->柠檬片顺序来制作，最上和最下一层都是蜂蜜即可。

3、蜂蜜还可以以冰糖来代替，冰糖打成粉、或选择小块冰糖更好操作哟，同样的顺序，将蜂蜜替代为冰糖即可，糖也是天然保鲜剂，做好冰箱保存，也可以放心存放。等糖完全化成糖水基本就可以享用了，如果喜欢味道更香浓的，可以多等几天。

往常我们的柠檬片都是腌甜的，如果你喜欢独辟蹊径，喜欢咸的，腌制咸柠檬也不错哟，在港式茶餐厅，咸柠七就是非常受欢迎的饮品。

腌咸柠檬

食材：小青柠 食用粗海盐；

简要做法：

1、小青柠清洗干净，彻底晾干水分。表面切掉一个盖子，竖向十字划刀，不切断。

2、密封罐提前消毒晾干，将小青柠放入瓶中，一层小青柠一层盐，将柠檬压实，密封，最上面一层用盐封口。

3、盖好瓶盖开始腌制，腌制几天，柠檬体积慢慢会缩小，静待时间一般半年以后可以食用，咸青柠对于止咳、预防感冒有辅助效果哟。

好了，腌制柠檬的两种方法就介绍给大家了，一甜一咸，做法都很简单，看大家喜欢那种，自己选择即可！欢迎伙伴们在评论区晒出你的美味作品哟！

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吃货小筑Vivi

　柠檬可以预防感冒等。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

柠檬又称柠果，可以抵抗坏血病，柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，是美白和减肥的很好水果，爱美的女性应该多食用。

腌制柠檬的方法如下:

一，白糖腌柠檬

1、柠檬两个，洗干净擦干，切片。

2、玻璃瓶带盖儿能密封的，洗干净，晾干。

3、白糖半袋。

4、一层柠檬一层糖，放在玻璃瓶里，腌制三至五天。

泡水喝或者夹面包吃都可以。

二、蜂蜜腌制柠檬

1、柠檬几个洗干净切片。

2、同样也是能够密封的玻璃瓶，洗干净晾干。

3、蜂蜜200克。

4、一层柠檬一层蜂蜜，放在玻璃瓶中。密封腌制一两天。

每天清晨用开水冲服，既可以美白养颜，又能起到减肥的作用。

關鍵字: 滴上 柠檬 哪些