最近与一些酒友交流，许多酒友都想让我推荐一下有性价比的白酒，说到推荐白酒，我过去比较回避做这类事，觉得写酒评应该客观，带货容易影响自己的客观性。不过做平台到现在也发现，酒评其实就是主观的，毕竟这是一个人的感受。做酒评的核心其实是要有自己的观点，且不受酒厂、经销商及一些酒友的影响，按照自己的品酒思路去理解一款白酒，并将其描述出来。
其实我的酒评对于读者来说只是作参考的，最终的判断还是在读者自己。熟悉我的酒友都知道，前年及去年上半年我主要关注大厂的中高端酒，大众价位酒品的不多，接触的酒更多是渠道大单品，对于这类酒真的是一分钱一分货，基本不存在性价比。去年下半年至今我开始重新关注汾酒和西凤酒，期间喝了出口汾酒和出口白凤，这两款酒让我比较吃惊，虽不高端，但品质却能对付，几十块钱的价格性价比还是不错，对比同品牌200元以内的渠道酒没有多少压力。
对于这一现象，我纳闷过一段时间，毕竟在当前的酱香酒中基本没有这种现象存在，酒厂这样做只会打乱自己的价格体系。后来通过反复琢磨我才发现，酱香酒因为有资本进入，并且在高端商务场合有一定的市场，因此只要有好酱香酒的酒厂，都不愁卖，也正是因为如此，现在酱酒的主旋律就是涨价。
相比之下，做大众酒的酒企就没有那么幸运。由于老百姓对白酒消费越来越冷静，大众白酒市场这几年萎缩严重，许多大众酒企也开始绕过传统渠道开发产品并开阔新的市场。出口汾酒和出口白凤虽然是出口用的酒，但内销绕过了传统渠道和广告，因此有较好的性价比。
后来通过我的摸索发现，有性价比的大众酒不仅在汾酒和西凤酒里有，在诸多做大众酒品牌里也有。白云边八眼泉、今世缘封坛酒、国井1915坛、肖尔布拉克坛藏原酒、口子窖70周年纪念酒等在该品牌酒中都有较好的性价比。品了这些酒，让我明白现在的大众酒市场并不好做，同时也让我发现白酒的渠道利润很高，这些绕过传统渠道和广告的酒确实让出了不少利润，但由于其销售的垂直度高，因此其均摊到酒厂和互联网经销商的利润还是不错的。除此之外，不是所有的大众酒企都有这样的酒，但有这类酒的酒企都有一个特点：那就是原酒产量大于市场消费，酒企都是称霸一方的地方名酒企，其需要开阔新的市场，创造新的消费来输出自己的酒。因此在2020年的酒样选择上，我也会重点关注这类酒，像我还没有喝过的高炉家封坛酒等一些酒都会成为我重点关注解惑的酒。
说到酱香酒，这几年的主旋律就是涨价，不仅如此，一些品牌酒企在涨价的同时还伴随着降质，毕竟有些酱酒企业原酒产能不足，因此透支严重，有的酒企通过降质来加大产量，有的酒企通过外购酱酒来加大产量，对于这两种做法，都会影响其成品酒质量。
由于资本的进入，使得茅台镇的一些小厂也出现了品质不错的酒，但很可惜的是，我并不关注这类酒。原因其实很简单，在茅台镇之外，泸州、古蔺也有能酿好酒的酱香小厂，其没有对大众出产品主要是没有品牌，相比之下，在茅台镇，傍着茅台酒的名气，与茅台酒共处一个酿酒小环境，使得其也能够树立一个品牌向市场销售酱酒。对于这类酱酒，其实卖的也不便宜。另外，酱香由于能酿优质酒的酒企较多，这些酒企与品牌酒同质化竞争太强，当市场环境不好的时候，这些酒企很难有竞争力。
因此对于酱酒，品牌是很重要的。我关注的酱酒都是些不大也不小的品牌，分别是15酱、丹泉酒和钓鱼台。钓鱼台酒在北京市场有一定的影响力，其酒品质有点意思，从基础酒到高端酒，品质提升不大。也正是因为如此，钓鱼台的基础酒性价比不错，但高端酒性价比较差。说到钓鱼台的基础酒，其价格不贵，主要是卖不起来，原因是品牌实力有限。诸如钓鱼台老国宾、十年陈酿有好价急用可以考虑。对于在茅台镇有一定影响力的钓鱼台酒部分产品都不好卖出价格，那么其他更小的酒厂，基本都是小打小闹，出再好的酒也难以逾越品牌、资本、价格等大山。
我关注丹泉酒其实是一个意外，起初我并不关心丹泉酒，尤其是喝了前几年的丹泉酱酒，让我对其没有什么好的感觉。但万事都是会变的，最近丹泉酒声势浩大、越闹越火，也让我好奇最新的丹泉酒是否有料。于是我买了最新的丹泉洞藏20和洞藏30，这两款酒确实让我耳目一新，尤其是洞藏30，看得出来酒厂是花了一些功夫酿酱酒的。对于丹泉酒厂所在的南丹县，没有酿酱酒的历史，从无到有这十几年的积累着实不易。对于丹泉酒，后台确实是有实力的老板在推，目前的丹泉酒品质保持不错，其目前工作的重点应该是品牌的强化和产品的拉动，毕竟价格走这么贵，没有强大的品牌不好卖。而我关注丹泉酒，其实关注的就是洞藏30这款产品，如果其品牌没有进一步做大，消费掉的产品有限，在白酒行业调整期到来时，我就看这酒能降到怎样的价格，毕竟19年的洞藏30，对比同年份三大品牌的高端酱酒，没有压力。
我关注15酱也是一个缘分，几个月前一波哥给我寄了15酱30版的样品，我喝了之后感觉还不错。于是找人买了15酱30版、15酱50版和永福酱酒十年，结合我手上有的15酱普通版和永福老酱，算是把五粮液酱香的几款主要产品给集齐了。反复对比这几款酒后觉得这酒有料，于是在前段时间写了有关五粮液酱酒的品酒文，这篇文章出来之后不出我所料，受到了很多人的攻击。毕竟说什么酱酒好都不能说五粮液的酱酒好，因为酱酒就是需要品牌来运作的，高端酱酒主要消费就是商务接待，五粮液在白酒领域的品牌实力有目共睹，其高端酱酒做起来对目前高端酱酒，尤其是对二线高端品牌酱酒格局有怎样的影响看得出来。对于15酱，我也是关注最高端的50版，品质对比同年份的三大品牌高端酱酒，一样没有压力。
在酱香之外，酒鬼酒、仰韶酒和平坝窖酒是我目前比较关注的酒。酒鬼酒经历了塑化剂事件之后确实迎来了一个较长的调整期。现在的酒鬼高端酒卖的不便宜，但前几年酒厂出的不少定制酒目前还没有出完，对于那几年酒鬼的定制酒，有不少品质还是不错的，原因也很简单，酒鬼酒因为出了“塑化剂”事件，使得其酒一时间很难卖出，于是酒厂定制酒的门槛也降得比较低，直到现在，不少定制酒都有存货。在我喝过的酒鬼嫡系和定制次新酒中，精品酒鬼酒、酒鬼鉴藏60°、酒鬼酒55°品质都介于红坛和紫坛之间，价格不错可以看看。当然除了这些酒以外，前段时间出的三百多块钱的酒鬼紫坛更加厉害，可以看出酒厂现在还在去库存，为后面的高端酒涨价做准备。因此对于酒鬼酒，我是看行情的，如果行情继续走高，可以买点次新货应点急，如果行情要是走下坡路，可以继续观望，因此对于酒鬼的次新酒，可以急用，不建议屯。
平坝窖酒是这两年在酒圈比较火的一款酒，平坝窖酒产自贵州省安顺市平坝县，其是小曲糖化、大曲发酵，大小曲用药入曲的白酒，其工艺与酒鬼酒相似，但由于其大小曲用有药曲，因此其风味和品质与酒鬼酒有较大的区别。平坝窖酒17年回归国企，目前有资本注入所以酒厂处于品牌增长期。对于平坝窖酒，有意思的是其优质酒主要做圈子，毕竟其起步太晚，过去一直主做低端酒，使得其传统市场高端酒难以动销。而这也让当前的平坝窖酒出现了一个奇怪的现象，定制酒的品质有时比嫡系酒还好。目前的平坝窖酒，1957和绿标的传承品质都可以。不过要数我最喜欢的平坝窖酒，还是和顺天下，这款酒是老厂的酒，已经停产。据说此酒是某地方的接待用酒，对于此酒，让我比较喜欢是其突出的药香、酯香和陈香的复合香，据说此酒运用了平坝酒厂曾今特酿的调味酒，使得其品质不同于80年代和现在的平坝窖酒，当然在我目前喝过的其他品牌酒中，也没有感受过这样的味道，因此也排出了外购调味酒的可能。对于这种味道，除了和顺天下，同时期的特贡和扛鼎之作也有。
目前的平坝窖酒处于品牌增长期，酒友圈与其的互动比较高，说到圈子化的酒，酒鬼酒和董酒玩得比较娴熟，董酒通过圈子成功的将一些产品的价格推了上去，对于平坝窖酒，其优质产品价格会不会被圈子推高，我们一起关注。
仰韶酒算是我的意外收获，其实早在几年前，我喝过仰韶的地利酒，这款酒给我的感觉一般，虽然其标注为陶香型，但整体感觉就像一款浓香型酒。去年上半年我看到仰韶天时系列高端酒竟然出了日月星三款产品，这让我很好奇，一个主做大众品牌的酒企，突然高端酒推出了三款产品，这不是花样作死吗？我于是抱着这个心态买了一瓶天时月。结果到手之后此酒给了我很好的印象，其标注为陶香，实际是一款复合兼香型白酒，而且风格路数与别的兼香酒都不一样。个人觉得这款酒给我感觉像浓酱凤芝复合兼香，酒体主体为浓，带有酱香、芝麻香和凤香的味道。对于天时月，在兼香酒领域属于高端酒，其品质直接封顶了当前其他主流兼香品牌，与馥郁香的酒鬼高端酒可以一比。说到兼香酒，这十几年真的非常不争气，几个代表酒企都酿大众酒，不出好品质酒，高端酒等于没有布局，其高端产品只有高端的价格没有高端的品质，有的酒标价八九百元，品质对比酱香酒竟然介于红花郎10年和15年之间，对比浓香酒也达不到13年泸州酿艺的水平，与八九十年代同品牌老兼香酒差了差不多三个档次！
对于仰韶最高端的天时日，有意思的是其勾调中调入较多的酱酒，而且是典型的老郎酒风格酱酒，对于这种调味酒，可能是泸州市或古蔺县附近小厂出来的优质酱酒，也有可能是泸州羽丰提供的调味酒。因此对于仰韶陶香酒，我还是最关注天时月。对于仰韶的天时系列酒，我很关心仰韶的这类酒产能有多大，毕竟对于仰韶这类主做大众的品牌酒企，高端酒运作能力有限，而且还是非酱香品牌的高端酒，因此其产能大了，很容易出现滞销，关注其产能，就是关注其以后价格是否存在下降的空间。
总的来说，我目前关注的白酒很简单。出口白凤、出口汾做百元内口粮，这两款酒也有品牌，日常饮用，简单接待都用的出去；大众酒企关注垂直渠道单品，这类酒需要解惑尝试，一般对标该品牌用；酱酒关注15酱、丹泉和钓鱼台，钓鱼台主要关注大众产品，价格好用来应急，丹泉紧盯洞藏30的价格，当然也可以兼着看下洞藏20的价格，15酱主看50版，但30版和永福老酱价格不错也可以关注；平坝窖酒看圈子运作，毕竟老酒圈有好几位经销商开始销售平坝窖酒，运作的好的话，圈子货有空间；酒鬼次新酒还在去库存，品质过得去，欺负一下做传统大众市场品牌的兼香高端酒没问题，可以急用；仰韶天时系列继续观望，目前我对其很多信息了解不多，如果其产能不契合品牌实力，我会紧盯价格，看其有多大的降价空间。最后对于我关注的白酒及品牌，作为酒友的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
閱讀更多 阿誣品酒 的文章
關鍵字: 原汁原味的德系SUV 钓鱼台 白酒
