製作咖啡飲品,需要什麼設備工具?

心靜的笑


作為一個咖啡迷,我來回答一下吧。

首先概括一下咖啡飲品,包括黑咖啡、意式濃縮咖啡和花式咖啡,特調咖啡飲品等等。不同的咖啡飲品有不同的處理方法,製作工具,還需要具備一定的知識和操作技巧,下面可以讓你參考一二。

一、黑咖啡。黑咖啡一般只有單一品種或者幾個品種的咖啡粉衝煮而成,無糖無奶,喝的就是咖啡的原始風味。一般有濾泡式、虹吸式、電動式。

1、濾泡式可以買手衝套裝、聰明杯、摩卡壺、法壓壺、愛樂壓等等,製作咖啡器具相對簡單,無論哪一種都需要需要手搖或電動磨豆機,有預算可以上手電動的。對了,直接買掛耳咖啡也屬於濾泡式,但是簡單的同時少了樂趣。

2、虹吸式也叫賽風,使用是虹吸壺,操作難清潔也不容易。需要磨豆機、酒精燈或瓦斯爐,相對專業。

3、電動式,也就是直接買咖啡機,操作簡單,維護容易,有全自動和半自動咖啡機,某寶上很多幾百塊的咖啡機都可以煮黑咖啡。

有些家用自動咖啡機比較昂貴,可以萃取出濃縮咖啡,這樣就可以做美式、拿鐵、卡布奇諾、澳白等花式咖啡啦!



二、濃縮咖啡和花式咖啡。意式咖啡是指以意式咖啡機制作的意式濃縮咖啡(Espresso)為基礎的所有變形咖啡飲料。我們平時喝的那些花式咖啡(美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾等)都離不開濃縮咖啡。花式咖啡是在濃縮咖啡的基礎上,搭配不同比例的牛奶或加水而形成的。所以你需要的工具比較多啦!必不可少磨豆機、意式咖啡機、壓粉錘、粉渣盒、拉花缸等等,這都不是容易的事,更需要專業的咖啡知識和操作技巧。當然在快節奏生活下需要提高生產力,各種小工具應運而生,比如很多商業咖啡店也在拿鐵拉花時用模具,只要用心去學加上各種簡便的方法,也是可以衝煮出可以犒勞自己的一杯咖啡。



三、特調飲品。之所以單獨說,是因為很多時候不再是咖啡的範疇了,但是依然是讓人討喜的飲料。在這裡可以理解為含有咖啡的飲品吧,比如使用燕麥奶代替牛奶調出來的澳白,加入百香果汁和蜂蜜的美式。特調飲品更講究飲品的層次感,不僅僅是飲品看上去的分層,更是口味上豐富多彩,多變而舒暢。黑咖啡或者意式濃縮都可以製作特調飲品,看個人口味,所需工具不在敘述。

下面我再根據自己的想法總結一下吧!如果是個人享用,而且剛剛接觸,建議濾泡式,哪怕是從掛耳咖啡開始都是很好的開端。有一定預算可以買半自動咖啡機。學習了一定的意式咖啡機操作和拉花後可以入手意式咖啡機,對於搗鼓搗鼓咖啡風味和特調飲品都是很好的選擇。如果是開店的話,手衝、意式咖啡機肯定是需要的,想要吸引客人還可以引入虹吸壺、冰滴等等。最後強調一下,無論哪種都是需要不斷的學習,用心製作,方可心滿意足!

cheers!


幾虛


這樣看在家裡製作、辦公室製作、專業咖啡店製作需要的工具都不一樣的。

一:1在家中製作咖啡器具比較簡單,比如手衝咖啡只需要手搖磨豆機、手衝壺、濾杯、分享壺、濾紙和電子秤。

2法壓壺製作咖啡的話沖泡比較簡單,就需要一個法壓壺。

3:還有小的家用半自動咖啡機可以製作濃縮咖啡、美式、拿鐵、卡布奇諾咖啡都可以做的。

二:辦公室製作咖啡一般用全自動咖啡機,可以做濃縮、美式、拿鐵、卡布奇諾咖啡比較快捷。

三:專業咖啡店製作咖啡需要商業半自動咖啡機,專用意式磨豆機、壓粉錘、粉渣盒、專業的拿鐵杯和美式杯、更重要的是專業咖啡師。











咖啡英姐


煎焙咖啡豆時需要球形手動迴轉式煎焙機或者圓柱式煎焙機

而家用的一般用帶柄煎網即可

研磨咖啡豆需要電動研磨機。磨豆機分3種 家用手動式迴轉磨豆機,家用電動磨豆機和專用電動磨豆機。性價比最高的是家用電動磨豆機。

泡咖啡的水呢 要在水龍頭下安個含有活性炭的過濾器

接下來我們要泡咖啡了

根據不同泡法來選擇不同工具:

濾紙式沖泡法要滴流咖啡壺,托盤,細口咖啡用壺,咖啡用濾紙

濾布式沖泡法要托盤,細口咖啡用壺,法蘭西絨濾布

虹吸式沖泡法要虹吸式咖啡壺,攪拌勺

蒸汽加壓式需要意大利式蒸汽咖啡壺

水滴式需要水滴式咖啡壺


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