制作咖啡饮品,需要什么设备工具?

心静的笑


作为一个咖啡迷,我来回答一下吧。

首先概括一下咖啡饮品,包括黑咖啡、意式浓缩咖啡和花式咖啡,特调咖啡饮品等等。不同的咖啡饮品有不同的处理方法,制作工具,还需要具备一定的知识和操作技巧,下面可以让你参考一二。

一、黑咖啡。黑咖啡一般只有单一品种或者几个品种的咖啡粉冲煮而成,无糖无奶,喝的就是咖啡的原始风味。一般有滤泡式、虹吸式、电动式。

1、滤泡式可以买手冲套装、聪明杯、摩卡壶、法压壶、爱乐压等等,制作咖啡器具相对简单,无论哪一种都需要需要手摇或电动磨豆机,有预算可以上手电动的。对了,直接买挂耳咖啡也属于滤泡式,但是简单的同时少了乐趣。

2、虹吸式也叫赛风,使用是虹吸壶,操作难清洁也不容易。需要磨豆机、酒精灯或瓦斯炉,相对专业。

3、电动式,也就是直接买咖啡机,操作简单,维护容易,有全自动和半自动咖啡机,某宝上很多几百块的咖啡机都可以煮黑咖啡。

有些家用自动咖啡机比较昂贵,可以萃取出浓缩咖啡,这样就可以做美式、拿铁、卡布奇诺、澳白等花式咖啡啦!



二、浓缩咖啡和花式咖啡。意式咖啡是指以意式咖啡机制作的意式浓缩咖啡(Espresso)为基础的所有变形咖啡饮料。我们平时喝的那些花式咖啡(美式咖啡、拿铁、卡布奇诺等)都离不开浓缩咖啡。花式咖啡是在浓缩咖啡的基础上,搭配不同比例的牛奶或加水而形成的。所以你需要的工具比较多啦!必不可少磨豆机、意式咖啡机、压粉锤、粉渣盒、拉花缸等等,这都不是容易的事,更需要专业的咖啡知识和操作技巧。当然在快节奏生活下需要提高生产力,各种小工具应运而生,比如很多商业咖啡店也在拿铁拉花时用模具,只要用心去学加上各种简便的方法,也是可以冲煮出可以犒劳自己的一杯咖啡。



三、特调饮品。之所以单独说,是因为很多时候不再是咖啡的范畴了,但是依然是让人讨喜的饮料。在这里可以理解为含有咖啡的饮品吧,比如使用燕麦奶代替牛奶调出来的澳白,加入百香果汁和蜂蜜的美式。特调饮品更讲究饮品的层次感,不仅仅是饮品看上去的分层,更是口味上丰富多彩,多变而舒畅。黑咖啡或者意式浓缩都可以制作特调饮品,看个人口味,所需工具不在叙述。

下面我再根据自己的想法总结一下吧!如果是个人享用,而且刚刚接触,建议滤泡式,哪怕是从挂耳咖啡开始都是很好的开端。有一定预算可以买半自动咖啡机。学习了一定的意式咖啡机操作和拉花后可以入手意式咖啡机,对于捣鼓捣鼓咖啡风味和特调饮品都是很好的选择。如果是开店的话,手冲、意式咖啡机肯定是需要的,想要吸引客人还可以引入虹吸壶、冰滴等等。最后强调一下,无论哪种都是需要不断的学习,用心制作,方可心满意足!

cheers!


几虚


这样看在家里制作、办公室制作、专业咖啡店制作需要的工具都不一样的。

一:1在家中制作咖啡器具比较简单,比如手冲咖啡只需要手摇磨豆机、手冲壶、滤杯、分享壶、滤纸和电子秤。

2法压壶制作咖啡的话冲泡比较简单,就需要一个法压壶。

3:还有小的家用半自动咖啡机可以制作浓缩咖啡、美式、拿铁、卡布奇诺咖啡都可以做的。

二:办公室制作咖啡一般用全自动咖啡机,可以做浓缩、美式、拿铁、卡布奇诺咖啡比较快捷。

三:专业咖啡店制作咖啡需要商业半自动咖啡机,专用意式磨豆机、压粉锤、粉渣盒、专业的拿铁杯和美式杯、更重要的是专业咖啡师。











咖啡英姐


煎焙咖啡豆时需要球形手动回转式煎焙机或者圆柱式煎焙机

而家用的一般用带柄煎网即可

研磨咖啡豆需要电动研磨机。磨豆机分3种 家用手动式回转磨豆机,家用电动磨豆机和专用电动磨豆机。性价比最高的是家用电动磨豆机。

泡咖啡的水呢 要在水龙头下安个含有活性炭的过滤器

接下来我们要泡咖啡了

根据不同泡法来选择不同工具:

滤纸式冲泡法要滴流咖啡壶,托盘,细口咖啡用壶,咖啡用滤纸

滤布式冲泡法要托盘,细口咖啡用壶,法兰西绒滤布

虹吸式冲泡法要虹吸式咖啡壶,搅拌勺

蒸汽加压式需要意大利式蒸汽咖啡壶

水滴式需要水滴式咖啡壶


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