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峰哥美食分享
蔬菜饼里面可以放土豆淀粉，不过要看你做什么样的蔬菜饼。是死面的还是发面的，如果是做死面饼的，建议你挑个鸡蛋加进去那样的话面比较松软酥脆。放土豆淀粉，一般都是调在肉馅里面的。或者蔬菜太多水，淀粉起到一个浓稠的作用。
我前几天做了一个蔬菜发面饼。是用香菜和鸡蛋制作成的。里面也加了一点点的肉，然后我把过程发在下面给你参考一下。
一、300克面粉，酵母三克，一个鸡蛋，香菜碎末一碗，肉馅一勺，生姜碎少许，盐胡椒粉少许，生抽，蚝油少许。
二、先把面粉加酵母发酵至两倍大。
三、然后把面团拿出来揉搓排压空气，切成八个小面剂子，继续二次醒发。
三、香菜里面加一个鸡蛋，加一勺肉馅。加生抽，蚝油，盐，胡椒粉，葱和姜切碎末加入。
四、取一个面团，将馅加入包一个包子形状。
五、电饼铛预热刷油放入包子，然后按压一下把它压成饼。因为是发面的，所以要加一点水，然后不停的翻面，否则的话火大的话容易糊。
六、我这个饼油放少了，而且我的电饼铛用了好几年。所以容易糊锅。所以有一点黑黑的在上面，不过口感还是不影响的。吃起来还是很好吃的。
七、里面的馅很嫩，也很香。
清风畅意
做蔬菜饼里面能放土豆淀粉吗？怎么做好吃？
大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个关于做蔬菜饼放不放土豆淀粉，怎么做好吃的问题。
在回答这个问题之前，我们先来看看什么是土豆淀粉，就知道它能不能放入蔬菜饼中，然后再来谈论怎么做好吃的问题。
土豆淀粉，主要材料就是土豆也是我们常说的马铃薯，制作过程是由整个的土豆带皮煮熟后，经过干燥和精细研磨制成的一种粉末，闻起来会有一股股淡淡的土豆味。
土豆淀粉是一种很好的勾芡、上浆辅助食品，它的特点是粘度大，糊化温度低，吸水能力强，所以它是一种很好的增稠剂。在做饭中主要适合来勾芡、上浆。做菜时，加点土豆粉勾芡，能够保持菜的原汁原味，而且吃起来口感也是比较好；尤其是在做肉时，用土豆淀粉上过浆后，能够增加保水效果，肉吃起来不柴，组织均匀细腻、富有弹性、鲜嫩适口。
回到今天的主题，做蔬菜饼能放土豆淀粉吗？根据土豆淀粉的特点，它能增稠、能保持蔬菜的原汁原味、并且能增加口感。所以做蔬菜饼里面是可以放土豆淀粉的。
蔬菜饼是一种由蔬菜加入面粉、淀粉、调味品制作而成的一种饼类。在传统的做法中，因为人们对于淀粉认识少，加上以前物质的稀缺，做蔬菜饼一般只是加入面粉。后来伴随着人们生活水平的提高，对食物味道、口感、以及外观还有健康要求的提高，我们对做饭要求越来越严格、精致。其中就包括着淀粉的加入。
通过实践对比，人们发现做蔬菜饼加入面粉和淀粉比只加面粉的做出来效果要好，面粉挺实、淀粉柔软细腻，两者结合，能起到很好的综合和互补作用，由此也得出结论:做蔬菜饼加入淀粉会更加的好吃。
如何来制作蔬菜饼让它变得更加的好吃？可以从以下方面来考虑:
①蔬菜一定要新鲜且嫩，放置时间长的蔬菜会缺水份，老的蔬菜制作出来口感也部好，嚼来费劲，吃起来不鲜；
②调味品要加的适量，制作出来的口感要适中，不要太咸也不要太淡，否则都是难易下咽；
③面粉和淀粉的加入各半就可以，加入时一定要搅拌均匀，防止面疙瘩的产生；
④在锅上烙的时候注意火候，一般是小火均匀受热，防止烙过了，或者烙不熟。
下面我们以制作一个青萝卜饼为例，具体说一说蔬菜饼的制作过程。
青萝卜饼
【准备材料】:青萝卜1个、鸡蛋2个、面粉、淀粉适量、植物油、盐、十三香
【制作过程】:
第一步:青萝卜清洗干净，擦干水分，用擦丝器把萝卜擦成细丝，擦丝器选择擦丝比较细的那种。
第二步:把擦好的萝卜丝放入大碗中，打入2个鸡蛋，2勺十三香，1勺盐，搅拌均匀，放置10分钟腌一腌，让萝卜出出水。
第三步:过筛加入各一半的面粉以及淀粉，加入的时候速度要慢，并且要边搅拌边加入，防止加入过多的买面粉，把面糊调稠了，把面糊调成酸奶状，没有面疙瘩就可以。
第四步:锅内刷上一层植物油，把搅拌好的面糊倒入电饼铛内，摊平， 均匀的铺在锅内，小火慢煎。注意在这里冷油冷锅就可以了，一方面保留食物的营养；令另一方面也利于面饼成型。
第五步:在简单过程中，注意翻一下面，两面都煎到金黄色盛出来就可以，不要煎过头了。这样美味的萝卜蔬菜饼就做好了，可以切成小块装盘食用即可。
做这种蔬菜饼，我们还可以选择胡萝卜、西葫芦、土豆、菠菜、韭菜等等蔬菜，按照上述方法都可以制作成美味的蔬菜饼，好吃还营养丰富。把它们做早餐食用，是很不错的选择，并且花费时间不长，操作顺手了，轻轻松松半个小时就能搞定。
自己制作出来的美食很有成就感，主要是还干净、卫生，自己吃得省心和放心。
在这个问题中，我们说到了土豆淀粉，其实在我们日常的做饭中还有什么红薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉等等。大家是不是被这些粉给晕头转向，束手无策了呢？下面再给大家多聊几句，说说这些粉的区别和用途。
红薯淀粉
它主要是红薯研磨制成的一种粉末，一般用它来点心、粉丝、粉皮等，它也可以用来挂糊，在油炸食品中，用它挂糊口感酥脆，是很好的选择。
玉米淀粉
是由玉米作为主要材料制成的粉末，我们平常做饭中，玉米淀粉的用途还是比较广泛的，用它来勾芡和挂糊都是不错的选择。
木薯淀粉
说起木薯淀粉大家可能比较陌生，如果说起珍珠奶茶，估计大家都知道了，这个木薯淀粉就是做珍珠奶茶中做珍珠的主要材料。
我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！
随然之恋恋不舍早餐
当然可以放，可以根据个人口味
蔬菜饼】
【食材】：韭菜、粉丝、食盐、土豆、胡萝卜、胡椒粉、食用油、鸡蛋、面粉。
第一步，准备一个土豆洗干净削皮擦成细丝，胡萝卜洗干净擦成细丝，再把韭菜择洗干净，切成小丁，都放在一个碗中即可。
第二步，准备一把粉丝，提前放在水中泡软，然后攥干里面的水分，切碎放在土豆丝碗中，再打上鸡蛋3个、放上适量的食盐、胡椒粉、食用油搅拌均匀
第三步，搅拌均匀后，分多次加上土豆淀粉搅拌到比较粘稠，夹起一块蔬菜糊不易往下掉就可以
第四步，在电饼铛里刷一层油，油热之后，把蔬菜糊倒进去，用铲子都摊平了，盖上盖子先烙3分钟，时间到翻一面，继续烙2分钟，烙的两面金黄就可以出锅了。
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你好，我是牧野，很高兴回到你这个“蔬菜饼里能否放淀粉”的问题。
这个问题要区分来看，要看你做的蔬菜饼的食材而决定，比如我们常做常吃的蔬菜饼有、土豆饼、茄子饼、萝卜饼、西葫芦饼等，制作手法基本相似，材料简单、操作容易，就都是把食材切成丝，与面糊一起拌匀，下油锅炸制或是平底锅电饼铛煎制。这类食材制作过程中如土豆饼不需要在加淀粉，因为加淀粉是为增加粘性，便于食材制作中的成型，而本来土豆就含淀粉，所以不需要。但像茄子饼、西葫芦饼可以略微放点淀粉。
另外分享个我母亲做的好吃蔬菜饼的小诀窍，就是在打面糊的过程中加入1~2个鸡蛋(面粉与鸡蛋比例10:1)，这样炸制或煎出来的蔬菜饼会各位松软。
希望我的回答可以帮助到你，关注牧野先生，吃喝玩乐不迷路。
牧野先生的美食游记
你好：我是吃不胖的霞姐、做蔬菜饼的做法不用放淀粉也非常好吃哦。西葫芦洗净、擦成细丝剁碎放入碗中加入胡萝卜丁火腿肠丁、西红柿丁打入两个鸡蛋放入盐，鸡精、十三香、一大勺面粉搅拌成糊状锅中刷油、倒入一勺面糊煎制两面金黄熟透即可食用，好吃的蔬菜饼简单又好吃，你可以试试哦。希望我的回答对你有所帮助
吃不胖的霞姐
你好！我是圆润的胖小伙，很高兴回答你的问题。蔬菜饼里放不放淀粉？，还是要根据个人的喜好来说的，蔬菜饼里放淀粉是没问题的，但是要放的适量，放淀粉是为了能够更好的成型，下面我来分享一下蔬菜饼的家常做法。
食材:香菇、胡萝卜、豆角、菠菜、白菜、鸡蛋
辅料:盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量，干酵母少许。
步骤
1.将豆角切片，白菜胡萝卜切丝
2.将菠菜切碎，香菇切成小片 。
3.适量面粉放入盆中，中间挖个洞，打入鸡蛋
4.酵母少许加水搅拌
5.将酵母水倒入面粉中搅拌，陆续加入切好的菜，继续搅拌均匀。
6.平底锅倒油少许，将面糊放入锅内煎至金黄就可以。
总结，蔬菜饼里面有很多蔬菜，所以说吃起来既健康又美味，我我建议大家尝试着去做一下，味道还是相当不错的！
圆润的胖小伙
做蔬菜饼从来不放土豆淀粉，无论是包菜的馅饼，还是蔬菜软饼，都不放土豆淀粉。
分享一个蔬菜软饼的做法。
1斤面.1一2个鸡蛋.8两水.(水量多少，看面糊稀稠自己调)，半斤蔬菜(自己喜欢的任何蔬菜).3克盐.适量花椒粉，鸡精可加可不加，搅好菜糊后醒发半小时，电饼铛调200度，这样烙出的饼又筋又软。
一里炊烟
=食材=
鸡蛋1个、面粉1杯、清水适量
盐适量、黑胡椒粉适量、西葫芦适量
胡萝卜适量、小葱适量、泡菜可省略
=步骤=
❶ 西葫芦用盐搓洗干净后刨丝，胡萝卜去皮洗干净刨丝，小葱清洗干净切葱花，西葫芦丝和胡萝卜丝切小段。泡菜的话也切丝，少一点因为比较重口味。
❷ 打散一个鸡蛋，加入面粉和清水，搅拌成较为浓稠的面粉糊。
❸ 倒入西葫芦丝胡萝卜丝葱花，加盐和黑胡椒粉。盐第一次稍加一点，可以煎一个尝尝味道，不够咸再酌情添加。
❹ 锅抹上一层油，用勺子舀一小勺面糊到锅里，用筷子扒拉宽一点，修饰得圆润一点，薄点的容易熟又好吃。
❺ 翻面继续煎至焦黄就OK了。
24号13
做蔬菜饼
或者把蔬菜换成虾仁，鱿鱼，海鲜，以及其他你想放进去的材料都行，随心所欲，以及怎么调味，这都不是关键，关键是选择什么粉？
面粉，玉米淀粉，土豆淀粉……等等各种粉，您都不用纠结，只选择这种粉:
煎饼粉
去网上搜，快递到家。
记得里边要加一个鸡蛋。
调成稀糊，平底锅一摊。
浓稠度和煎饼果子的糊差不多就行。
易上手，好操作，保成功，还美味。
