天气转冷，使得人们犯懒，很多人都喜欢到外面的餐厅吃饭，下馆子，市面上有很多餐厅，比如，私房菜馆，湘菜馆，麻辣烫馆这些地方都是比较受欢迎的，当然最最受欢迎的就是“火锅”莫属了。
我们去吃火锅的时候，一般都是会点一个鸳鸯锅，可以说这种汤底是相当的美味的。鸳鸯锅里面都是一个清汤锅一个辣的锅，但服务员却说吃火锅时，最好不要点“清汤锅”，这是为什么？
首先一些肉汤是用骨头汤制成的。但是，锅底汤，锅里不会加太多骨头;在一些商店里，即使锅的底部也是用一些调味料制成的，所以锅的底部有时味道不好。
现在很多火锅店都会使用浓汤宝，三花淡奶等调料来制成所谓的“清汤锅底”，成本低，操作方便，还能最大程度的还原出骨汤熬制的口味，这些调料制成的火锅锅底真的对身体没好吃，甚至还会对身体有害。
不过不是所有火锅店都是如此的，像那种大型有名的火锅店，就是实实在在的肉骨头汤，所以大家不论是在选火锅店还是锅底，一定要考虑清楚再下手。
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