《舌尖上的中國》把章丘鐵鍋給捧火了，但是章丘鐵匠文化所包含的不單單是這個鐵鍋.
章丘鐵匠
“天下的章丘，遍地的鐵匠”
章丘人能吃苦耐勞，靠打鐵為生的人數眾多。關於章丘鐵匠的史料，相關史料無記載，稗史少傳記，只是散聞於群眾中的某些傳說，大都帶有一定的迷信色彩。現僅根據一些傳說記錄下來，以供研究有關史料的參考。元朝末年，兵亂四起，連歲飢懂。山東省瘟疫流行，人民死者甚多。朱元璋定鼎之後，冀州棗強諸姓紛紛遷來章丘。有袁氏父子兄弟逃荒來此。在相公莊東北二里許的小村子裡定居下來，酮後袁姓多了，村名改為袁家莊。
袁氏世代打鐵為業，男女都會。每年春節一過，3人一幫（一個鉗工、一個錘工、一個拉火工），駕起二把手車子便雲遊四方，天南海北都有他們的足跡。打鐵這個行業，雖說是苦力營生，叫化子買賣，但在人們的日常生活中誰也離不了它，到處都有生意可做。因此，外出打鐵者，辛苦一年來，都能積下一定的銀錢，年終回家，添衣購糧，有的還能置地蓋房。親友聞之，在欣羨之餘便託情將自己的男孩跟著當學徒。一般三年以後，出徒為師，領爐開業，從此就能掙錢養家餬口了。這樣，師傳徒，徒再帶徒，一代接一代，親戚連親戚，朋友接朋友，於是袁氏鐵匠子弟就遍佈鄉里了。古老章丘縣境，鐵匠如此眾多，當然不僅袁氏一族。在普集區的萬山、三山峪、朱窩，畢村區的徘徊、蘇家灘等村，都是章丘有名的鐵匠莊。其中萬山村的萬、李兩姓，自始祖於明洪武二年由山西洪洞縣老酶窩遷章丘定居以來，世世打鐵，迄今已有600多年的歷史。據解放前40年代統計，全村280戶，800餘口，僅萬、李兩姓打鐵的，就佔全村總人口的80%以上。
章丘縣境內多山地丘陵，可耕地較少，難於養活眾多的人口。人們為了謀生，各尋出路。地理條件較好的地區，如繡惠、刁鎮、寧家埠、平陵、明水、相公莊南部和普集西部，土地肥沃，生活較好，有的大戶人家創辦了“祥”字號的商業，但大部分平民百姓，特別是赤貧戶仍然靠耍手藝（主要是打鐵）為生。土地瘠薄的山區和丘陵地帶，如垛莊、胡山、文祖、畢村、山後寨、棗園以及相公、普集的東北部，除個別大戶人家經商外，絕大多數的人家都是靠打鐵為生。男孩長到十三四歲，便去學徒打鐵，當年就見“回頭錢”。在章丘有句童謠：
“丁當丁，去打鐵，掙了錢，腰裡掖，交給爹孃買衣糧，一家人兒不凍餓”。反映了過去章丘鐵匠生活的艱苦。打鐵這個行業，本小利大而且易於學習，即使一字不識，只要能吃苦耐勞就行。這對家貧無力攻讀的子弟來說，在那時是極有吸引力的。鐵匠的生產工具是一個風箱兩把錘，一個子3把鉗，一輛木輪小車，走遍四方。進村盤好爐，錘頭一響就會有飯吃。街頭巷口是鐵匠的“車間”，廊簷下，碾磨棚，佛寺道觀、土地祠是鐵匠的“宿舍”。做飯不用燒柴，打夜工不用照明。有道是：“南京到北京，打鐵不點燈”。每天兩餐小米乾飯，無處不節約，無處不省錢，買賣只有賺，沒有賠，於是打鐵成了寒門窮戶賴以生活並樂於經營的熱門行業。這大概就是章丘縣鐵匠多的主要原因。
解放前，一踏入章丘縣境，幾乎是村村錘頭響，莊莊丁當聲，真是別有天地的鐵匠世界。如此眾多的鐵匠，只在區區一縣是不行的。他們奔走于山南海北，有的甚至遠涉重洋，足踏國外。因此有“天下的章丘，遍地的停子”的稱讚。舊社會，凡打鐵的人家都供奉“老君”。“老君”即老響，亦即李耳。傳說他門下有三個徒弟，老大是鐵匠，打製工具讓人們生產；老二是窯匠，燒出磚瓦叫人們蓋房棲身；老三是道士，傳經佈道，教育人們淨化心靈棄惡揚善。如此傳說，當然是荒誕不經的，然而歷傳鐵匠、窯匠、道士是一家，彼此師兄師弟相稱，這在過去卻是事實。章丘縣的鐵匠不僅多，而且出了一些技藝精湛的能手。他們打製的寶刀利劍，說它“削鐵如泥”不免誇大，但能“吹毛離刃”則是確有其事。（圖源網絡）
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