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胡蘿蔔有很多種做法，這裡我就介紹幾種胡蘿蔔的做法。
一、胡蘿蔔雞蛋餅
準備材料
麵粉適量
胡蘿蔔適量
雞蛋適量
食鹽適量
小蔥適量
做胡蘿蔔雞蛋餅步驟
1.胡蘿蔔去皮擦絲，再用刀稍稍剁幾下。小蔥切碎。
2.麵粉、切好的胡蘿蔔末，小蔥末放入大碗中，根據自己口味加入食鹽。
3.一點點加入清水。這樣不容易起麵疙瘩。
4.調成麵糊，調好的麵糊中加入雞蛋。
5.加入雞蛋的麵糊炒一個方向打均勻，麵糊就調好了。
6.鍋中放少許油，中火把鍋燒熱，放入一大勺麵糊，攤成薄餅。
7.一面煎熟，翻煎另一面。兩面煎熟，盛出切塊裝盤即可。
二、胡蘿蔔炒金針菇
準備材料
胡蘿蔔100克
金針菇100克
木耳30克
蒜苗2根
蔥適量
姜適量
鹽適量
糖1克
魚露10毫升
雞精適量
香油適量
胡蘿蔔炒金針菇的做法步驟
1.金針菇去掉老根洗淨，胡蘿蔔切絲，木耳切絲。
2.金針菇入開水中焯燙瀝乾水分備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜。
4.放入胡蘿蔔翻炒均勻。再放入木耳翻炒。
5.加入鹽和糖。加入魚露翻炒均勻。
6.再把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。
7.淋入少許香醋炒均勻。再加入雞精，淋入香油。
8.翻炒均勻關火盛出。
三、胡蘿蔔香菜丸子
準備材料
小胡蘿蔔2根
香菜1小撮
大蔥1根
雞蛋2只
麵粉1小碗
食用油適量
十三香1小勺半
食鹽2小勺
胡蘿蔔香菜丸子做法
1.胡蘿蔔切成比較短的細絲。
2.香菜清洗乾淨切碎，與胡蘿蔔一起放在大碗中。
3.大蔥切末加入。雞蛋磕入碗中。加兩小勺食鹽。加一勺半十三香。
4.加入麵粉，用筷子朝同一方向用力攪拌，直至碗裡的菜糊抱成團。
5.手用水打溼，取合適大小，團成丸子形狀。
6.鍋中放油，熱至6成時把團好的丸子下入鍋中，改調小火，不停地用筷子攪動。
7.炸至丸子金黃，撈出瀝油即可趁熱食用或炒菜做湯時放入，都非常不錯哦。
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