中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
紅燒茄子
食材：
茄子，柿子椒，西紅柿，蒜，花生油，鹽，白糖
做法：
1.茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。
2.青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
5.平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
6.聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
7.放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
乾煸四季豆
材 料：
四季豆250克、豬肉餡100克、生抽1小勺、幹辣椒5根、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、白糖1小勺、蒜2瓣、植物油40克
做 法：
1.四季豆去筋膜，用淡鹽水浸泡洗淨
2.幹辣椒洗淨切小段，蒜剁末
3.肉餡用醬油醃製5分鐘
4.鍋內入油，比平時炒菜量多一倍，將四季豆煸過，盛出
5.留少許油將肉餡炒至變色
6.加入蒜蓉和幹辣椒繼續翻炒出香味
7.加入四季豆，最後加入醬油、料酒、白糖、食鹽翻炒入味即可
青菜炒年糕
做法：
1 準備好材料，將青菜切好，青菜梗與青菜葉分開裝盤，年糕、香菇、豬肉切好備用。
2 鍋熱油下入蔥花和肉絲翻炒至變色。
3 下入香菇和青菜梗翻炒。
4 下入年糕翻炒至軟。
5 調入生抽和鹽。
6 下入青菜葉翻炒半分鐘關火即可。
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