店名：志亮灌湯蒸餃
地址：后街200號灑金橋十字向東50米。
在蓮湖區廟后街，也算是回坊的區域，但不是在主幹道上，人不是特別多（相對而言）。
環境
店家門牌不是很大，但是店內很寬敞，三十年的老店，看起來還是那麼樸素，這座老店承載了回坊太多的記憶。簡單的長桌方凳擦得乾乾淨淨，我一向認為：餐飲行業裡屬回族同胞開的店衛生最為乾淨，沒有那麼花哨的裝飾，簡單整潔，把主要的經歷都放在菜品的口味上。
服務
店內主打蒸餃，蘸料是服務員推小車送到桌前，點的雞蛋湯、八寶粥、蒸餃也都是服務員送到桌前，外帶的食品也是精心給你打包好。
推薦菜品
「牛肉灌湯蒸餃」17元一籠蒸餃，只有一個牛肉口味，餃子個大，皮薄，湯汁豐富鮮美，能倒出滿滿一湯匙，鹹鮮口味，蘸料也好吃，辣子醋醬油等混合成的。平常我吃餃子是湯汁一蘸，一口一個，店家在每張桌子都張貼提升口味吃法：輕輕將蒸餃從籠中提起，防止破皮，湯汁流失；滿滿將蒸餃移到勺中，然後咬破皮留個小口(俗稱開窗) ；透過小窗嘴吸吮著鮮美的湯汁(注意：別燙著嘴) ；湯汁吸吮完，再將蒸餃蘸著已配好的料汁，一口吃下去，滿滿的滿足感，記住：一定要趁熱吃：肉質細膩瓷實，湯汁鮮美可口；其實：個人感覺蘸與不蘸料汁都可以，味道都很驚豔，看你自己。
「雞蛋醪糟」8元- -碗雞湯花融入醪糟的微醺，給人以驚豔的美食享受，蛋花的軟嫩，加之時蔬的搭配，營養可口，如果足以細心，你會發現每塊西紅柿塊都是精心切制的，大小差不多里。
「麻醬涼皮」7元一份看上去的感覺和入口的感覺差別太大，感覺有點鹹，不太適合自己，也許是蛋湯、八寶粥帶給的落差感。
「八寶粥」是一個聽名字哪兒哪兒都有，但味道卻和自己常吃的大不相同的食物。有一點酸味，不是那種吃慣了的糯米稠稠的質地。八寶包括了山楂、瓜子仁、紅棗、蓮心、花生...
結賬單時，感覺西安的物價簡直感人！三十年的老店，傳承回坊美食精華，帶給你的味薷不一樣的感覺，也算是回民街網紅店，本來是打卡的心態來嘗試的，強烈推薦去吃一次，吃了一次還想去。五星推薦!
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