现在养蛇的人很多，已经发展成为一个产业了。因为蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，含有人体所必需的多种氨基酸、还具有高蛋白质、低胆固醇的优点，是营养丰富的美味佳肴。但是人工饲养的蛇中，肉质比较好的品种就是眼镜蛇了，但是基本是无毒的。野外生存的眼镜蛇，特别是有毒的眼镜蛇，是世界级的保护动物，是禁止捕杀的。
在越南，由于政府监管不力，还是有很多人捕捉有毒的眼镜蛇来售卖，也有饭店用野生有毒眼镜蛇来做宣传招揽顾客，而且价格非常昂贵，一只1公斤多的眼镜蛇要卖到130美金以上。今天我们给大家介绍的，就是在越南胡志明市的一家蛇餐厅，用有毒的眼镜蛇身上不同部位做的五道菜肴，也就是一蛇五吃。
第一道，蛇心酒。活的眼镜蛇被掐住头部，按在地下，提起尾部，让其把毒液先吐出来。之后，拿刀子在心脏部位割开皮肤，直接取出心脏，放到小杯中，倒入高度的白酒没过蛇心，浸泡1分钟左右。吃的时候连酒带心一口吞下，越南的男人非常喜欢这样吃，据说这样吃可以增强男性某些方面的能力，他们的原话形容这道蛇心酒的功效是”one night,five times”，你懂得。
第二道，内脏炒丝瓜。蛇肝、肚、肠什么的内脏用水抄过后，和丝瓜进行速炒，只放少量的胡椒粉和盐调味，大火炒20秒就可以上桌了，不过味道不敢恭维。
第三道，手撕蛇皮。蛇皮放到开水中煮1分钟，用手撕成条状，配一些洋葱丝，放入一些鱼露、盐、胡椒粉、柠檬汁等调味，就可以吃了，口感不错，很有嚼劲。
第四道，炸蛇骨。蛇骨剔掉肉之后，放在油锅中炸5分钟，等到蛇骨炸酥之后捞出，什么调料都不放，趁热吃非常的香。
第五道，蛇肉火锅。其他部位都做了，剩下的蛇肉，直接用煮火锅的方式来吃，锅里加上些当地的草药。开锅后煮个2分钟就可以蘸着自己喜欢的调料吃了。蛇尾的部分比较难煮，需要煮7、8分钟才可以吃。
这个剧毒眼镜蛇的五种吃法，你对哪种感兴趣呢？
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