羊肉湯怎麼燉好喝？大廚教你秘製“訣竅”，羊肉軟爛，湯鮮味美
說到天氣寒冷，能夠喝碗羊肉湯簡直是再幸福不過的事情了，濃濃的羊肉味，讓人垂涎三尺，每次在冬天的時候，我幾乎都會做點羊肉湯喝，味美香醇。再加點醋，香菜，等佐料食用，味道更是非常獨特！
秋天吃羊肉，能夠補肝明目，冬天吃則能夠增加人體自身的熱量，促進血液循環！在冬季吃上點羊肉，也能提高免疫力！尤其是對風寒咳嗽，體虛怕冷的人來說，多吃點羊肉，喝點羊肉湯是特別好的！
有些朋友在燉羊肉湯時直接將羊肉下鍋，但是喝的時候卻感覺特別腥，燉出的羊肉也嚼不動，其實這種方法是不正確的哦，下面我就給大家分享一個燉羊肉湯的小技巧！
燉羊肉湯
食材：羊肉 蔥姜 幹辣椒 山楂片 花椒 料酒 鹽
做法：
1.先把羊肉給它切成塊，然後給它放在水中泡上15分鐘，再撈出來。
2.蔥洗淨切段，姜去掉皮給它切成片，幹辣椒也切段。
3.鍋內來點冷水，羊肉放入，大火給它燒開，然後倒上點料酒，看見血沫出來了，就可以撈出來控水了。
4.再準備一個鍋，放上羊肉 蔥段 幹辣椒 薑片 花椒 山楂片，再倒稍微多點的熱水。
5.大火給它燒開，燒開之後，換成中小火，然後燉上1個半小時，撒點鹽，再燉上15分鐘，就可以盛出來了。
總結：
1.咱們在做羊肉的時候首先要冷水下鍋，這樣可以去除羊肉裡面的髒東西，還能消除羶味。
2.在燉羊肉的時候，來點山楂片，能夠提鮮，還能加快羊肉軟爛的速度。
3.最後放鹽，能鎖住營養，不會讓它流失掉。
這樣幾步，鮮美醇厚的羊肉湯就做好了，開鍋都是滿滿的肉香，盛一碗湯，喝上一口，感受湯品在口中的滑動。輕輕咬上一口羊肉，會發現一點羶味也沒有，隨之取代的都是濃濃的肉香，肉質軟爛可口，也非常的香嫩！
下回再燉羊肉湯時可要注意了，別直接下鍋，加上這一步，腥味全無！喜歡吃的朋友可以買點羊肉回家做上，冬季滋補就靠它了！
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