微笑依然最美264
我認為想學糯米棗糕不難，只要拿出你的細心和耐心，通過簡單的幾步操作，就可以做出香甜軟糯的糯米棗糕來。
糯米棗糕是用糯米和紅棗作為原料製作而成的一種街頭小吃，它口感厚實，又香又甜，既糯又韌，是很多朋友特別喜歡吃的一道美食。
糯米原本只是家常食用的糧食，但因為它香糯黏滑的特殊口感，常常被人們拿來製作成各種美味的風味小吃，受到了很多朋友的喜愛，真正是一種老少皆宜的美食。如今用糯米作為原料的食物還真不少，比如糯米棗、餈飯、粽子、湯園、糯米蒸排骨、糯米雞、餈粑、年糕、南瓜餅......真是數不勝數。
不僅如此，近年來一些甜品店也打起了糯米的主意，他們用糯米粉為原材料，用奶油和水果或豆沙等作為輔助搭配材料，推出了像雪媚娘、糯米果、糯米卷（就是民間的驢打滾）等銷售業績特別好的一些小甜品，颳起一陣糯米產品風，可見糯米制品真是很受歡迎。
而糯米棗糕也是近期又復古流行起來的一種糯米制品小吃。目前比較常見的有兩種做法，一種是用糯米粉和紅棗作為原料做出來，這種做法相對來說簡單一點；還有一種做法是直接用糯米配紅棗來製作，這個用時比較長，需要一點耐心，不過做法也不難。用這兩種方法做出來的棗糕都是既香甜又有嚼勁，都特別好吃。我來分別說一下兩種做法，覺得有幫助的朋友可以做做看。
第一種：糯米粉做法
主料：糯米粉100克、紅棗30克
輔料：麵粉適量、白糖適量、溫水適量
做法：
1、紅棗洗淨，煮一下，去核備用。
2、糯米麵與麵粉用比例3:1混合好。
3、將棗肉倒入混合好的麵粉中，加入適量白糖，用溫水少量多次地加入，和麵成團。
4、把麵糰放進容器，上蒸籠大火蒸25分鐘就好了。
小貼士：
1.紅棗一定要煮一下，這樣才可以更好的釋放香味，也更容易去核。
2.建議糯米粉裡摻加少量麵粉，這是為了讓糯米麵容易成型。
3.也可以把麵糰分成小劑子，做成單個棗糕的形狀，這樣適合老人和小孩吃。
4、如果把溫水換成適量的紅糖水來和麵，那做出的就是另一種美味——紅糖糯米棗糕了，可以試一下哦。
5.胃不好的建議朋友少吃，糯米不太容易消化。
第二種：糯米做法
主料：糯米300克、紅棗100克
準備工作:
1、把糯米提前浸泡最少6小時，如果時間允許，可以頭天晚上把泡的糯米放在冰箱冷藏一個晚上，這個做可以使糯米在煮的時候更加容易開花、軟糯。如果著急，放在冰箱冷藏4小時就可以拿出來用。
2、紅棗泡20分鐘後煮熟，去核備用。
3、提前準備一個容器。
做法：
1、把浸泡冷藏後的糯米上鍋蒸熟。
2、把紅棗肉和糯米拌勻。還有一種做法是一層糯米一層紅棗的疊加起來。
3、在容器裡鋪上保鮮膜，把糯米和紅棗放進去，壓平，順便整個形。
4、涼透後切成小塊吃，特別好吃。
小貼士：
1.去核的紅棗可以整個跟糯米拌勻，也可以切開拌勻。
2.糯米蒸熟後立刻用飯勺打融，散發熱氣，防止黏連。
3、也可以選擇一層糯米一層紅棗的做法。這麼做吃起來紅棗味更香濃一點。
4、在容器中壓實的時候，不要壓得太緊實，防止影響成品口感。
5、糯米本身就帶有淡淡的甜味，這裡紅棗量的甜度應該夠了，所以這個配方里就沒有加糖，如果有特別喜歡吃甜的朋友可以加適量糖，也可以把紅棗換成去核的蜜棗，口味更甜。
6、再強調一下，胃不好的朋友儘量少吃。
我是歡笑，如果我的文章對你有幫助，歡迎點贊、評論、轉發。你們的鼓勵就是我創作的動力，謝謝。
歡笑美食
大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個問題。
糯米棗糕顧名思義，就是用糯米和紅棗這兩種食材製作的一種美食。我從小就非常喜歡吃糯米棗糕，只要是看見有賣，就很大人要錢去買上一塊，吃飯嘴裡，糯米粘粘的，紅棗甜甜的，很筋道，非常好吃。
小時候會在大街上看到那賣糯米棗糕的小商販，高高大大的二八自行車後面，放著一個木板，木板上是用塑料布蓋的嚴嚴實實的糯米糕，厚厚的一層糯米一層紅棗，用長長的刀切上一塊，然後放在托盤裡用老式的桿秤稱重，拿到手裡時，兩眼放光，迫不及待的咬上一口，真是太美味了。
糯米紅棗
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等。可以用來製作粘性的食品，如八寶飯，艾窩窩，糯米雞，糯米丸子，年糕，也可以來製作江米甜酒。紅棗中含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成分。把這兩種食材放在一起，真是完美。
我們家人都很喜歡吃這個糯米棗糕，在市場上有賣一小塊一小塊切好的，感覺有時候放的時間久了就不太新鮮了，於是就動手在家裡做。下面鄉鄉小廚來分享一下糯米棗糕的製作方法。
糯米紅棗糕
【所用食材】
糯米500克 紅棗250克 熱水適量
【製作流程】
1.首先挑選糯米，要用當年的新米，這樣的米粘性比較大，接著把糯米放進盆裡，用清水淘洗乾淨，再用清水浸泡8小時以上。早晨泡上，晚上就可以做了。頭天晚上泡上，第二天就能做了。
2.用漏勺把浸泡好的糯米撈出來放在淺口的盆裡。把紅棗放在另外一個盆裡，用清水洗乾淨，然後把紅棗撈出來，放在盤子裡鋪平。
3.把裝糯米的盆子放進蒸鍋裡，蒸鍋里加足水，用筷子在糯米上扎幾個孔，這樣做可以讓糯米能夠均勻受熱。用雙層蒸屜，把糯米放在下層，紅棗放在上層。
4.上鍋蒸，等鍋裡的水燒開後，再蒸20分鐘，打開鍋蓋看一下，這時會發現糯米有點幹，在糯米中加入少量熱水，邊加水邊攪拌均勻，再繼續蒸20分鐘，喜歡吃甜口的，可以加一些糖。最後胖蒸出的糯米粘稠柔軟，無硬心最好。
5.趁熱把糯米鏟到準備好的保鮮盒裡，鋪平，壓實，然後放上蒸好的的紅棗，接著鋪一層糯米，壓實，然後再鋪一層紅棗，最後加一層糯米，用鏟子壓實，蓋上蓋子，放涼。
6.等待糯米棗好涼透了，把倒扣在乾淨的案板上，用小刀切成片，用叉子插著吃，也可以，切成小塊。吃起來比較方便。
製作技巧總結
1.糯米選擇新鮮的糯米，米香濃郁，粘性好，紅棗最好選用小棗，核小肉厚，比較甜。
2.糯米一定要浸泡足夠的時間，讓每粒糯米都吸足水分。
3.糯米蒸的中間加入適量熱水，這樣容易掌握，可以根據蒸出來的糯米乾溼程度來加。
4.小棗要洗淨蒸熟，也可以把小棗的核去掉，倒成棗泥。
5.糯米棗糕一定要涼透了，才會收緊，涼的時候吃起來比較筋道，我感覺比熱的時候好吃，熱的時候有點粘。
結語
糯米棗糕，兒時的回憶，粘粘糯糯，香香甜甜，食材普通易得，製作簡單，喜歡的朋友們可以試試，自己在家做的乾淨又好吃。
我是鄉鄉小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關注+轉發！原創不易，禁止搬運抄襲本文，發現必究！
鄉鄉小廚
你好，很高興回答你的問題。怎樣做糯米棗糕？想學。我的回答是：糯米棗糕是一道軟糯香甜的美味小吃，我小時候吃過老媽做的糯米棗糕，那時候小吃和零食都非常少，所以覺得那道糯米糕非常好吃。簡直是一種美食。後來一些街頭巷尾也有賣糯米棗糕的，有時也會去買一點來解讒，隨著年齡的增長，現在就不太喜歡吃甜食了，但老媽製作糯米棗糕的味道卻很難忘懷。
糯米棗糕是由糯米和大棗搭配在一起製作的一道可口小吃，其中大棗中含有豐富的營養成分，富含蛋白質、糖類和多種維生素以及氨基酸等物質，並且具有提高人體免疫力、降低膽固醇和保護肝臟等多種功效。糯米和大棗的結合不僅美味，並且還是一道具有保健功能的食物。下面就來跟朋友們分享一道糯米棗糕的製作方法吧。
製作教程
【糯米棗糕】
特點：軟糯香甜、美味可口、製作簡單、一學就會
需要食材
主料：糯米300克
配料：大棗20多顆、白糖適量
～～～開始製作～～～
步驟1、糯米提前洗淨後，放入盆中，倒入沒過糯米的清水浸泡一晚。天氣熱時可放入冰箱冷藏浸泡。
步驟2、大棗洗淨，用溫水浸泡4小時，然後從中間切開去除棗核。
步驟3、蒸鍋中倒入足量清水，大火燒開，將糯米放入鍋中蒸至軟爛，在蒸的時候用筷子在米上插幾個洞便於蒸氣流通，米易熟。
步驟4、蒸熟後，在容器中鋪上保鮮膜，然後將糯米鋪一層在容器底部，上面放上大棗撒上白糖，用勺子壓緊，這樣一層層鋪好。
步驟5、將所有食材用完後，用保鮮膜包裹住，再次壓緊實，稍微冷卻後用刀切成自己喜歡的形狀即可食用。
“糯米棗糕”製作技巧
1、糯米在製作前一定要充分浸泡軟，這樣比較容易蒸熟。
2、大棗因為有些乾的程度不一樣，所以不一定要泡4小時，泡軟後即可。
3、在蒸糯米時可在蒸鍋裡鋪上紗布，這樣米粒就不會漏入鍋中。
4、鋪一層棗在鋪一層糯米時要用勺壓緊，糯米本身粘性較強，所以不要太用力，不然會變得太硬像磚頭一樣。
結語
糯米紅棗糕因有紅棗的加入不僅在味道上變得更加香甜，並且還具有了一定的保健功效。這道糕在製作上也比較簡單，成品香甜軟糯、細膩可口，是一道老少皆宜的健康美食。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
熙陽美食
步驟1
糖、糯米粉、水，不要太硬，拌成麵疙瘩。步驟2
蒸鍋墊上籠布，把麵疙瘩均勻倒進鍋裡。蒸二十分鐘取出晾涼，手沾點油揉成麵糰，多揉揉。
步驟3
把面幹開，把棗撕兩半，放進去，包起來，切成塊就能吃了。互外捕魚達人
紅糖棗糕的做法
今天，鄭州新東方烹飪學校的老師教大家做的紅糖棗糕成品色澤誘人、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量酵母發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。一起來學一下！
配料：
小麥粉(標準粉) 300克、紅糖 80克、酵母(幹) 5克
烹飪步驟：
1.酵母和紅糖都用溫水化開，注意水量，紅糖的水可以適量多點
2.酵母水倒入麵粉中
3.再倒入紅糖水，不斷進行攪拌
4.攪拌至麵粉無顆粒，狀態是略稀
5.小盆刷油，倒入麵粉糊，蓋上保鮮膜發酵
6.放到溫暖的地方發酵會快一些，發酵至兩倍大，出現小孔就是發酵好了，鋪上紅棗，冷水上蒸鍋蒸
7.電蒸鍋，火不夠大，蒸的時間比較長，大概60分鐘，家裡火夠大的話，30-40分鐘左右即可
大家都知道紅棗和紅糖是對女性非常好的滋補食品，長期食用，有補血益氣之功效。想學習更多蛋糕類產品的做法，就來鄭州新東方烹飪學校吧！
鄭州市新東方烹飪學校
我是二姐，我來回答下怎樣做糯米棗糕，想學的問題。
二姐做過兩種糯米棗糕，現在把糯米棗糕的做法簡單講一下。
二姐做的兩種糯米棗糕
之前二姐做的兩種糯米紅棗糕從形狀和口味上來講都會有一些差別，而且做法的難易程度上和所有不同。但是二姐覺得第二種稍微難一點的方法，大家只要掌握了一些小技巧那麼自然而然就能學會的，而且糯米棗糕不僅能吃到傾向的糯米味道，蒸出來的棗子也比生吃的時候更加香甜，可謂是天然的糖分了。因此二姐在做這兩種糯米棗糕的時候都沒有加糖，正常吃的話這個甜度二姐覺得已經足夠用了。
兩種糯米棗糕的做法
現在我們就開始做二姐做的這兩種糯米棗糕吧
第一種：棗糕點綴在糯米上
這種糯米棗糕是最常見也是最簡便易學的一種做法了。二姐覺得這種話做法簡單就在於它和普通的糯米糕沒太多的區別，只要把紅棗嵌入棗糕上就行，但是大家注意一定要嵌的比較深一些，否則紅棗會掉下來，樣子和口感都不會達到很好的效果的。
做法：1、首先準備200g糯米粉，將糯米粉用溫水和麵。二姐還是要提醒大家要少量多次加入溫水來和糯米麵，以免放的溫水太多導致和麵失敗。
2、先把糯米粉攪拌成一個面絮狀，看水都用的差不多了就進行和糯米麵的步驟。讓糯米麵絮做成一個大面團，揉的光滑一些沒有疙瘩就可以了。
3、把揉好的大面團拿出來搓成長條形狀，這樣容易分成糯米小劑子，而且我們在催糯米糰子的時候也會比較方便。
4、分成糯米小劑子後就可以清洗紅棗了，先讓紅棗的核去掉，然後把去核的紅棗加進搓好的糯米糰子中，這裡面大家要注意鑲嵌棗子的時候要均勻一些。這樣每一面都有糯米糰子了，做出來的味道就好吃了。
5、做好的所有糯米棗糕都放在蒸簾上面，然後鍋中加入清水等水溫上來之後，就可以把放著糯米棗糕的蒸簾放在上面。
6、蒸20分鐘就可以出鍋了，這樣就可以享受糯米棗糕的美味了！
第二種：紅棗都融合在糯米糕裡面
這種做法比上一種稍微有點難度，但是能保證每個部分都有紅棗香味，吃起來的紅棗味道也很香濃，所以這個做法二姐也想推薦給大家，大家就可以根據自己的喜歡去做紅棗糕了。
做法：1、第一步驟和第二步驟的和麵是一樣的。
2、現在找一個大盤子，二姐拿的是那種煮魚的那種大盤子。然後把紅棗都切成小碎末，切的碎一點然後把糯米麵團和紅棗碎末都揉在一起，二姐提醒大家注意和麵要均勻一些更好吃。
3、把和好的紅棗糯米麵都均勻的平鋪在上面，大家要鋪的均勻一些，這樣更好吃。
4、然後和上面的步驟一樣，開水上鍋蒸20分鐘。做好之後的糯米棗糕晾涼之後，就可以從盤子上面倒扣下來，這樣就完成了糯米棗糕的做法。然後我們把糯米棗糕切成一小塊一小塊的就可以吃了！味道會非常好吃的。
總結
以上就是二姐做的兩種糯米棗糕，二姐覺得第一種簡單方便，第二種口感濃郁，大家可以選擇下自己喜歡做哪種。
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二姐美食
糯米棗糕做法非常簡單，通常都是蒸制而成的，今天我和大家分享一下用電飯煲製作的糯米糕，做法簡單不用什麼烹飪技巧一看就會。
做糯米糕先要選擇糯米，糯米又稱江米，有圓粒江米和長粒江米兩種形狀，再挑選糯米時要注意兩點，第一看糯米的顏色應該是米黃色不能是雪白色，如果是雪白色可能是加工過的米，還要看表面有沒有黴斑和蟲蛀，如果有可能是存放時間很長的舊米，第二要聞有米的清香味為好，不能出現黴味和刺鼻性味道。
紅棗桂花糯米糕電飯煲版：糯米500克，紅棗80克，葡萄乾50克，桂圓10克，桂花5克，酸梅5克，冰糖15克，枸杞3克，廣式香腸2根不喜歡吃葷的可以不放。
製作方法：1.糯米用清水浸泡一晚，最少不能少於3-4個小時。2.紅棗葡萄乾洗淨，桂圓去皮，廣式香腸切成斜刀片。3.把泡好的糯米倒入電飯煲中，依次加入葡萄乾，酸梅，冰糖，桂圓，枸杞，廣式香腸攪拌均勻。4.最後加入紅棗和桂花，加入適量的水，電飯煲按標準煮飯即可，提示音響後燜5分鐘，美味的紅棗桂花糯米糕就做好了，詳細過程可以看我的視頻。
小貼士：糯米一定要提前浸泡，紅棗也可以和糯米一起浸泡。先加入較沉的食材，這樣才能和糯米拌勻。
糯米糕其實還有一種做法是把糯米蒸熟，搗成泥在包入各種餡料，有點類似於朝鮮族的打糕，這種做法就更加簡單。
準備食材：糯米，色拉油，豆沙餡，熟芝麻或者花生碎。製作方法：糯米浸泡後蒸熟，趁熱加入少許色拉油搗成泥，放涼後取一小塊包入豆沙餡，滾上一層芝麻或者花生碎即可。
小提示：色拉油可以再蒸糯米時就拌入，蓮蓉棗泥都可以用來做餡。搗糯米時可以不用完全搗碎，留有少許糯米顆粒吃起來別有一番風味。
老王美食坊
用料：大棗、糯米、白砂糖
第一步：糯米洗淨、浸泡6-7小時、上鍋蒸熟
第二步：大棗洗淨浸泡1-2小時、上鍋煮15到20分鐘
第三步：磨具裡鋪上保鮮膜、把糯米用小勺均勻鋪一層、再把大棗均勻擺起（隨自己）撒少許白砂糖
第四步：再鋪一次糯米、放上大棗、白砂糖、反覆重複、直到材料用完
第五步：用磨具把鋪好的糯米輕輕壓一下、方面成型、
第六步：成型後用刀子、切開自己喜歡的形狀、擺盤就可以使用了（小心燙）😐
重慶啊成
答：從頭條搜索‘霞姐健康家味道’有具體教做糯米糕的視頻，想學去看看吧。
包頭霞姐
1. 糯米洗淨，泡一天一夜。瀝乾水分和紅棗放盤子裡入鍋（我用的高壓鍋）蒸，出氣蒸十五分鐘（大概）。
2. 糯米拿出拌上一小勺椰粉（沒有可以不放），一小勺牛奶拌入，攪拌均勻，讓糯米稍微溼潤即可，再放回高壓鍋繼續蒸
3. 紅棗晾涼，去胡切塊，有小寶寶的可以切細切小，儘量去皮，少放些。寶寶大了無所謂啦，可以多放料啊。
4. 再蒸二十分鐘糯米出鍋，取少許糯米鋪在器皿底部，壓實，撒些黑芝麻砂糖，鋪上一層紅棗，在鋪上一層糯米壓實，在鋪上一層紅棗，最上面壓實糯米，壓實。
5. 在表面上撒些椰蓉。蓋上蓋子，冷卻。
6. 冷卻一個小時後，待糯米成型，不粘不軟，就可以取出切塊啦！開動，好吃。
