我是酱酒葫芦，专注酱酒十年的茅台镇人，如今的白酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒，劣质酒充斥好酒，假酒泛滥成灾，特别是国内市场上的名优酒，是酒贩子的重点造假目标，酒贩子通常用酒精酒冒充纯粮食酒，这样造成酒友对酒精酒的一片痛骂，也不再相信货真价实的纯粮白酒。
现在的白酒市场是被酒精勾兑酒充斥吗？
在我国中低档白酒市场中，酒精勾兑酒占据了统治地位，其中牛栏山二锅头就是一个典型例子，虽然很多人都知道这是酒精酒，但依然不能阻挡消费者的喜爱。在很多地方，你都能够看见有牛栏山二锅头卖，而且牛栏山二锅头一直在扩充市场。虽然现在很多人都在追求纯粮食酒，但喜欢喝像牛栏山这种已经标注为液态法白酒（即酒精勾兑酒）的酒友却是人数最多的，原因是因为这种白酒的价格比较实惠，大部分的人都消费的起，能接受这种酒的口感，还有人调侃牛栏山才是“国酒”。
实际上，液态法、固液态法生产的白酒在我国是合规的，在工艺、卫生检测都是有专门机构检测验证合格的，是有国家保证的，要不然也不能在市场上售卖。作为一个纯粮食酱酒酿造人，我并不反对酒精勾兑酒。很多人盲目的一同呼叫抵制酒精勾兑酒，但你知道什么是酒精勾兑酒吗？
在我国，白酒按生产工艺分为固态白酒、液态法白酒以及固液态法白酒，其中，后两者就属于酒精勾兑酒。
液态法白酒：以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒，国家标准为：GB/T 20821-2007。
固液态法白酒：固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒，国家标准为：GB/T 20822-2007。
为什么货真价实的白酒反而没人相信？
在这里，货真价实的白酒我就定义为纯粮食酒吧，为什么现在的纯粮食酒反而没人相信呢？其实很简单，就是假酒、劣质酒充斥纯粮酒太多了，纯粮食酒的成本本来就高，所以价格肯定比酒精勾兑酒要贵的多，在今天假酒泛滥的白酒市场，很多酒友表示花了大钱却买到假酒买到怕了。下面请看2019上半年关于假酒的案件：
2019年1月9日，宜宾警方破获特大制售假酒案，案值7600万，涉及五粮液茅台等酒；2019年2月，重庆警方破获一特大生产销售假冒名牌白酒案，涉案金额逾千万元；2019年5月，杭州公安破特大制售假酒案，涉案金额2000多万；2019年5月，温州周先生花1950万元买了一批茅台酒准备开店，次日被温州警方查获，证实为假茅台白酒929箱。
这是被查获假酒新闻报道出来的，还有很多的假酒制造点还没被发现。因为利益的驱使，更多的不法分子走向了造假，这样严重阻碍了市场货真价实的白酒的发展，现在人们出外面吃饭喝酒时，讨论的第一个问题很多都是这瓶酒是真的吗？然后在讨论酒的口感。
造假分子为了获取更大了利润，多数是用几元一斤的劣质酒精酒冒充各种名优酒，正是因为这种迹象越来越多，导致消费者对市场上的白酒抱有一种对抗迟疑的态度，会不会几百块买回来的酒万一是价值几元的酒精酒？万一收藏了10年的茅台口感喝江小白一样？
好酒也怕巷子深
白酒专卖店专门卖假，这不是第一次发生的事，假酒不仅仅对市场上的名优酒带来不良影响，也给我们茅台镇上的酱酒发展带来极大的障碍。镇上有两千多个酒厂，通过注册登记的有300多家，生产出好的酱酒数不胜数。也是因为利益的诱惑，一些本地酒商为了赚快钱也纷纷投入造价大队，外地酒贩子的也把目光投在我们茅台镇酱酒上，因此多了个谚语“茅台加个镇，购买需谨慎”，作为白酒同行，看到这样的情况确实很心凉！
现在茅台镇走出去的酱酒只有茅台一家，茅台镇酱酒的发展更应该是多家竞争、百家齐放，我们要一起抵制假酒，让全国各地酒友品尝到真正的茅台镇酱香酒。
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