之前早上上班路過小區外面的早餐攤的時候，總是老遠都能聞到一股香甜的發糕味道，特別能勾起人的食慾。如果早上出門比較匆忙沒來得及吃早餐，那一定會去買上兩個發糕和豆漿，吃起來特別香。但是賣早點的商家一般都會放比較多的糖，這樣才會更甜，但是我一直都不是特別喜歡吃非常甜的，所以發糕確實好吃，但太甜了吃得也不是很舒服。
小時候讀書，老師總會說要學會舉一反三。其實做美食也是一樣的額，因為之前分享過紅糖發糕的做法，其實做南瓜發糕也是差不多的，只是食材不一樣而已。今天是女神節，把這道香甜又鬆軟的發糕，做給最愛的那個TA吧！我們還是先趕緊看看具體的做法吧！
【南瓜發糕】
主要食材：南瓜250克、酵母3克、白糖20克、麵粉200克、雞蛋1個、葡萄乾、紅棗各適量
具體步驟：
1、買了一小節南瓜，超市裡都有那種切成小節的，整個南瓜太多了，完全用不完，購買的時候一小節就足夠了。我用了大概250克左右，把南瓜先切成薄片，然後放到鍋裡蒸熟。
2、將蒸熟的南瓜趁熱用勺子按壓成泥狀備用。
3、按壓好的南瓜泥裡再加入20克白糖，和1個雞蛋攪拌均勻。
4、南瓜泥加入白糖融化後比較稀，這個時候再加3克酵母，200克麵粉，攪拌成糊狀，這個過程需要一直攪拌成細膩無顆粒狀態就可以了。
5、把攪拌好的麵糊放入蛋糕模具，或者直接用一個比較深的盆，放置發酵一個小時左右，一般發酵後會是之前的兩倍大。
6、發酵好後在上面撒上葡萄乾、紅棗（紅棗可以從中間切開去掉裡面的核，或者直接買去核的紅棗也可以），還可以加入黑芝麻、藍莓幹或者其他堅果都可以的，喜歡吃的都可以放一些在上面。
7、然後開大火，上鍋蒸40分鐘左右就可以出鍋！（上鍋蒸之前可以把麵糊盆震幾下，這樣可以很好的排出裡面的氣泡）
這種蒸發糕的方法是最簡單的了，只要有食材，基本不會做飯的小白都能完成。最關鍵的是這樣做出來的發糕非常蓬鬆好吃，不僅有南瓜的香甜味兒，還有葡萄乾和紅棗的在裡面，當早餐或者小甜點都是不錯的選擇。這樣做出來老人小孩都可以吃，還非常營養健康呢，喜歡的朋友要記得收藏喲！
小鹿美食小貼士：
1、南瓜一定要蒸熟透，這樣按壓的時候才比較輕鬆，不會有小疙瘩。
2、和麵的過程一定要多攪拌，不然裡面容易有面粉的小顆粒，這樣會影響整體的口感。
3、沒有蛋糕模具完全可以用比較深的盆，最好不要用淺口的盆，因為後續會發酵，同時蒸的時候也會有些許膨脹。
以上就是小鹿今天給大家帶來的美食分享，如果覺得小鹿的作品還不錯，趕緊點贊+ 收藏、評論喲，也歡迎關注：覓食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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