之前早上上班路过小区外面的早餐摊的时候，总是老远都能闻到一股香甜的发糕味道，特别能勾起人的食欲。如果早上出门比较匆忙没来得及吃早餐，那一定会去买上两个发糕和豆浆，吃起来特别香。但是卖早点的商家一般都会放比较多的糖，这样才会更甜，但是我一直都不是特别喜欢吃非常甜的，所以发糕确实好吃，但太甜了吃得也不是很舒服。
小时候读书，老师总会说要学会举一反三。其实做美食也是一样的额，因为之前分享过红糖发糕的做法，其实做南瓜发糕也是差不多的，只是食材不一样而已。今天是女神节，把这道香甜又松软的发糕，做给最爱的那个TA吧！我们还是先赶紧看看具体的做法吧！
【南瓜发糕】
主要食材：南瓜250克、酵母3克、白糖20克、面粉200克、鸡蛋1个、葡萄干、红枣各适量
具体步骤：
1、买了一小节南瓜，超市里都有那种切成小节的，整个南瓜太多了，完全用不完，购买的时候一小节就足够了。我用了大概250克左右，把南瓜先切成薄片，然后放到锅里蒸熟。
2、将蒸熟的南瓜趁热用勺子按压成泥状备用。
3、按压好的南瓜泥里再加入20克白糖，和1个鸡蛋搅拌均匀。
4、南瓜泥加入白糖融化后比较稀，这个时候再加3克酵母，200克面粉，搅拌成糊状，这个过程需要一直搅拌成细腻无颗粒状态就可以了。
5、把搅拌好的面糊放入蛋糕模具，或者直接用一个比较深的盆，放置发酵一个小时左右，一般发酵后会是之前的两倍大。
6、发酵好后在上面撒上葡萄干、红枣（红枣可以从中间切开去掉里面的核，或者直接买去核的红枣也可以），还可以加入黑芝麻、蓝莓干或者其他坚果都可以的，喜欢吃的都可以放一些在上面。
7、然后开大火，上锅蒸40分钟左右就可以出锅！（上锅蒸之前可以把面糊盆震几下，这样可以很好的排出里面的气泡）
这种蒸发糕的方法是最简单的了，只要有食材，基本不会做饭的小白都能完成。最关键的是这样做出来的发糕非常蓬松好吃，不仅有南瓜的香甜味儿，还有葡萄干和红枣的在里面，当早餐或者小甜点都是不错的选择。这样做出来老人小孩都可以吃，还非常营养健康呢，喜欢的朋友要记得收藏哟！
小鹿美食小贴士：
1、南瓜一定要蒸熟透，这样按压的时候才比较轻松，不会有小疙瘩。
2、和面的过程一定要多搅拌，不然里面容易有面粉的小颗粒，这样会影响整体的口感。
3、没有蛋糕模具完全可以用比较深的盆，最好不要用浅口的盆，因为后续会发酵，同时蒸的时候也会有些许膨胀。
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