大葱（Alliumfistulosum）属百合科，二年生草本植物，作蔬菜食用，有杀菌、预防风湿及防治心血管病等药效。葱起源于半寒地带，喜冷凉不耐炎热，适合在朔城区种植，近年来种植面积不断扩大。大葱栽培过程中，一般需要经过播种育苗、栽植管理、收获三个环节。需要抓好各环节的生产管理，才能更好地提高效益。文章介绍了朔州地区大葱高产栽培技术，包括播前准备、培育壮苗、定植、大田管理、病虫害防治、收获等内容，
具体如下：
1 品种选择
选择良种，要求优质、抗病、高产，适于北方地区栽培的品种有章丘大葱、隆尧大葱、海洋大葱等。要求种子发芽势（5d）≥50%、发芽率（12d）≥85%。将当年采收的新种子用55℃温水搅拌浸种20~30min，捞出浮在上面的秕种子和杂质，放在16℃~20℃条件下催芽，每天用清水冲洗1~2次，待种子露白时即可播种。
2 育苗床准备
每0.067h㎡大葱本田需育秧田面积一般为55~80㎡。育苗畦要施用腐熟的土杂肥作基肥，每0.067h㎡撒施2500kg，浅耕20cm左右，整平耙细。根据水源条件确定做畦长宽。一般长以25m，宽以1~1.2m为宜。畦埂高10cm左右，底宽25cm左右。
3 播种
播种分春播和秋播两个季节，朔州地区多为春播，于3月下旬土表解冻以后播种，5月中下旬—6月栽植，10月下旬采收。播种前苗床充分灌水，待水渗下后，将种子均匀撒播在畦面上，然后覆盖0.5cm厚的细土。
4 苗期管理
在播种后出苗前，用33%除草通乳油150g/0.067h㎡，兑水30~50kg喷洒床面，防治草害。播种后每天喷1次水，苗床保持湿润，防止葱苗徒长及土壤板结，播后10~12d就能齐苗，2~3片叶时要做好间苗除草，结合浇水用0.3%磷酸钾复合肥液追肥2~3次。春季管理主要是要在5月中旬间苗1~2次、苗距3cm左右，追速效肥、浇水两次，停水后炼苗10~20d，以后视土壤干湿度浇水施肥。
5 定植与管理
5.1 定植
5.1.1 选地
葱适应性较强，但因其根系较短、根群小、不发达，选用地势平坦、地力肥沃、灌排方便、耕作层厚、pH值在6.9~7.6的地块，前茬忌大葱、洋葱、大蒜、韭菜。
5.1.2 整地
前茬收获后，及时清除杂草、残株。按80cm沟距开沟，沟深和沟宽各为30~35cm，沟底再挖宽约为15cm、深25cm左右的松土层。垄背拍碎踏实，防止栽葱时土壤塌落。葱沟的方向南北最好。结合整地施基肥，在开沟后撤入沟底，再将每0.067hm2尿素20kg、磷酸二氨20kg，均匀撤人沟底，刨松待裁。
5.1.3 移栽
当幼苗长至20cm高时起苗移栽。起苗时保证苗床墒情适宜，尽量多留须根，剔除病弱苗，葱苗最好随起、随选、随栽，不可放置过久。一般6月移栽，葱苗按大、中、小苗分开定植，将叶扇面紧靠沟壁一侧按株距3~5cm摆放，栽植深度要上齐下不齐，葱苗心叶距沟面以上8cm，过浅不宜培土，容易倒伏，影响大葱质量，过深不便缓苗。深度以不埋住五杈股为宜，摆完后用锄头从另一侧勾土埋住秧苗根部,厚7~10cm,踩实。密度12000~22000株/0.067h㎡，行株距60～80cm×5～7cm。两边压实后浇水，水量要小。待3~5d后，选择晴天灌1次缓苗水,然后中耕蹲苗。
5.2 定植后的管理
5.2.1 栽植后缓苗
葱苗定植后，原有的须根很快腐朽，4~5d开始萌发新根，半月后要适当浇水，以促新根发育，遇到汛期则要及时排水，最忌沟中囤水。
5.2.2 中耕除草
缓苗后，天气逐渐进入炎热夏季，植株处于半休眠状态，一般不浇水，中耕保墒，清除杂草，雨后及时排出田间积水。
5.2.3 水肥管理
缓苗后期，新叶开始缓慢生长，进入8月，昼夜温差加大，葱白开始加长生长。葱具有耐旱不耐涝的生长特点。根系较短、吸水能力较差，因此在各生长期要及时灌溉、排涝，避免缺水或水分过大影响生长。葱喜肥，尤其是对氮元素需求量较大，需要及时追肥。进入8月下旬，随着气温的降低和昼夜温差增大，进入葱白旺盛生长期，对矿质营养的吸收迅速增加。每0.067h㎡追施尿素15kg和钾肥20kg，追肥后连浇两水，以促其生长。
9月是葱白生长盛期，也正是大葱成型前需肥的高峰期。需要再每0.067h㎡追施尿素15kg、钾肥20kg，追肥后培土，使原来的垄背变为沟。培土后立即浇水，以供葱白生长。
10月昼夜温差继续加大，平均气温在15℃左右，叶身同化物质向葱白加快运输储存，已到产品形成盛期，根系密布，对水分需求加大，要每隔6~7d浇水1次，浇足浇透，保持地内见湿不见干，供水充足的地块，叶色深、蜡质厚，叶肉充满黏液，俗称“葱鼻”，葱白也越发洁白有光泽。浇水不足的叶身黄瘦。大葱遇降霜后停止生长，进入葱白充实期，叶片和根系逐渐衰老，吸收矿质营养的能力迅速下降。葱白形成前期，此期对钾肥的吸收量逐渐增大，吸收氮与钾的比例为1∶1.2。可用0.5%磷酸二氢钾溶液等叶面追肥2~3次。各种微肥能够促进葱白长且粗壮，味道浓厚，增加产量。在收获前20d可撒施25kg硝酸钙，不再补充氮肥，否则容易导致大葱葱白变软，口感差。收获前7~10d停止浇水。
5.3 培土
大葱合理培土可以增加葱白长度、防止倒伏和弯曲，提高大葱口感以及品质，提升大葱的价值。中耕培土必须在葱白形成期进行，否则容易引起根和植株的腐烂。培土要根据苗龄大小逐渐加厚。土壤过干过湿均不宜培土。从行中间取土，取土宽度勿超过行距的30%，亦勿过深，以免伤根，培土应拍实，防止雨冲或浇水塌落，大葱要进行3次培土。第一次：大葱长至30cm时，培土5cm厚，不能过早，否则，造成大葱长势缓慢及大葱弯曲，培土宜在下午进行，因为叶片柔嫩，容易导致叶片损伤。第二次：大葱长至40~45cm时进行，培土10cm厚。第三次：收获前20d，培土10cm厚，可提高葱白品质和口感。
6 病虫害防治
大葱的主要病害是紫斑病、葱锈病、软腐病等。主要的虫害是葱斑潜蝇、葱蓟马、甜菜夜蛾等。及时喷药防治，以有效控制病虫害的发生。所用药剂采用高效、低毒、低残留农药或生物农药，严格掌握好农药使用安全间隔期。
6.1 病害防治
紫斑病：发病初期喷洒75%百菌可湿性粉剂500~600倍液或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，隔7~10d喷洒1次，连续防治3~4次，均有较好的效果。葱锈病：主要为害叶、茎、花梗。气温低的年份、肥料不足及生长不良发病重。防治：施足有机肥，增施磷钾肥，发病初期用代森锰锌1000倍液或百菌清500倍液喷雾。10d喷1次，连续2~3次。大葱软腐病：病害症状为大葱地上部分倒伏，容易拔起，茎下部腐烂，并有恶臭。可采用77%可杀得500倍液、72%农用硫酸链霉素4000倍液防治。
6.2 虫害防治
葱斑潜蝇：以幼虫在叶肉组织内蛀食，啃食叶肉，造成减产和品质下降，同时又传播病害。朔城区在6月中旬—10月底均有危害。防治时，用1.8%阿维菌素乳油3000倍液，或用1.8%绿杀灵乳油2500倍液喷雾防治。葱蓟马：为害葱的心叶、嫩芽，叶上出现小白斑。可喷洒21%灭杀毙乳油6000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液防治。甜菜夜蛾：为害盛期为8月中旬—9月上旬，易暴发成灾。必须在卵盛期至幼虫3龄以前进行防治。可用20%灭扫利乳油1000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液与5%高效氯氰菊脂乳油1000倍液复配喷雾防治。
7 大葱收贮
大葱的收获期，因地区气候差异而有早晚，一般应在初霜来临前（10月）收获，也可提前上市，收刨期灵活。收获的大葱抖去泥土，适当晾晒后捆扎成捆，贮于冷凉干燥的地方，根朝下直放，以便随时供应市场。
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