于于娱
老家是苏北徐州的，上大学之前感觉徐州的小吃就很多，特色小吃例如炸串蛙鱼，炸串最古老的做法是用羊油炸制的，这样才有它独特的香味，再刷上特制甜面酱，正宗的应该是话梅味的甜面酱，用馒头做发酵后获取的甜面酱不是超市那种勾兑酱料可以比的，再取用话梅加以熬制，吃到嘴里是甜中带点酸的，炸好的金黄的串串刷上话梅甜面酱表面再撒上孜然粉，闻起来香味扑鼻吃起来更是别有一番风味。
蛙鱼对于外地人应该都比较新奇，它不是蛙也并非鱼，是一种淀粉制小吃，一般用绿豆淀粉做的比较多，也吃过红薯淀粉做的，配上红榨菜碎，甜醋，红油辣子，一碗爽凉可口的小吃做好了。
徐州的黄金脆臭豆腐也很好吃，不同于湖南长沙的臭豆腐，它是用发酵的白豆干外表裹上一层面包糠，放油锅里炸制好后表面撒上孜然粉或者椒盐粉，喜欢吃甜口的可以刷上番茄酱和沙拉酱，臭豆腐吃起来外酥里内，咸香满口。 徐州四中的烤饼，老郑烤饼卷串也是经常排长队的，烤得滋滋冒油的肉筋串。刷上酱料撒上孜然。放在烤好的面饼里，淋上甜面酱，大口咬下去都是满足的味道。
徐州的米线不同于桂林米线的清鲜，也不似云南过桥米线的汤汁浓稠，有着徐州地方的特色，尤以酱香米线为代表，烫好的细米线放入碗里，浇上一大勺豆瓣酱和猪五花肉碎熬制成的肉香浓郁的肉酱，上面放上红榨菜碎，盐巴，味精少许，再撒上大把的香菜，调入炸得香香的红辣椒油最后浇上骨汤，一碗美味的米线做好了，吃了热乎乎暖心窝。
当全国都以为新疆的烤羊肉比较有名的时候，却不知道徐州有小新疆之称，徐州的羊肉文化源远流长，徐州的羊肉汤，羊肉拉面，羊肉烧烤，都是极具地方特色的。在徐州没有问题是一顿烧烤解决不了的，有的话就两顿。徐州的烧烤也不像南方的烧烤点好了烤串老板烤好了一个盘子端上来开吃到完，徐州人吃烧烤，那都是三五好友或者家人一起到烧烤店，好点的店还提供活羊现杀，或者整只羊选择不同部位现切现串串儿，老板架在大炉子上烤到七八成熟再用盘子端到小桌子上，吃客们围坐着，中间放一小烤炉边烤边吃，烤肉吃到嘴里的时候总是有温度的不会冷掉，会吃的人会点几瓶啤酒，老板还会赠送煮毛豆煮花生，再点盘儿炒海鲜，来碗手擀面是标配。
总之，觉得徐州的小吃还算多的，在徐州吃个早饭也不会只考虑包子粥面条馄饨油条，手抓饼鸡蛋饼杂粮煎饼果子也是一般，徐州的早点还要把生煎包，煎饺，锅贴，小笼包，里脊肉饼肉夹馍，菜煎饼菜盒子肉盒子，油茶，食它汤，糖糕给考虑进去，豆腐花不能光是咸的还要是鸡汤的。炸个油条也要灌个鸡蛋进去，胡辣汤也得放个鳝鱼骨才叫美味。 大学的三年在南京度过，南京的小吃尤以鸭子为最，用"没有一只鸭子可以活着游出南京"来形容一点也不为过，南京的板鸭盐水鸭桂花鸭，鸭架子鸭锁骨鸭脖子连鸭肠子都可以很美味。湖南路的烤鸭腿，把鸭肠子串在签子上或碳火烤或铁板煎，10元钱20串30串，狮子桥的金陵鸭血粉丝汤也很有名，鸭心鸭肝鸭肠子鸭肫再加上鸭血放在粉丝汤里内容丰富包罗万象，鸭汤浓香四溢，鸭血爽口微弹，鸭肠多汁弹牙，鸭肝软糯绵密，粉丝Q 弹劲爽。
南京其实有一道菜还是很美味的，就是酸萝卜泡菜鱼，在江苏其它地方也仅仅吃得是酸菜鱼，夫子庙有个巷子里面的一家做的特别美味，鱼肉没有一点土腥味，鱼肉不仅嫩滑还少骨，酸萝卜泡菜放在一起也丝毫不夺光辉，还互相增益。连汤都很美味。虽然不能算是小吃，但是我还是想推荐一下。南京的锅贴饺子，我觉得比江苏的其它城市的好吃，牛肉的锅贴饺子，吃起来不腻还香，但是一定要趁热吃。
毕业实习包括后来定居都是在江苏无锡，都说无锡是小吃的荒漠，因为无锡人真的是太喜欢吃甜了，就连葱油拌面也要加上大把的糖，可能对于外地不怎么能吃甜的人来说还是吃不习惯，尤其对于我这个北方人，刚来无锡时候确实是吃不习惯，甜的汤包，甜的玉兰饼，甜的油酥饼，甜的面筋塞肉，豆腐干，凤尾鱼。不过时间长了，觉得那个酱排骨真的好吃啊。
有幸在苏州工作的两年也领略了苏州的美食天地，苏州说到小吃可能不出名，但是苏州菜确是名气很大的，无锡有太湖三白，苏州就有苏州八大碗，在加上什么松鹤楼同庆楼的名菜一大堆，松鼠桂鱼，香油淋鳝糊，清溜河虾仁，肉方，蟹壳，糖芋头，酒酿圆子桂花糕。苏州小吃可能以鲜为美，以糕为名。大闸蟹很贵~肉月饼不错。
晕11146743
说到吃 我有很多都印象深刻 灌汤包 皮薄 里面的汁 一口下去 满嘴留香 肉馅紧实 还有煎饼果子 里面可加各种菜 肉 肠 再来一片薄脆 十分顶饱 刚出炉的煎包煎饺 还在滋滋冒油 底部被煎的脆脆的 特别香 咬上一口 满满的馅 想想都要流口水了
