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到家好我是老王，西葫蘆怎麼做菜好吃？我的回答是：西葫蘆這個蔬菜有的人不是很喜歡吃，西葫蘆蝦仁炒蛋最好吃，西葫蘆鮮嫩，蝦仁Q彈，雞蛋鮮香。是一道非常好吃的家常菜。

西葫蘆是我們常見蔬菜，在東北不叫西葫蘆，我們家那邊叫白瓜。而且沒有這麼小就食用的，都要漲到南瓜那麼大才吃。通常也是炒著吃，或者做湯。西葫蘆有豐富營養尤其是鈣含量極高。炒西葫蘆時最好是切成薄片不能太厚。飯店裡的西葫蘆都需要去心，在酒店工作時間長了，炒西葫蘆不自覺的就去心了，有一次被老媽看見了，說我敗家。其實在酒店工作時間較長的人在家做飯真的是浪費食材，切芹菜切成菱形塊，第一刀和最後一刀都扔了。黃瓜，茄子等食材不自覺的就把皮都削了。這也許就是習慣成自然了吧。

在家制作炒西葫蘆，蝦仁最好多用清水沖洗幾遍，再把蝦仁汆水，然後在進行炒制，西葫蘆這種蔬菜由於鮮嫩多汁，在炒的時候很容易出湯，這裡和大家說一個小妙招，炒西葫蘆時要用中火慢炒，把湯汁炒出來以後再慢慢收幹湯汁，這裡有一點要注意就是不能加水，因為加水會讓西葫蘆的湯汁更多最後變成湯菜而不是炒菜。有的人在家用大火炒西葫蘆很容易糊鍋冒煙，就是因為在西葫蘆出水之前火候太大所導致的。再炒西葫蘆中加入雞蛋也是為了能夠更好的吸收炒西葫蘆湯汁。下面就和大家分享一下在家炒西葫蘆的做法吧。

===西葫蘆蝦仁炒蛋===

【準備食材】：西葫蘆，蝦仁，雞蛋，蔥花，鹽，味精。

【製作方法】：1.西葫蘆洗淨切成0.2釐米左右的薄片，蝦仁用水沖洗乾淨後寖泡30分鐘再洗一遍。鍋中加入清水燒開，倒入蝦仁汆水，倒入蝦仁後水再次燒開10秒鐘即可把蝦仁撈出瀝乾水份備用。

2.雞蛋攪散，鍋中加入適量的色拉油，油熱後倒入雞蛋攤成雞蛋餅，把雞蛋餅取出放在盤子裡備用。鍋中再次倒入色拉油，放入蔥花炒香，倒入西葫蘆中火慢炒，待西葫蘆出湯後倒入攤好的雞蛋，在鍋中把雞蛋切成塊，用鏟子不要用刀。翻炒均勻，最後倒入蝦仁，放鹽和味精調味，翻炒均勻出鍋即可。

【小提示】：西葫蘆蝦仁炒蛋和西紅柿炒蛋一樣要先炒雞蛋。蝦仁在汆水時不要煮太長時間，時間太久蝦仁容易老口感很硬不夠Q彈，炒西葫蘆如果吃著有苦味就不要再吃了，說明沒熟，沒熟的西葫蘆含有葫蘆素吃了容易中毒。

老王美食坊，日常美食傳播者。

老王美食坊

海鮮味西葫蘆一定要學會這個小妙招，包你吃了停不下來！

說起西葫蘆，之前我一直不愛吃，總覺得它做菜吃起來沒什麼味道，而且味道怪怪地！

但是自從上次嘗試加了一點料之後，我就愛上了西葫蘆這道菜，從那之後西葫蘆成了我家餐桌的常客了，老公也愛吃了！這道海鮮味西葫蘆做法簡單，味道鮮美，特別下飯！

到底是怎樣的妙招讓我一下子對西葫蘆改觀呢？答案是：加蝦米！加蝦米！加蝦米！（重要的事情說三遍）只要加一到兩把蝦米，這道西葫蘆的味道瞬間就會高大上，你一定能吃出不一樣的西葫蘆。

那麼野子在這裡給大家分享下這道海鮮味西葫蘆的做法吧。

食材：一個西葫蘆，兩瓣大蒜，一把蝦米（食材超級簡單）

步驟1：準備一個西葫蘆去皮切片、切好後放入盆中清洗；

步驟2：切兩瓣大蒜；

步驟3：鍋中熱油放入大蒜爆香，再放入西葫蘆不停翻炒；

步驟4：（注意鍋中是否有少量水汁，若太乾就適量加點涼水）西葫蘆稍有點軟後加一勺生抽，放蝦米，用鍋鏟翻炒均勻；

步驟5：蓋鍋蓋燜40-50秒後再加食鹽翻炒一下就可以出鍋！

看完是不是覺得超級簡單呢？不妨試一試，一定會讓你喜歡😊

野子廚房

你好，很高興能夠回答這個問題，西葫蘆可能是我們日常所吃的蔬菜中比較少見的，很多人可能都是直接炒著吃，也有人喜歡做成西葫蘆雞蛋餅，今天要給大家介紹西葫蘆最好吃的做法（個人意見）。

作為一個山東人，不知道大家有沒有吃貨西葫蘆餃子，我記得我小時候家裡會經常做西葫蘆餃子，一口咬下去很鮮很嫩，那做西葫蘆餃子需要怎麼做呢？

要準備的材料主要是西葫蘆跟絞好豬肉

首先把西葫蘆擦成絲狀，然後把它剁碎放到一邊，然後我們把絞好的豬肉放進去，接下來導入少許的食用油，香油，食用鹽進行攪拌，攪拌均勻後餃子餡就完成了，接下來就是跟正常的包餃子一樣得步驟了，倒是最好把餃子皮做的薄一點。

這樣做出來得餃子有少許的油性，而且因為餃子皮比較薄，可以吃出一包帶水的感覺，而且還不會顯得清淡。好了，關於西葫蘆的做法就到這裡了，大家可以試著去嘗試做一下哦！

趣享社

大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個西葫蘆早餐餅的做法。做法非常的簡單，不用揉麵，手不沾面，快速做出營養好吃的早餐雞蛋餅。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！

【用料】

西葫蘆：1個

雞蛋： 2個

麵粉： 適量

清水： 少許

鹽： 1勺

雞粉： 半勺

胡椒粉：1勺

【步驟】

1.西葫蘆洗淨插成絲，打入2顆雞蛋攪拌均勻以後加入適量的麵粉，再加入鹽、雞粉、胡椒粉、適量的清水攪拌成酸奶狀的麵糊，如果喜歡攤薄一點的就可以把麵糊調的稀一點，反之則調的稠一點。

2.平底鍋刷少許的油，全程小火，鍋微微熱時倒入麵糊，晃動鍋攤平，煎至一面定型，另一面出現虎皮狀時翻面，再煎1、2分鐘兩面金黃即可出鍋了。

非常的簡單快手，營養美味，是早餐不錯的選擇，喜歡的就趕緊動手試試吧！

喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！

丹姐小廚

一、西葫蘆炒雞蛋：

食材：西葫蘆、雞蛋、鹽、蠔油、雞精

1、西葫蘆洗淨，切成薄片。

2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，打成蛋液。

3，起鍋放油，油熱後，倒入打好的蛋液，炒熟，成絮狀，盛出。

4、再起鍋放油，油熱後，放入切好的蒜片爆香後，加入切好的西葫蘆，快速翻炒，再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，關火前加入蠔油、雞精，翻炒均勻，即可。

也可以添加木耳一起炒，營養更全面

二、醋溜西葫蘆

食材：西葫蘆、大蒜、白糖、鹽、白醋、雞精

1、西葫蘆洗淨，切成絲（因為西葫蘆水分含量多，不要切的太細）。

2、大蒜切末。

3、起鍋放油，油大約五成熱時，放入適量的白糖，用中小火炒好糖色後，放入切好的西葫蘆絲，開大火，緊接著放入適量白醋，迅速翻炒均勻，時間不要長，關火前放入適量蒜末、鹽和雞精，翻拌均勻即可。

布穀姐美食日記

布穀姐美食日記

推薦【涼拌西葫蘆絲】，清新爽口，有著很嬌柔的脆嫩，經酸甜汁的調拌，美到不行

西葫蘆，我們這裡也叫它小荀瓜或者窩瓜，是夏天的當季蔬菜。生拌，儘量買嫩點的，個頭小的，不然裡面瓤都是籽就不好吃了。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等，具潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。

【涼拌西葫蘆絲】材料：西葫蘆1個（200克）調味料：鹽2克，米醋20克，蜂蜜1湯匙（15克），幹辣椒8個，蔥油3勺。做法：西葫蘆洗淨，用刨刀輕輕的刨去一層薄皮。手輕壓刨刀，別用太大力，刨的皮就薄，留有那層翠綠，好看。

將西葫蘆切成細絲。若買的西葫蘆大，瓤裡有籽，就只切外部，裡面的不用。

鍋中加點蔥油，最小火，放入幹辣椒，慢慢翻炒至辣椒變色，讓辣味融入油中即可。

將西葫蘆絲放入碗中，加入鹽2克，米醋20克，蜂蜜1湯匙（15克），再加入一湯匙辣油，拌勻即可。

小貼士：拌好就吃，由於西葫蘆太嫩，所以放時間長會被鹽殺的容易出湯，菜絲也就打蔫了，現吃現拌最好。

虎媽尚菜

首先，我個人比較喜歡吃西葫蘆，因為西葫蘆營養價值很高，是一個非常不錯的蔬菜。西葫蘆做菜我一般是西葫蘆炒雞蛋。我先是將西葫蘆去皮，然後切成薄片，之後起鍋放入適量花生油，油好了就放點蔥段和蒜末，翻炒幾下後放入西葫蘆，等到西葫蘆快熟的時候，放入兩個雞蛋，這樣雞蛋就能包裹在西葫蘆的上面，炒出來的西葫蘆比較嫩，而且雞蛋比較香，最後是放點耗油和適量的鹽。有時候我還做個西葫蘆雞蛋餡兒的餃子。

下面我們說說西葫蘆的營養價值吧，它含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。同時具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

石家莊吃喝玩樂sjz

大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個問題。

對於“西葫蘆怎麼做菜好吃？”這個問題，我的答案是：用西葫蘆做成熗炒西葫蘆和生拌西葫蘆絲是最好吃的兩種吃法。

西葫蘆

西葫蘆營養豐富，含有極高的鈣，維生素C，葡萄糖和其他營養物質。西葫蘆具有皮薄，汁多，肉厚的特點，含水量很高，吃起來清新美味。吃法有很多種，既可以涼拌，炒菜，又可以做餡，攤餅。

個人經歷

以前我不是特別喜歡吃西葫蘆，平時也很少買西葫蘆，因為每次炒都炒不好，軟軟的，盤子裡都是菜湯。這種看法直到我吃過了熗炒和生拌西葫蘆之後，我的看法改觀了。熗炒的做法是我春節時去一個親戚家做客時，在家宴上，親戚做了他拿手的熗炒西葫蘆，西葫蘆片吃起來入味，而且很脆，也沒那麼多湯汁，用幹辣椒熗鍋，吃起來很下飯。

生拌西葫蘆是有次朋友家孩子過生日，到飯店裡聚餐，特意點了一個招牌菜巧拌西葫蘆絲，當時並沒有在意，但是吃到嘴裡才發如此的驚豔，長長的西葫蘆絲拌在一起，香滑脆爽，好吃極了，我自己都差不多吃了半盤。

自從品嚐過兩個菜之後，我對西葫蘆徹底改觀了，自己也經常用西葫蘆做菜，熗炒和生拌這兩種方法用的比較多，現在就跟大家分享一下這兩種美味西葫蘆的做法。

熗炒西葫蘆

【所用食材】

西葫蘆1個 幹辣椒5個 大蒜3瓣 鹽適量 味極鮮醬油適量 雞精適量 香醋適量

【製作流程】

1.把西葫蘆用清水洗淨，控幹水分，大蒜拍一下，切碎，幹辣椒切成段。

2.把西葫蘆去掉蒂，一切為二，再豎著切一刀，分成四個長條，切成稍微厚點的扇形的片，如果您買的西葫蘆有點老了，可以把中間的瓤用勺子給刮掉，這樣炒出來的西葫蘆就不會那麼軟。

3.起鍋燒油，鍋熱下入蒜末幹辣椒開小火，炒出味，加入西葫蘆片，開大火，快速翻炒，沿鍋邊加入味極鮮醬油，香醋，翻炒均勻，加入鹽和雞精翻炒兩下，出鍋裝盤。

【小貼士】

1.熗炒的西葫蘆最好選用嫩的沒有瓤的，如果實在沒的選，可以把瓤去掉，這樣炒出來的西葫蘆片才不會發軟。

2.西葫蘆含水量很高，所以選擇熗炒，快速加熱，快速翻炒，快速入味，出鍋，保持水分少量流失。

3.沿著鍋邊加入味極鮮和香醋可以讓這兩種調料的味道更加充分揮發出來，讓菜更加脆嫩入味。

生拌西葫蘆絲

【所用食材】

西葫蘆（嫩）2個 大蒜 3瓣 幹辣椒3個 鹽適量 白醋適量 糖適量 香油適量

【製作流程】

1.這個做法的西葫蘆一定要選嫩的，不然味道口感會大打折扣。先把西葫蘆用清水洗淨，把控幹水分，把西葫蘆放在乾淨的筐裡控水，等水分幹了才能進行下一步。

2.把擦板清洗乾淨，也需要控幹水分，因為要生拌，所以衛生細節要特別注意。準備一個乾淨無水無油的的盆。

3.把幹辣椒洗淨切成段，大蒜洗淨擦乾水分，在乾淨案板上拍一下，然後切碎。

4.用擦板把西葫蘆擦成長長的絲，擦板最好選那種粗一點的模具。直接擦到準備好的盆裡，只擦嫩的部分，中間的芯如果有點軟，可以不要了。

5.把蒜末和幹辣椒段放在西葫蘆絲上，起鍋燒油，等油冒煙，把熱油澆在蒜末和幹辣椒上，加入一點食鹽，一勺白醋，一點糖，滴入香油。

6.用筷子快速拌勻，裝入盤中。

【小貼士】

1.生拌西葫蘆一定要選嫩的，越嫩越好，如果西葫蘆老了，直接炒著吃。

2.由於是涼拌，所以一定要注意食材處理過程中的最大衛生細節。

3.西葫蘆絲擦的越長越好，粗點，西葫蘆含水量高，如果太細了，一拌就縮水了。影響口感。

4.一定要現拌現吃，這樣口感好，不容易出那麼多湯。

結語

關於好吃的西葫蘆的做法就分享完了，經過多次實驗，鄉鄉小廚認為用這兩種方法做的西葫蘆很好吃。希望我的分享可以幫到大家，自己動手，美味常有。

我是鄉鄉小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關注+轉發！原創不易，禁止搬運抄襲本文，發現必究！

鄉鄉小廚

生活中，確實很多人不喜歡吃西葫蘆，感覺怎麼做都中規中矩。但是我們當地一種美食，就是用西葫蘆為主要食材做成的，卻很少有人不喜歡。

這種食物就是糊塌子，以西葫蘆、雞蛋、麵粉為主要食材，通過簡單煎制，做成外焦裡嫩、鮮香味美的麵食，確實讓人很難拒絕！

下面就分享一下我家的做法吧！

所需的食材：

西葫蘆、雞蛋、麵粉。

所需的調料：

十三香、鹽。

方法步驟：

1.取一個西葫蘆，洗淨擦成絲，加入半勺鹽攪拌均勻，醃10分鐘。

2.將100克麵粉、2顆雞蛋、2克十三香加入西葫蘆絲中，順時針攪拌均勻，做成西葫蘆麵糊備用。

3.電餅鐺中倒入少量油，上下火預熱後，加入2勺（白瓷勺）麵糊，稍微按壓成餅狀，然後反覆前面的操作，攤滿電餅鐺。

4.按下“蛋餅”鍵，待加熱結束後翻面，燜20秒鐘即可出鍋。

小貼士：

1.西葫蘆要選嫩的，麵糊要稀一些。

2.油不要多放，煎的時候不粘鍋即可。

3.出鍋後即可以直接食用，也可蘸著醋蒜汁吃，味道也很好。

大勝家的小廚房

您好，很高興解答這個問題！

• 西葫蘆怎麼做菜好吃？這個問題的答案是怎麼做都好吃！😄主要是要講究方式方法！舉例來說明吧，我家閨女炒的的西葫蘆是一口都不吃，但是用西葫蘆煎菜餅，蒸包子，包餃子，烙餡餅等等，她愛吃的不得了！具體來講下西葫蘆的各種做法吧！
• 一.炒西葫蘆

主要原料：蝦，西葫蘆，鹽，雞精，花椒粉，蔥花

操作步驟：1.準備食材，西葫蘆切片，蝦去頭去殼去蝦線，切丁備用

2.熱鍋放油，下入蔥花，蝦丁翻炒，炒至蝦丁變色

3.放入西葫蘆片炒軟

4.放入鹽，雞精，花椒粉調味

5.出鍋裝盤

美味小貼士

2.西葫蘆炒雞蛋

主要原料：西葫蘆，雞蛋，紅椒，鹽，蒜片

操作步驟：1.西葫蘆切片，雞蛋打入碗中加適量的鹽打散備用

2.起鍋燒油，下入雞蛋液，把雞蛋炒熟，倒出備用

3.鍋內重新倒少許油，下入蒜片和紅椒，炒香，下入西葫蘆片

4.待西葫蘆變軟後，加入炒好的雞蛋，加入少許的鹽調味

5.翻炒均勻，出鍋裝盤

• 小結：

• 二.西葫蘆餃子

主要原料：西葫蘆，雞蛋，黑木耳，蝦米， 調和油，食鹽，蔥，姜，生抽，十三香，芝麻油，白糖

操作步驟：1.準備好原料，黑木耳海米提前泡發，雞蛋打散炒熟，放涼備用

2.黑木耳放開水中煮兩分鐘撈出，西葫蘆檫絲，雞蛋，黑木耳，海米，蔥姜分別剁碎

3.西葫蘆絲用手擠去水分後先放香油拌勻，再放入木耳，雞蛋，海米，蔥姜，五香粉，生抽，糖，最後放鹽，混合均勻，餡料就做好了

4.麵粉加水和成光滑的麵糰，醒30分鐘左右，醒好的麵糰，揉勻，搓成長條，切成小劑子，擀成圓形的餃子皮，餃子皮上放入餡料，左右捏緊包成餃子依次包好所有的餃子

5鍋中燒水，放入餃子煮熟即可

2.西葫蘆肉餡餃子

主要原料：肉餡，西葫蘆，蠔油，香油，生抽，蔥花，白糖，鹽，麵粉，水

操作步驟：1.肉餡加入蠔油、香油、生抽、蔥花、白糖、鹽，攪拌均勻，放一邊靜至。

2.西葫蘆擦絲，加入少量鹽，靜置兩三分鐘。擠水，放入調好味的肉餡中

3.西葫蘆：肉餡攪拌均勻

4.麵粉加水和成光滑的麵糰，醒30分鐘左右，醒好的麵糰，揉勻，搓成長條，切成小劑子，擀成圓形的餃子皮，餃子皮上放入餡料，左右捏緊包成餃子依次包好所有的餃子

5.鍋裡水煮開，下餃子。水沸後，加三遍水，餃子浮起，撈出裝盤

• 小結：

• 三.涼拌西葫蘆

主要原料：西葫蘆，紅椒，蒜，白醋，辣椒油，鹽

胡椒粉

操作步驟：1.西葫蘆去皮後刨成細絲，中間的瓤就不要了

2.西葫蘆絲放入碗中，加適量鹽，醃製十分鐘，擠去水分

3.加入蒜末，紅椒，加入適量白醋，鹽，胡椒粉，辣椒油，攪拌均勻即可裝盤

• 小結：

西葫蘆做涼菜一定要把瓤去掉，瓤中的水分太大，影響菜品！

題外篇：

西葫蘆的功效和作用

1、預防糖尿病，西葫蘆裡面含有葫蘆巴鹼，是可以讓胰島素分泌變得更多的，這樣就能改善糖尿病以及預防糖尿病出現。

2、清熱解毒，西葫蘆還可以達到消腫散結以及潤肺止咳作用，除煩止渴，清熱利尿的效果也非常不錯，當出現煩渴，腎炎，肝硬化腹水，腹脹問題，就可以吃一些西葫蘆輔助治療。

3、增強肝腎功能，西葫蘆可以預防腎臟或者肝臟出現病變，經常吃一些能夠讓肝腎功能變得更好，也可以讓細胞變得更加有活力。

4、減肥瘦身，西葫蘆裡面含有非常多的纖維素，能夠讓胃腸蠕動速度變得更快，也可以讓新陳代謝速度變快，減肥的效果非常好。

5、抗癌防癌，西葫蘆裡面還有干擾素，能夠讓身體干擾素產生更多，也可以讓免疫力提高，抵抗癌症抵抗病毒的效果非常不錯。

6、美容養顏，西葫蘆裡面含有非常豐富的維生素，能夠讓皮膚細胞變得更加活躍，皮膚的顏色就能變得更加均勻，也可以提供皮膚所需要的養分，暗沉的情況就能有所緩解。

西葫蘆的營養價值

西葫蘆裡面含有非常豐富的維生素，鈣質，鉀元素，鐵元素，鋅元素，膳食纖維，蛋白質，脂肪，是一種脂肪低，熱量低，水分多的蔬菜，比起其他的蔬菜營養價值要高出很多，能夠達到潤肺止咳，減肥清熱利尿作用。

西葫蘆的禁忌

脾胃虛寒的人是不能吃太多西葫蘆的，吃太多就容易讓胃部的負擔變得更加嚴重，而且容易造成身體受寒，症狀會出現很多，特別是在冬季手腳會變得非常冰涼。

西葫蘆不能和什麼一起吃

1、西葫蘆不能和蘆筍一起吃，蘆筍裡面含有非常豐富的微量元素，葉酸，維生素a以及維生素b，營養價值非常高，但如果和西葫蘆搭配在一起吃，就容易讓脾胃虛寒的症狀變得更加嚴重。

2、西葫蘆不能和西瓜搭配在一起吃，如果西葫蘆和西瓜搭配在一起吃就容易導致腹瀉症狀出現，所以這種搭配方法一定要避免。

關鍵字: 蝦仁 烹飪技巧 美食