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到家好我是老王，西葫芦怎么做菜好吃？我的回答是：西葫芦这个蔬菜有的人不是很喜欢吃，西葫芦虾仁炒蛋最好吃，西葫芦鲜嫩，虾仁Q弹，鸡蛋鲜香。是一道非常好吃的家常菜。

西葫芦是我们常见蔬菜，在东北不叫西葫芦，我们家那边叫白瓜。而且没有这么小就食用的，都要涨到南瓜那么大才吃。通常也是炒着吃，或者做汤。西葫芦有丰富营养尤其是钙含量极高。炒西葫芦时最好是切成薄片不能太厚。饭店里的西葫芦都需要去心，在酒店工作时间长了，炒西葫芦不自觉的就去心了，有一次被老妈看见了，说我败家。其实在酒店工作时间较长的人在家做饭真的是浪费食材，切芹菜切成菱形块，第一刀和最后一刀都扔了。黄瓜，茄子等食材不自觉的就把皮都削了。这也许就是习惯成自然了吧。

在家制作炒西葫芦，虾仁最好多用清水冲洗几遍，再把虾仁汆水，然后在进行炒制，西葫芦这种蔬菜由于鲜嫩多汁，在炒的时候很容易出汤，这里和大家说一个小妙招，炒西葫芦时要用中火慢炒，把汤汁炒出来以后再慢慢收干汤汁，这里有一点要注意就是不能加水，因为加水会让西葫芦的汤汁更多最后变成汤菜而不是炒菜。有的人在家用大火炒西葫芦很容易糊锅冒烟，就是因为在西葫芦出水之前火候太大所导致的。再炒西葫芦中加入鸡蛋也是为了能够更好的吸收炒西葫芦汤汁。下面就和大家分享一下在家炒西葫芦的做法吧。

===西葫芦虾仁炒蛋===

【准备食材】：西葫芦，虾仁，鸡蛋，葱花，盐，味精。

【制作方法】：1.西葫芦洗净切成0.2厘米左右的薄片，虾仁用水冲洗干净后寖泡30分钟再洗一遍。锅中加入清水烧开，倒入虾仁汆水，倒入虾仁后水再次烧开10秒钟即可把虾仁捞出沥干水份备用。

2.鸡蛋搅散，锅中加入适量的色拉油，油热后倒入鸡蛋摊成鸡蛋饼，把鸡蛋饼取出放在盘子里备用。锅中再次倒入色拉油，放入葱花炒香，倒入西葫芦中火慢炒，待西葫芦出汤后倒入摊好的鸡蛋，在锅中把鸡蛋切成块，用铲子不要用刀。翻炒均匀，最后倒入虾仁，放盐和味精调味，翻炒均匀出锅即可。

【小提示】：西葫芦虾仁炒蛋和西红柿炒蛋一样要先炒鸡蛋。虾仁在汆水时不要煮太长时间，时间太久虾仁容易老口感很硬不够Q弹，炒西葫芦如果吃着有苦味就不要再吃了，说明没熟，没熟的西葫芦含有葫芦素吃了容易中毒。

老王美食坊，日常美食传播者。

老王美食坊

海鲜味西葫芦一定要学会这个小妙招，包你吃了停不下来！

说起西葫芦，之前我一直不爱吃，总觉得它做菜吃起来没什么味道，而且味道怪怪地！

但是自从上次尝试加了一点料之后，我就爱上了西葫芦这道菜，从那之后西葫芦成了我家餐桌的常客了，老公也爱吃了！这道海鲜味西葫芦做法简单，味道鲜美，特别下饭！

到底是怎样的妙招让我一下子对西葫芦改观呢？答案是：加虾米！加虾米！加虾米！（重要的事情说三遍）只要加一到两把虾米，这道西葫芦的味道瞬间就会高大上，你一定能吃出不一样的西葫芦。

那么野子在这里给大家分享下这道海鲜味西葫芦的做法吧。

食材：一个西葫芦，两瓣大蒜，一把虾米（食材超级简单）

步骤1：准备一个西葫芦去皮切片、切好后放入盆中清洗；

步骤2：切两瓣大蒜；

步骤3：锅中热油放入大蒜爆香，再放入西葫芦不停翻炒；

步骤4：（注意锅中是否有少量水汁，若太干就适量加点凉水）西葫芦稍有点软后加一勺生抽，放虾米，用锅铲翻炒均匀；

步骤5：盖锅盖焖40-50秒后再加食盐翻炒一下就可以出锅！

看完是不是觉得超级简单呢？不妨试一试，一定会让你喜欢😊

野子厨房

你好，很高兴能够回答这个问题，西葫芦可能是我们日常所吃的蔬菜中比较少见的，很多人可能都是直接炒着吃，也有人喜欢做成西葫芦鸡蛋饼，今天要给大家介绍西葫芦最好吃的做法（个人意见）。

作为一个山东人，不知道大家有没有吃货西葫芦饺子，我记得我小时候家里会经常做西葫芦饺子，一口咬下去很鲜很嫩，那做西葫芦饺子需要怎么做呢？

要准备的材料主要是西葫芦跟绞好猪肉

首先把西葫芦擦成丝状，然后把它剁碎放到一边，然后我们把绞好的猪肉放进去，接下来导入少许的食用油，香油，食用盐进行搅拌，搅拌均匀后饺子馅就完成了，接下来就是跟正常的包饺子一样得步骤了，倒是最好把饺子皮做的薄一点。

这样做出来得饺子有少许的油性，而且因为饺子皮比较薄，可以吃出一包带水的感觉，而且还不会显得清淡。好了，关于西葫芦的做法就到这里了，大家可以试着去尝试做一下哦！

趣享社

大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个西葫芦早餐饼的做法。做法非常的简单，不用揉面，手不沾面，快速做出营养好吃的早餐鸡蛋饼。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！

【用料】

西葫芦：1个

鸡蛋： 2个

面粉： 适量

清水： 少许

盐： 1勺

鸡粉： 半勺

胡椒粉：1勺

【步骤】

1.西葫芦洗净插成丝，打入2颗鸡蛋搅拌均匀以后加入适量的面粉，再加入盐、鸡粉、胡椒粉、适量的清水搅拌成酸奶状的面糊，如果喜欢摊薄一点的就可以把面糊调的稀一点，反之则调的稠一点。

2.平底锅刷少许的油，全程小火，锅微微热时倒入面糊，晃动锅摊平，煎至一面定型，另一面出现虎皮状时翻面，再煎1、2分钟两面金黄即可出锅了。

非常的简单快手，营养美味，是早餐不错的选择，喜欢的就赶紧动手试试吧！

喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！

丹姐小厨

一、西葫芦炒鸡蛋：

食材：西葫芦、鸡蛋、盐、蚝油、鸡精

1、西葫芦洗净，切成薄片。

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打成蛋液。

3，起锅放油，油热后，倒入打好的蛋液，炒熟，成絮状，盛出。

4、再起锅放油，油热后，放入切好的蒜片爆香后，加入切好的西葫芦，快速翻炒，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，关火前加入蚝油、鸡精，翻炒均匀，即可。

也可以添加木耳一起炒，营养更全面

二、醋溜西葫芦

食材：西葫芦、大蒜、白糖、盐、白醋、鸡精

1、西葫芦洗净，切成丝（因为西葫芦水分含量多，不要切的太细）。

2、大蒜切末。

3、起锅放油，油大约五成热时，放入适量的白糖，用中小火炒好糖色后，放入切好的西葫芦丝，开大火，紧接着放入适量白醋，迅速翻炒均匀，时间不要长，关火前放入适量蒜末、盐和鸡精，翻拌均匀即可。

布谷姐美食日记

布谷姐美食日记

推荐【凉拌西葫芦丝】，清新爽口，有着很娇柔的脆嫩，经酸甜汁的调拌，美到不行

西葫芦，我们这里也叫它小荀瓜或者窝瓜，是夏天的当季蔬菜。生拌，尽量买嫩点的，个头小的，不然里面瓤都是籽就不好吃了。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等，具润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。

【凉拌西葫芦丝】材料：西葫芦1个（200克）调味料：盐2克，米醋20克，蜂蜜1汤匙（15克），干辣椒8个，葱油3勺。做法：西葫芦洗净，用刨刀轻轻的刨去一层薄皮。手轻压刨刀，别用太大力，刨的皮就薄，留有那层翠绿，好看。

将西葫芦切成细丝。若买的西葫芦大，瓤里有籽，就只切外部，里面的不用。

锅中加点葱油，最小火，放入干辣椒，慢慢翻炒至辣椒变色，让辣味融入油中即可。

将西葫芦丝放入碗中，加入盐2克，米醋20克，蜂蜜1汤匙（15克），再加入一汤匙辣油，拌匀即可。

小贴士：拌好就吃，由于西葫芦太嫩，所以放时间长会被盐杀的容易出汤，菜丝也就打蔫了，现吃现拌最好。

虎妈尚菜

首先，我个人比较喜欢吃西葫芦，因为西葫芦营养价值很高，是一个非常不错的蔬菜。西葫芦做菜我一般是西葫芦炒鸡蛋。我先是将西葫芦去皮，然后切成薄片，之后起锅放入适量花生油，油好了就放点葱段和蒜末，翻炒几下后放入西葫芦，等到西葫芦快熟的时候，放入两个鸡蛋，这样鸡蛋就能包裹在西葫芦的上面，炒出来的西葫芦比较嫩，而且鸡蛋比较香，最后是放点耗油和适量的盐。有时候我还做个西葫芦鸡蛋馅儿的饺子。

下面我们说说西葫芦的营养价值吧，它含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。同时具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

石家庄吃喝玩乐sjz

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

对于“西葫芦怎么做菜好吃？”这个问题，我的答案是：用西葫芦做成炝炒西葫芦和生拌西葫芦丝是最好吃的两种吃法。

西葫芦

西葫芦营养丰富，含有极高的钙，维生素C，葡萄糖和其他营养物质。西葫芦具有皮薄，汁多，肉厚的特点，含水量很高，吃起来清新美味。吃法有很多种，既可以凉拌，炒菜，又可以做馅，摊饼。

个人经历

以前我不是特别喜欢吃西葫芦，平时也很少买西葫芦，因为每次炒都炒不好，软软的，盘子里都是菜汤。这种看法直到我吃过了炝炒和生拌西葫芦之后，我的看法改观了。炝炒的做法是我春节时去一个亲戚家做客时，在家宴上，亲戚做了他拿手的炝炒西葫芦，西葫芦片吃起来入味，而且很脆，也没那么多汤汁，用干辣椒炝锅，吃起来很下饭。

生拌西葫芦是有次朋友家孩子过生日，到饭店里聚餐，特意点了一个招牌菜巧拌西葫芦丝，当时并没有在意，但是吃到嘴里才发如此的惊艳，长长的西葫芦丝拌在一起，香滑脆爽，好吃极了，我自己都差不多吃了半盘。

自从品尝过两个菜之后，我对西葫芦彻底改观了，自己也经常用西葫芦做菜，炝炒和生拌这两种方法用的比较多，现在就跟大家分享一下这两种美味西葫芦的做法。

炝炒西葫芦

【所用食材】

西葫芦1个 干辣椒5个 大蒜3瓣 盐适量 味极鲜酱油适量 鸡精适量 香醋适量

【制作流程】

1.把西葫芦用清水洗净，控干水分，大蒜拍一下，切碎，干辣椒切成段。

2.把西葫芦去掉蒂，一切为二，再竖着切一刀，分成四个长条，切成稍微厚点的扇形的片，如果您买的西葫芦有点老了，可以把中间的瓤用勺子给刮掉，这样炒出来的西葫芦就不会那么软。

3.起锅烧油，锅热下入蒜末干辣椒开小火，炒出味，加入西葫芦片，开大火，快速翻炒，沿锅边加入味极鲜酱油，香醋，翻炒均匀，加入盐和鸡精翻炒两下，出锅装盘。

【小贴士】

1.炝炒的西葫芦最好选用嫩的没有瓤的，如果实在没的选，可以把瓤去掉，这样炒出来的西葫芦片才不会发软。

2.西葫芦含水量很高，所以选择炝炒，快速加热，快速翻炒，快速入味，出锅，保持水分少量流失。

3.沿着锅边加入味极鲜和香醋可以让这两种调料的味道更加充分挥发出来，让菜更加脆嫩入味。

生拌西葫芦丝

【所用食材】

西葫芦（嫩）2个 大蒜 3瓣 干辣椒3个 盐适量 白醋适量 糖适量 香油适量

【制作流程】

1.这个做法的西葫芦一定要选嫩的，不然味道口感会大打折扣。先把西葫芦用清水洗净，把控干水分，把西葫芦放在干净的筐里控水，等水分干了才能进行下一步。

2.把擦板清洗干净，也需要控干水分，因为要生拌，所以卫生细节要特别注意。准备一个干净无水无油的的盆。

3.把干辣椒洗净切成段，大蒜洗净擦干水分，在干净案板上拍一下，然后切碎。

4.用擦板把西葫芦擦成长长的丝，擦板最好选那种粗一点的模具。直接擦到准备好的盆里，只擦嫩的部分，中间的芯如果有点软，可以不要了。

5.把蒜末和干辣椒段放在西葫芦丝上，起锅烧油，等油冒烟，把热油浇在蒜末和干辣椒上，加入一点食盐，一勺白醋，一点糖，滴入香油。

6.用筷子快速拌匀，装入盘中。

【小贴士】

1.生拌西葫芦一定要选嫩的，越嫩越好，如果西葫芦老了，直接炒着吃。

2.由于是凉拌，所以一定要注意食材处理过程中的最大卫生细节。

3.西葫芦丝擦的越长越好，粗点，西葫芦含水量高，如果太细了，一拌就缩水了。影响口感。

4.一定要现拌现吃，这样口感好，不容易出那么多汤。

结语

关于好吃的西葫芦的做法就分享完了，经过多次实验，乡乡小厨认为用这两种方法做的西葫芦很好吃。希望我的分享可以帮到大家，自己动手，美味常有。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！

乡乡小厨

生活中，确实很多人不喜欢吃西葫芦，感觉怎么做都中规中矩。但是我们当地一种美食，就是用西葫芦为主要食材做成的，却很少有人不喜欢。

这种食物就是糊塌子，以西葫芦、鸡蛋、面粉为主要食材，通过简单煎制，做成外焦里嫩、鲜香味美的面食，确实让人很难拒绝！

下面就分享一下我家的做法吧！

所需的食材：

西葫芦、鸡蛋、面粉。

所需的调料：

十三香、盐。

方法步骤：

1.取一个西葫芦，洗净擦成丝，加入半勺盐搅拌均匀，腌10分钟。

2.将100克面粉、2颗鸡蛋、2克十三香加入西葫芦丝中，顺时针搅拌均匀，做成西葫芦面糊备用。

3.电饼铛中倒入少量油，上下火预热后，加入2勺（白瓷勺）面糊，稍微按压成饼状，然后反复前面的操作，摊满电饼铛。

4.按下“蛋饼”键，待加热结束后翻面，焖20秒钟即可出锅。

小贴士：

1.西葫芦要选嫩的，面糊要稀一些。

2.油不要多放，煎的时候不粘锅即可。

3.出锅后即可以直接食用，也可蘸着醋蒜汁吃，味道也很好。

大胜家的小厨房

您好，很高兴解答这个问题！

• 西葫芦怎么做菜好吃？这个问题的答案是怎么做都好吃！😄主要是要讲究方式方法！举例来说明吧，我家闺女炒的的西葫芦是一口都不吃，但是用西葫芦煎菜饼，蒸包子，包饺子，烙馅饼等等，她爱吃的不得了！具体来讲下西葫芦的各种做法吧！
• 一.炒西葫芦

主要原料：虾，西葫芦，盐，鸡精，花椒粉，葱花

操作步骤：1.准备食材，西葫芦切片，虾去头去壳去虾线，切丁备用

2.热锅放油，下入葱花，虾丁翻炒，炒至虾丁变色

3.放入西葫芦片炒软

4.放入盐，鸡精，花椒粉调味

5.出锅装盘

美味小贴士

2.西葫芦炒鸡蛋

主要原料：西葫芦，鸡蛋，红椒，盐，蒜片

操作步骤：1.西葫芦切片，鸡蛋打入碗中加适量的盐打散备用

2.起锅烧油，下入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟，倒出备用

3.锅内重新倒少许油，下入蒜片和红椒，炒香，下入西葫芦片

4.待西葫芦变软后，加入炒好的鸡蛋，加入少许的盐调味

5.翻炒均匀，出锅装盘

• 小结：

• 二.西葫芦饺子

主要原料：西葫芦，鸡蛋，黑木耳，虾米， 调和油，食盐，葱，姜，生抽，十三香，芝麻油，白糖

操作步骤：1.准备好原料，黑木耳海米提前泡发，鸡蛋打散炒熟，放凉备用

2.黑木耳放开水中煮两分钟捞出，西葫芦檫丝，鸡蛋，黑木耳，海米，葱姜分别剁碎

3.西葫芦丝用手挤去水分后先放香油拌匀，再放入木耳，鸡蛋，海米，葱姜，五香粉，生抽，糖，最后放盐，混合均匀，馅料就做好了

4.面粉加水和成光滑的面团，醒30分钟左右，醒好的面团，揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀成圆形的饺子皮，饺子皮上放入馅料，左右捏紧包成饺子依次包好所有的饺子

5锅中烧水，放入饺子煮熟即可

2.西葫芦肉馅饺子

主要原料：肉馅，西葫芦，蚝油，香油，生抽，葱花，白糖，盐，面粉，水

操作步骤：1.肉馅加入蚝油、香油、生抽、葱花、白糖、盐，搅拌均匀，放一边静至。

2.西葫芦擦丝，加入少量盐，静置两三分钟。挤水，放入调好味的肉馅中

3.西葫芦：肉馅搅拌均匀

4.面粉加水和成光滑的面团，醒30分钟左右，醒好的面团，揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀成圆形的饺子皮，饺子皮上放入馅料，左右捏紧包成饺子依次包好所有的饺子

5.锅里水煮开，下饺子。水沸后，加三遍水，饺子浮起，捞出装盘

• 小结：

• 三.凉拌西葫芦

主要原料：西葫芦，红椒，蒜，白醋，辣椒油，盐

胡椒粉

操作步骤：1.西葫芦去皮后刨成细丝，中间的瓤就不要了

2.西葫芦丝放入碗中，加适量盐，腌制十分钟，挤去水分

3.加入蒜末，红椒，加入适量白醋，盐，胡椒粉，辣椒油，搅拌均匀即可装盘

• 小结：

西葫芦做凉菜一定要把瓤去掉，瓤中的水分太大，影响菜品！

题外篇：

西葫芦的功效和作用

1、预防糖尿病，西葫芦里面含有葫芦巴碱，是可以让胰岛素分泌变得更多的，这样就能改善糖尿病以及预防糖尿病出现。

2、清热解毒，西葫芦还可以达到消肿散结以及润肺止咳作用，除烦止渴，清热利尿的效果也非常不错，当出现烦渴，肾炎，肝硬化腹水，腹胀问题，就可以吃一些西葫芦辅助治疗。

3、增强肝肾功能，西葫芦可以预防肾脏或者肝脏出现病变，经常吃一些能够让肝肾功能变得更好，也可以让细胞变得更加有活力。

4、减肥瘦身，西葫芦里面含有非常多的纤维素，能够让胃肠蠕动速度变得更快，也可以让新陈代谢速度变快，减肥的效果非常好。

5、抗癌防癌，西葫芦里面还有干扰素，能够让身体干扰素产生更多，也可以让免疫力提高，抵抗癌症抵抗病毒的效果非常不错。

6、美容养颜，西葫芦里面含有非常丰富的维生素，能够让皮肤细胞变得更加活跃，皮肤的颜色就能变得更加均匀，也可以提供皮肤所需要的养分，暗沉的情况就能有所缓解。

西葫芦的营养价值

西葫芦里面含有非常丰富的维生素，钙质，钾元素，铁元素，锌元素，膳食纤维，蛋白质，脂肪，是一种脂肪低，热量低，水分多的蔬菜，比起其他的蔬菜营养价值要高出很多，能够达到润肺止咳，减肥清热利尿作用。

西葫芦的禁忌

脾胃虚寒的人是不能吃太多西葫芦的，吃太多就容易让胃部的负担变得更加严重，而且容易造成身体受寒，症状会出现很多，特别是在冬季手脚会变得非常冰凉。

西葫芦不能和什么一起吃

1、西葫芦不能和芦笋一起吃，芦笋里面含有非常丰富的微量元素，叶酸，维生素a以及维生素b，营养价值非常高，但如果和西葫芦搭配在一起吃，就容易让脾胃虚寒的症状变得更加严重。

2、西葫芦不能和西瓜搭配在一起吃，如果西葫芦和西瓜搭配在一起吃就容易导致腹泻症状出现，所以这种搭配方法一定要避免。

關鍵字: 虾仁 烹饪技巧 美食