大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。
肥胖的根本就是兩個，一是熱量攝入太多，二是熱量消耗太少，最悲催的是即吃得太多，又消耗太少。減肥的人也都知道，應該儘量吃營養豐富但是熱量較少的食物。各種減肥食譜都會建議吃蔬菜、水果、豆製品、瘦肉等食物，福大夫常用的平衡減肥食譜也包括這些食物。
然而凡事都有例外，有些食物看似熱量不高，其實熱量相當大，減肥期間吃這些食物一定要適量。
某些蔬菜
蔬菜在大家的印象當中，就是典型的減肥食物，除了山藥、紅薯、土豆這類富含碳水化合物的根莖類蔬菜，蔬菜的熱量應該很低。實際上大部分蔬菜的熱量確實很低，例如白菜只有20大卡/100克。但是有些蔬菜的熱量可能要超出你的想象。
新鮮百合熱量166大卡/100克，已經超過米飯了。黃花菜是214大卡，更多。大蒜的熱量在120~140大卡/100克之間，品種不同略有差異。好在大多數時候人們只是將大蒜作為調味品。可是有些人喜歡吃糖醋大蒜，一吃就是好幾頭。要知道糖醋大蒜的熱量可要比大蒜高多了。
某些豆製品
幾乎所有國家的膳食指南都推薦吃豆製品，在很多人看來豆製品也是健康食物，熱量肯定不高。但是大家忽視了一點，那就是豆製品的種類太多了，有些豆製品堪稱熱量炸彈。
咱們先來看看最常見的豆腐，有南豆腐、北豆腐、內酯豆腐等幾種。北豆腐又叫老豆腐，是所有豆腐當中熱量最高的，大約116大卡/100克，熱量等同於米飯。當然，北豆腐的蛋白質含量也是所有豆腐當中最高的，達到了9.2%。
豆腐乾也是常見的豆製品，又叫香乾、白乾、茶幹。單純的豆乾熱量高達197大卡/100克，蛋白質含量達到15%，脂肪含量也在10%以上。有些豆腐乾還會額外添加一些油和糖，做成零食，那熱量就更加高了，例如福大夫這裡的白蒲茶幹。
腐竹是大家吃火鍋必點的食材，熱量更加恐怖，居然高達468大卡/100克！妥妥的熱量炸彈啊。
為什麼有些豆製品熱量這麼高呢？豆製品的原料是大豆，大豆本來就是用來榨油的，脂肪含量很高，還富含蛋白質。用大豆做成的豆製品當然也會含有脂肪和蛋白質，熱量高低取決於含水量。豆腐含水量高，熱量還行。豆腐乾含水量低一些，熱量也就高了。至於腐竹，製作的時候需要脫水，含水量很少，熱量也最高，減肥的話可不能多吃。
某些水果
減肥的人一定知道牛油果，又叫鱷梨。不知道為什麼，很多人減肥的時候對熱量精打細算，卻熱衷於吃牛油果，牛油果可是高熱量水果，脂肪含量高達15.3%，熱量高達171大卡/100克，比米飯高多了。
熱帶水果當中不少種類的熱量是相當可觀的，例如榴蓮150大卡/100克，菠蘿蜜165大卡/100克，桂圓荔枝在70大卡/100克左右。尤其要說的是椰子。椰子汁的熱量不高，但是椰子肉就恐怖了，富含碳水化合物和脂肪，熱量高達241大卡/100克。有些地方有一門手藝，就是將椰子肉連同裡面的椰汁一起完整的剝出來，喝完椰汁吃椰子肉。如果你正在減肥，椰子肉還是淺嘗輒止的好。
棗也是大家喜歡吃的水果，但是很多種棗熱量都不低。鮮冬棗是113大卡/100克，黑棗是234大卡/100克，酸棗是300大卡/100克。還有一種產自中東的椰棗，嚴格來說不是棗類，但熱量更高，達到333大卡/100克。
大家可能覺得意外的是，山楂的熱量也不低。棗很甜，糖含量高所以熱量高。可是山楂一點都不甜，但是熱量卻有102大卡/100克，其實山楂的糖含量高達25%。至於山楂糕、糖葫蘆之類加工過的山楂，熱量一般在300大卡/100克以上，減肥的人最好不要吃。
福大夫將這些看上去熱量不高，其實不少的食物列出來，不是讓大家不要吃這些食物。其實這些食物的營養價值還是不錯的，尤其是豆製品和蔬菜。減肥的人要注意的是控制飲食總熱量，儘量少吃低營養價值但是高熱量的食物，例如奶茶、蛋糕、冰激凌之類，多吃高營養密度的食物。豆製品蔬菜水果都屬於高營養密度，只是有些種類的熱量偏高，減肥的人要注意少吃一點。
我是 ，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理，就關注我唄，這裡有不少實用有趣的營養健康知識。
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