02.28 【餐饮之道·选址篇】餐厅选址千挑万选,一定要避开这6个坑!

在之前的内容里,小编跟大家分享了不少关于选址的内容,经常提到的一条就是一定要注意市政规划。毕竟,这种不可抗力的因素一来,对餐饮门店的生意影响可大了。

那么,除此之外,还有哪些注意事项呢?

尤其对于新手老板而言,经验历练不足,更需要多看看老同行们的教训总结。

【餐饮之道·选址篇】餐厅选址千挑万选,一定要避开这6个坑!

频繁转租的店铺要小心

餐饮界有句话:“做瘫的饭店,风水不好”,指的就是这种多次被转让的店面,再想把它做好就很困难了。

有些时候,一家店表面看上去很符合旺铺的许多特征,但实际是“金玉其外败絮其中”。“旺铺”只是它的表象,隐藏的弱点很难被发现,而大多数人又容易被它的表象迷惑,接手之后生意做不起来,所以才出现频繁转让的现象。

相信在实际生活中,这种例子不少见,周围生意都不错,就这一家不停转。一定要小心这样店铺。

确定店面可以做餐饮

不论商铺还是住宅,每一类建筑都有各自的使用规定。商铺是不允许拿来做住宅的,住宅同样不能拿来做商铺。如果选址之前没有搞清楚商铺性质,错把住宅性质的建筑当做商铺来用,一旦小区业主强烈反对,到相关部门投诉,几乎就宣判了店铺的死刑。

尤其社区底商,生意好是真好,居民意见大也是真大,居民投诉或者政策下来整改时候,老板们就亏大了。

一定要注意提前了解清楚,并且在合同约定里面谈好!

【餐饮之道·选址篇】餐厅选址千挑万选,一定要避开这6个坑!

门前一定不能有障碍物

餐厅招牌的曝光度是客流的关键,而被建筑物或者树木遮挡十分影响餐厅招牌的曝光,不利于客户找到。

若遮挡物过大还会影响店内空气的流通,导致餐厅内空气沉闷,给人压抑的感觉,十分影响顾客的就餐体验。

同时也会给人一种不亮堂的感觉,总之,遇到这种格局的慎选。

店铺内部设施也很重要

做餐饮的店面,无论大小,店内的各种功能区域一定要齐全,排烟管道设计、燃气电力供应、上下水的位置等都是需要考虑的问题。厨房拥有下水管道和烟道是最低标准,具备了这些条件,后厨才能正常运转。

尤其是初入餐饮行的老板们尤其要注意,这些对老手来说是基础。

斜坡上的选址不可取

可能很多人在选址的时候并没有注意到这一点,感觉斜坡对于选址好像没什么影响。然而开店过程中,这种地形会影响车辆的停放,车停不好,还容易出危险,这会在很大程度上影响客源。

斜坡上还有一点坏处,顾客真的是不愿上坡。无形中影响顾客选择。

工厂附近选址要谨慎

对于餐饮店来说,并不是人多就有生意,而是要人气旺才能有生意。有些地方,虽然人来人往,看着很热闹,但那都是过客,根本没有就餐意愿,工厂就是一个很典型的例子。

工厂附近开店,看似是个不错的生意,但是这些工人很难成为餐厅的消费者。因为大多数工厂都有免费的职工食堂,有些工厂甚至还有严格的门禁制度,人员不能随意外出。一旦餐厅开到这些地方,想回本都难。

如果真要做工厂或者工地生意,很多都是以路边摊大棚的形式,投资小,成本低,正规的餐厅模式还是慎重。

【餐饮之道·选址篇】餐厅选址千挑万选,一定要避开这6个坑!

餐饮是门学问,餐厅选址也更是门道多多,虽然餐饮业一直火热,但真的投身进入,还是需要慎重。

选址只是其中的一环,希望各位老铁少走冤枉路,生意棒棒哒!


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